Полезно ли пить вино, во многом зависит не только от того, сколько вы пьете - но, как выясняется, и от того, какое вино вы выберете.
Большинство людей знают, что красное вино - более полезный вариант по сравнению с белым или игристым (Красное или белое вино: что полезнее с научной точки зрения?).
И в любом случае вино – более здоровый продукт, чем пиво с высоким содержанием углеводов.
Но не все красные «были созданы равными», как объяснит вам любой сомелье. Различные сорта винограда содержат разные питательные вещества, и разные типы вин также готовятся по-разному, что означает, что в одних винах больше сахара, чем в других.
Поэтому мы посоветовались с несколькими сомелье, чтобы выяснить, какие красные вина действительно самые полезные. Полезность красного вина во многом обусловлена его антиоксидантами. Ресвератрол, помимо других преимуществ, снижает риск рака, инсульта и сердечных заболеваний.
«Самую высокую концентрацию широко разрекламированного антиоксиданта ресвератрола имеет Пино нуар», - сказал Бенджамин Эпплби (Benjamin Appleby), главный сомелье Abe & Louie’s в Бостоне, США. - «Довольно легко привести аргументы в пользу того, что именно Пино нуар является самым полезным выбором среди красных вин».
Читайте актуальное: Прошлое, настоящее и неопределенное будущее Пино нуар в Бургундии
Сорт Пино нуар, фото Красохиной С.И.
Но ресвератрол - не единственное преимущество Пино нуар по сравнению с другими сортами для производства красных вин.
«Хотя почти все красные вина практически не содержат остаточного сахара, Пино нуар обычно имеет изначально более низкий уровень сахара перед ферментацией, в результате чего получается вино с меньшим содержанием спирта и меньшим количеством калорий, чем, скажем, в среднем в вине из Каберне Совиньон», - поясняет Эпплби. «Наконец, благодаря тонкой кожице в Пино нуар меньше танинов, которые, хотя и могут иметь некоторые преимущества для здоровья сами по себе, могут вызвать проблемы у людей, страдающих изжогой».
Хотя вино из Пино нуар, вероятно, не избавит вас от всех проблем со здоровьем, если вы собираетесь налить себе что-нибудь в бокал, то это будет иметь наименьшие последствия – в том случае, конечно, если вы употребляете вино в умеренных количествах.
Соедините свой умеренный один-два бокала вина со здоровой домашней едой, и ваши пороки в будние дни станут вашей самой здоровой привычкой.
Еще на эту тему:
Употребление красного вина может быть полезным для кишечника
Что вызывает головную боль от употребления вина
20 причин, чтобы пить по бокалу вина каждый день
Полезно ли вино?
Вино и здоровье
