Устойчивость винограда к морозам и заморозкам - О выпревании почек и сухорукавности кустов винограда

В большинстве районов СССР население во избежание гибели кустов винограда в холодное время года от низких температур защищает их земляным, реже растительным или еще реже смешанным растительно-земляным укрытием. Однако эти разработанные многовековым народным опытом меры защиты кустов от вредоносного действия морозов далеко не во все зимы дают положительные результаты.
В зависимости от применяемого укрытия (почва глинистая, песчаная и т. д., солома, камыш, осока, огородная ботва и т. п.), а также от характера зимы (интенсивность и частота морозов), температурных колебаний (смена морозов оттепелями), распределения атмосферных осадков и пр. создается своеобразный микроклимат, который при одних условиях может способствовать сохранению растений, при других — действовать па них отрицательно.
Дело в том, что защитные свойства одного и того же типа укрытия в отдельные годы (а также в отдельные периоды зимы) проявляются по-разному. Например, в холодные зимы укрытия земляного типа играют положительную роль, ослабляя морозы, проникающие сквозь укрытие. В мягкие зимы с обилием осадков укрытые землей надземные части кустов переувлажняются (особенно на тяжелых по механическому составу почвах); при запоздалом открывании кусты могут начать вегетацию под укрытием, что приводит к большой потере проросших почек от механических повреждений. Во второй половине зимы укрытые землей растения быстро теряют закаленное состояние и становятся чувствительными к морозам небольшой интенсивности и нередко повреждаются ими. При известных обстоятельствах складывающиеся под влажным земляным укрытием условия могут способствовать нападению на ослабленные растения различного рода микроорганизмов, поражению побегов пятнистым некрозом (Макаоов, 1956).
Необходимо подчеркнуть, что распространенное среди некоторых агрономов-виноградарей мнение о том, что для хорошей перезимовки кустов вполне достаточно, чтобы они были прикрыты на зиму слоем земли всего в несколько сантиметров, вредно и ошибочно. Земляное укрытие такой толщины в малоснежные зимы во многих районах плохо защищает растения от опасных понижений температуры. Многолетние опыты и наблюдения убеждают в том, что основной причиной обнаруживаемых весной зимних повреждений кустов под земляным или растительным укрытием является подмерзание глазков, а также тканей побегов и рукавов из-за небрежного или слишком позднего укрытия кустов.
13 южных районах укрывного виноградарства СССР, в частности в Узбекистане, Казахстане и Киргизии, приходится постоянно сталкиваться с глубоко укоренившимся убеждением, что одной из ведущих причин гибели глазков и тканей побегов под земляным укрытием в слабоморозные и влажные зимы является выпревание. В сельскохозяйственной литературе выпреванием принято называть гибель под снежным покровом озимых посевов полевых культур при температуре, близкой к 0°. Некоторые ученые склонны были объяснить повреждения озимых хлебов под снегом удушением растений вследствие недостатка кислорода.
Исследованиями И. И. Туманова (1940) доказана несостоятельность подобного взгляда. И. И. Туманов рассматривает явление выпревания озимых растений под снежным покровом как сложный комплекс физиологических процессов, состоящий из трех последовательно сменяющихся фаз. Основу первой фазы составляет истощение в течение длительного зимнего периода углеводных запасов растительных тканей в результате довольно интенсивного дыхания клеток в условиях, исключающих возмещение при этом затрат продуктами фотосинтеза. Для второй фазы характерен постепенный распад белковых веществ (как следствие углеводного истощения), а для третьей — нападение на сильно ослабленные от голодания и потерявшие закаленное состояние растения снежной плесени. Представляет интерес высказывание И. И. Туманова о том, что многолетние растения (например, травы), обладающие большими резервами пластических веществ в мощно развитой корневой системе, не страдают от выпревания. Многолетние данные исследований динамики углеводного комплекса винограда на протяжении года показывают, что на виноградниках с нормальной агротехникой в тканях побегов до самой весны сохраняются значительные запасы питательных веществ и ни о каком углеводном голодании растений говорить не приходится (Кондо И. Н., Кондо Г. Ф., 1952).
Результаты опытов и наблюдений позволяют утверждать, что обнаруживаемая в отдельные годы на виноградниках весной при открытии кустов или в более позднее время массовая гибель глазков и отмирание тканей побегов и рукавов на кустах, укрытых на зиму землей, вызывается чаще всего не вы-преванием, а повреждениями кустов осенними заморозками и морозами еще до их укрывания или зимними морозами под укрытием недостаточной толщины и неудовлетворительного качества (Кондо, 1960; Погосян, 1962).
