Одно из удовольствий от употребления вина — это открытие, что не всегда можно пить одно и то же Каберне, Шардоне или Мерло. В этом вопросе открытие необычных сортов винограда может быть для вас интересным и полезным.
Одним из таких сортов является Вранац (ударение на первый слог - Вра´нац), несомненно, является сортом винограда, о котором мало кто знает, и из этого винограда можно делать неплохое вино. Сорт выращивают практически только на Балканах, в Юго-Восточной Европе.
Вранац — это интенсивные, очень фруктовые и очень структурированные вина, идеально подходящие к еде, которую мы обычно едим зимой, например, к мясу на гриле и тушеным блюдам, а также к сыру, острой пище и, конечно же, к пицце.
Вранац – уникальный автохтонный балканский сорт винограда. Общая площадь по всему миру оценивается примерно в 16 000 га. Это примерно такого же размера, как площадь виноградников Эльзаса, Швейцарии или Медок в Бордо:
Северная Македония - 11 000 га;
Черногория - 3600 га;
Босния и Герцеговина - 485 га;
Косово- 485 га;
Сербия - 120 га.
Есть также небольшие насаждения в Хорватии. За пределами Балкан выращивается очень мало, если вообще выращивается.
В Северной Македонии, стране с самыми обширными насаждениями этого сорта, его название пишут через букву Е - Вранец. В Черногории, которую многие считают местом его происхождения, оно пишется через букву А - Вранац. Название в переводе означает «вороной конь», вероятно, из-за очень темного цвета получаемого вина.
Некоторые источники считают, что характеристики этого сорта сильно различаются в зависимости от страны его происхождения, хотя это все же один и тот же сорт. Конечно, все вина различаются по характеру в зависимости от климата, почвы, выращиваемого клона, особенностей виноградника и т. д. Но я считаю, что гораздо более важную роль в определении характеристик вин играют различия в виноделии и выбор винодела. Несомненно, существует типичный стиль Вранаца.
Вранац отличает очень темный цвет вина. Часто он почти непрозрачен, от темно-красного до черного, с синеватым краем. Это также очень очевидно, когда вы вращаете вино в бокале.
В носу интенсивные ароматы темных ягод, ежевики и черники, а также можно найти сливу и вишню, нотки специй и шоколада. Иногда встречается и характер дуба, так как многие виноделы выдерживают Вранац какое-то время в дубе.
На вкус вина обычно довольно мощные. Здесь вы действительно можете почувствовать интенсивность фруктов, танинов и кислотности. Несмотря на эту кислотность, они, как правило, очень хорошо сбалансированы и очень свежие. Обычно он имеет уровень спирта около 14,5-15%, что сегодня довольно часто встречается во многих красных винах.
Его можно сравнить с двумя другими сортами винограда, а точнее, с их комбинацией: Неббиоло и Сира. Возьмите танины и интенсивную, иногда острую кислотность Неббиоло и соедините их с темным цветом, множеством фруктов и специй Сира. Добавьте к этому прочную структуру и костяк, которые обычно имеют оба этих сорта винограда, и вы получите довольно хорошее представление о том, чего ожидать от сорта Вранац.
Однако стилистических вариаций очень много. Встречаются вина из Вранац, светлые по цвету и консистенции, с цветочным ароматом, почти напоминающим Божоле. Но это редкие и необычные варианты.
Краткие факты о сорте Вранац
Название:
Его можно назвать либо Вранац, либо Вранец, с ударением на первом слоге.
Где растет:
Вранац почти исключительно выращивается на Балканах. Самая большая страна — Северная Македония, за ней следуют Черногория, Босния и Герцеговина, Косово и Сербия.
Какой на вкус:
Вина из Вранаца очень темные, черно-пурпурные. У них аромат темных фруктов, таких как ежевика, черника и кислая (любская) вишня, сухие травы. Кислотность интенсивная, как и танины, но, прежде всего, они очень фруктовые. Многие образцы этих вин выдержаны в дубе.
by Пер Карлссон (Per Karlsson) for Forbes
