Винодельческая промышленность в Западном и Северном Кейптауне приносит местной экономике 550 миллиардов рандов (примерно 30 миллиардов долларов США) и обеспечивает работой почти 269 000 человек. Ежегодный урожай составляет около 1,5 миллиона тонн винограда, из которого производится 947+/- миллионов литров вина. Продажи на внутреннем рынке составляют 430 миллионов литров вина; экспортные продажи - 387,9 млн. литров.
В Южной Африке зарегистрировано 546 +/- виноделен, из которых только на 37 перерабатывается более 10 000 тонн винограда, что составляет 63 ящика или 756 бутылок на тонну. Большая часть производимого вина — белое (55,1%), в том числе Шенен Блан (18,6%); Коломбар (11,1%); Совиньон блан (10,9%); Шардоне (7,2%); Мускат де Александри (1,6%); Семильон (1,1%); Мускат де Фронтиньян (0,9%); и Вионье (0,8%).
44,9% виноградников Южной Африки занимают красные сорта, включая Каберне Совиньон (10,8%); Шираз/Сира (10,8%); Пинотаж (7,3%); Мерло (5,9%); Руби Каберне (2,1%); Сенсо (1,9%); Пино Нуар (1,3%) и Каберне Фран (0,9%).
Южная Африка производит неплохие марочные вина, но местные жители предпочитают пиво — 75% от общего потребления алкогольных напитков, алкогольные фруктовые напитки — 12%. На долю вин приходится всего 10%, а более крепких спиртных напитков — 3%.
Белые вина.
Шардоне составляет 7,2% от всех посадок виноградников. Вина из него, как правило, имеют среднее тело и структуру; однако некоторые виноделы предпочитают стиль Старого Света (тяжелый и древесный), в то время как другие выбирают подход Нового Света (более легкий и молодой).
Виноград Шенен Блан — один из первых винных сортов винограда, завезенных Яном ван Рибеком (17 век). Это универсальный сорт винограда с высокой кислотностью подходит для производства самых разных вин: от тихих, сухих и игристых до хорошо сбалансированных сладких. Он высокоурожайный, универсальный и растет на почвах, непригодных для других белых сортов винограда.
Сорт Коломбар появился в Южной Африке в 1920-х годах и в настоящее время является вторым наиболее распространенным сортом винограда. До конца 20-го века он в основном использовался для производства бренди. Сегодня виноделы Капской провинции производят из этого сорта питкое вино с хорошим содержанием кислоты, что обеспечивает свежий, фруктовый и интересный вкус. Этот сорт был выведен в результате скрещивания Шенен Блан с Хейниш Вайс.
Совиньон Блан — бодрящее и освежающее вино. Первые записи об этом сорте на Кейпе датируются 1880-ми годами; однако из-за болезней в 1940-х годах большинство виноградников было выкорчевано или пересажено. Совиньон Блан занимает третье место по количеству виноградников с белыми сортами в Южной Африке, его стили варьируются от зеленого и травянистого до легкого и фруктового.
Красные вина.
Каберне Совиньон был впервые зарегистрирован в Южной Африке в конце 1800-х годов. К 1980-м годам он составлял 2,8% всех виноградников; сейчас встречается на 11% виноградников. Из этого сорта получают очень хорошие вина, которые развиваются с возрастом и приобретают пряный, насыщенный и сложный вкус. Вина варьируются от интенсивных с парфюмерными ароматами, пряных и травянистых до мягких и округлых с ягодными нотками. Он также используется для блендов в стиле бордо.
Шираз/Сира появился в 1980-х годах в связи с популярностью австралийского Шираза. Это второй по популярности сорт красного винограда, на который приходится 10% виноградников. В южгоафриканских винах из этого сорта присутствуют как дымные и пряные тона, развивающиеся со временем; часто используется в смесях в стиле вин долины Роны.
Мерло начали выращивать в ЮАР в 1977 году и в настоящее время занимает около 6% виноградников для производства красных вин. Он рано созревает, имеет тонкую кожицу и очень чувствителен к засухе, что затрудняет его производство. Традиционно используется в блендах в стиле вин долины Роны для придания Каберне Совиньон мягкости и широты, но его все чаще разливают в бутылки как моносорт, который имеет среднее или легкое тело по стилю с оттенком травяной свежести.
Пинотаж — южноафриканский сорт, выведенный профессором Абрахамом Перольдом в 1925 году в результате скрещивания Пино Нуар и Эрмитаж (Сенсо). В настоящее время выращивается примерно на 7,3% виноградников. Пинотаж не слишком популярен на экспортных рынках, но любим в стране. По мере старения этот сорт дает сложные фруктовые вина. Пинотаж используется как основной компонент бленда Cape, составляющий 30-70 % вина, продаваемого в Южной Африке. Из него производят розовые и игристые вина.
Экспорт.
В 2020 году было экспортировано около 480 млн. литров вина. Такой уровень был достигнут благодаря возросшему спросу со стороны африканских рынков и стратегии отрасли по увеличению экспорта. Экспорт вина в другие африканские страны вырос с 5% в 2003 г. до 21% в 2019 г. Ожидается, что рост будет продолжаться по мере реализации и вступления в силу Африканского континентального соглашения о свободной торговле (принятого в 2021 г.) (2030 г.). Страны-члены представляют собой потенциальный рынок в 1,2 миллиарда человек и совокупный валовой внутренний продукт в размере 2,5 триллиона долларов. Это соглашение было подписано после переговоров, начатых в 2015 году между 54 африканскими странами.
Южная Африка подписала соглашение о свободной торговле с ЕС и экспортирует свою продукцию в США по беспошлинному соглашению в соответствии с Законом о возможностях роста в Африке (AGOA). Основной экспорт - вина наливом, и ЕС является крупнейшим рынком сбыта.