Нормально вызревшие, здоровые, ничем не поврежденные побеги могут хорошо сохраняться под земляным укрытием в течение нескольких месяцев даже при повышенной влажности его и температуре, достигающей весной 8—10° С и выше В этих условиях при запоздалом открывании кустов наблюдается усиленное прорастание под земляным укрытием почек и развитие этиолированных побегов, а в дальнейшем массовая гибель последних от механических повреждений и солнечных ожогов (Потапенко, 1944). Если же находящиеся под земляным укрытием кусты были за зиму или осенью заметно ослаблены неблагоприятными внешними факторами, и глазки (а также ткани побегов) получили хотя бы незначительные повреждения, то в этом случае в теплые и влажные весны под земляным укрытием может происходить дополнительнее отмирание глазков и тканей побегов, вследствие нападения вредоносной мико- и микрофлоры. Не являясь первопричиной гибели под укрытием глазков и тканей растения, это усугубляет и завершает то, что было начато морозами и заморозками, доводя до полного отмирания ранее подмороженные части укрытого куста (Кондо, 1952; Михайлов, 1956, 1957).
На укрываемых виноградниках довольно широко распространено явление сухорукавности кустов. Как показывает анализ состояния отмирающих рукавов, сухорукавность часто связана с заболеванием их пятнистым некрозом. На рукавах, очень сильно пораженных пятнистым некрозом, легко обнаружить под старой корой глубокие повреждения чаще всего в виде сплошного или прерывистого кольца омертвевших и побуревших тканей луба и древесины. Такие кольцевые перехваты наблюдаются обычно у основания рукавов или в местах расположения узлов, реже они встречаются ниже головы куста — на корневой шейке (Райков, 1950).
При более слабой степени пораженности рукавов некрозы обнаруживаются (после удаления ножом покровной пробковой ткани) в виде разрозненных, имеющих удлиненноовальную форму темно-бурых пятен. В этом случае оказывается поврежденной преимущественно ткань луба.
Образование на рукавах глубоких некрозов связано с омертвением не только тканей флоэмы (прежде всего клеток мягкого луба и сердцевинных лучей), но и периферических, наиболее молодых и жизнедеятельных слоев древесины (в первую очередь клеток сердцевинных и радиальных лучей, а также паренхиматозных обкладок вокруг сосудов). Камбиальная ткань более стойко переносит в зимний период внешние воздействия и нередко остается неповрежденной. В зависимости от состояния камбия складывается дальнейшая судьба поврежденного рукава или целого куста. Если камбий убит, то регенерация пострадавших тканей невозможна. В этом случае рукава, имеющие большое количество глубоких некрозов в виде густо расположенных крупных темных пятен или сплошного кольца, теряют способность к нормальному функционированию и постепенно отмирают.
Если на поврежденных рукавах камбиальная ткань остается целиком или частично живой, то при надлежащем уходе за пострадавшими растениями (поливы, подкормки, зеленые операции) в подмороженных частях рукавов начинаются регенерационные процессы — энергичное отложение камбием новых слоев тканей луба и древесины. Рукава в соответствии с количеством, глубиной и размером некрозных пятен восстанавливаются с большей или меньшей скоростью. Однако долговечность таких рукавов и их сопротивляемость морозам и заморозкам заметно ослабевают. В дальнейшем они довольно легко повреждаются даже относительно небольшими морозами.
Большинство исследователей считают, что пятнистый некроз вызывается комплексом факторов, причем ведущим из них является низкая температура. Некоторые ученые (Костюк, Мишуренко, Штеренберг, 1954; Костюк, Штереиберг, 1956; Костюк, 1959) основную роль в возникновении пятнистого некроза отводят не экологическому, а биологическому фактору, считая его паразитарной болезнью. П. М. Штеренберг (1961) считает возбудителем пятнистого некроза гриб Rhacodiella vitis, который попадает на поверхность побегов винограда в конце лета и может проникать в ткани побегов даже через неповрежденную кору. По данным П. Н. Костюка (1959), некроз вызывается совместным действием на ослабленные морозом побеги группы патогенных грибов. По новейшим данным (Юрку, 1967), источником первичного заражения побегов пятнистым некрозом следует признать аскоспоры гриба Mollisia sp., который является совершенной стадией гриба Rhacodiella vitis sp.
Различные сорта винограда проявляют неодинаковую устойчивость к заболеванию пятнистым некрозом. К сортам, особенно подверженным этому заболеванию, относятся Кат-та-Курган, Тайфи розовый, Нимранг, Хусайне, Джаус, Кишмиш черный, Баян ширей, Шасла белая, Алиготе, Семильон и др. Большую выносливость проявляют сорта — Ркацители, Плавай, Papa нягра, несколько хуже ведут себя Саперави, Рислинг, Тавквери, Мадлен Анжевин, Каберне и др.