В связи с большой трудоемкостью работ по укрытию и открытию кустов виноградники, культивируемые в укрывной зоне Украины, практически не укрываются на зиму. Это приводит к подмерзанию кустов, изреженности насаждений и значительным потерям урожая.
В зоне укрывного виноградарства целесообразны следующие формировки.
Веерная бесштамбовая формировка.
Кусты имеют 3—4 и более рукавов, отходящих от головы в обе стороны в виде веера. Каждый рукав заканчивается плодовым звеном. Количество рукавов и их длина определяются сортовыми особенностями и условиями выращивания.
Рис. 17. Выведение веерной бесштамбовой формировки:
1 — саженец в год посадки; 2 — кусты весной 2 го года после обрезки при развитии одного (а) или двух (б) побегов: 3 — кусты весной 3-го года при развитии двух (а), трех (б) и четырех побегов (в); 4 — кусты весной 4-го года при выведении на кусте 4 рукавов (а); при создании плодовых звеньев на левой половине куста и формировании рукавов на правой (б); при создании плодовых звеньев на сформированных рукавах (в); 5 — куст после окончания формирования (черточками показаны места среза лоз при обрезке)
Для создания этой формировки весной 2-го года выросшие на кусте 1 или 2 побега обрезают на 2—3 глазка. Весной 3-го года кусты с двумя побегами обрезают на 2—3 глазка, а при наличии 3 побегов 2 обрезают на рукава необходимой длины, а третий — на 2—3 глазка. При четырех нормально развитых побегах сразу формируют рукава. Весной 4-го года обрезку проводят в зависимости от количества сформированных рукавов. На имеющихся рукавах создают плодовые звенья и доформировывают недостающие рукава (рис. 17). Для замены старых непродуктивных рукавов на голове куста оставляют сучки восстановления.
Несмотря на то, что веерную бесштамбовую формировку можно быстро создать и легко поддерживать на кустах, она имеет ряд недостатков. Основной из них — большие затраты ручного труда на выполнение работ, связанных с подготовкой и полным укрытием кустов на зиму. При двустороннем расположении рукавов исключается механизированная укладка и укрытие кустов. Веерную бесштамбовую формировку используют для частичного укрытия кустов путем высокого окучивания без снятия лозы со шпалеры.
Приземный веер. Формировка представляет собой бесштамбовый куст с 4—6 приземными короткими рукавами, расположенными в плоскости шпалеры. Размещение рукавов в непосредственной близости к поверхности почвы в сочетании с окучиванием позволяет защитить от морозов многолетние части кустов и нижние глазки однолетних побегов. Обрезают лозы коротко: сучки замещения на 2—3 глазка, а плодовые стрелки на 4—5 глазков.
После окучивания лозы срезают над укрывным валом, а весной их окончательно обрезают. Старые слишком удлинившиеся рукава заменяют за счет побегов, развившихся на сучках восстановления, или из спящих почек на голове куста.
Приземный веер приемлем для сортов с высокой плодоносностью нижних глазков.
Односторонняя формировка позволяет механизировать укладку и укрытие кустов. Виноградник разбивают на тракторные загонки с чередующимися группами рядов по схеме 10, 10, 10, ... 12, 12, 12 ... .
Формировка имеет 3—5 рукавов с плодовыми звеньями, направленных по ходу трактора в одну сторону в виде полувеера. Опора — вертикальная трехпроволочная.
В первые годы на кустах выращивают побеги для рукавов, которые формируют разной длины. Самый длинный — нижний, самый короткий — верхний. На 3—4-й год из побегов, развившихся на рукавах, создают плодовые звенья. Рукава, противостоящие направлению движения укрывного агрегата, обрезают.
В настоящее время для укрывной культуры винограда известно несколько модификаций односторонних наклонных формировок, позволяющих механизировать не только укрытие и открытие кустов, но и уборку урожая комбайнами. Наиболее соответствует современным требованиям интенсивной технологии формирование кустов по системе «Магарач-Ильчер».
Формировка по системе «Магарач-Ильчер».
Рис. 18. Формирование кустов винограда по системе «Магарач-Ильчер»:
а — куст на 2-й год весной и осенью; б — на 3-й год весной и осенью; в — на 4-й год весной и осенью; г — в последующие годы весной и осенью; д — укрытый на зиму землей, е — куст, подвязанный к шпалерным проволокам за поводки после открытия весной
Сформированный куст представляет собой длиннорукавную наклонную формировку с принципиально новым размещением кроны в пространстве. Шпалеру устраивают так: вместо нижней проволоки около каждого куста устанавливают 1 или 2 поводка из проволоки. Нижний конец поводка у куста прикрепляют к штырю или шпалерному столбу, а верхний привязывают шпагатом к первому ярусу проволоки, натянутому на высоте 160 см. Он может состоять из 2 параллельных проволок или одной диаметром 4—5 мм. Поводки размещают на шпалере наклонно, 1-й под углом 60—70°, 2-й —45—50°. Второй ярус проволоки размещают на высоте 175 см. Его можно натягивать на 5-й год жизни кустов.
Куст имеет 2 длинных рукава с многолетними разветвлениями на них, а также сучок восстановления, на котором выращивают 1—2 побега для замены потерявших хозяйственную ценность рукавов.
К созданию формировки приступают на 2-й год. Весной на кусте при обрезке оставляют 1—2 побега с 2—3 глазками. Оставленные после обломки 3 побега по мере роста подвязывают к поводкам.
На 3-й год формируют рукава. Для этого 2 наиболее развитых побега обрезают на длину 150—200 см и подвязывают к поводкам через 30—35 см (один на нижнем, другой — на верхнем поводке). Третий побег обрезают на сучок восстановления (2 глазка). Оставленные на нем после обломки 1—2 побега подвязывают к поводку.
На рукавах все зеленые побеги в зоне 60 см от уровня почвы обламывают. Первое разветвление на рукаве создают не ниже 60 см. Это соответствует требованиям комбайновой уборки урожая. На рукавах обычно формируют 3 разветвления с плодовыми элементами.
На 4-й год побеги в нижней зоне куста обрезают на 2—3 глазка, в средней — на 4—6 глазков, в верхней — на 10—12 глазков. На сучке восстановления нижний побег обрезают коротко, а из 2-го формируют новый рукав.
На 5-й год завершают формирование. Ведение прироста свободное (рис. 18).
Каждую осень кусты вместе с поводками полностью отделяют от шпалеры и укрывают. Весной после открытия их поднимают за поводки, которые привязывают к проволоке описанным способом.
