Водопотребление винограда - Влияние орошения на урожайность винограда и качество ягод

Изучению влияния орошения на урожайность виноградников посвящено сравнительно мало исследований, но даже в результате этих работ становится ясно, что в подавляющем большинстве случаев увеличение суммарного водопотребления виноградной лозы вызывает значительное увеличение урожая.
По данным А. И. Цейко [168, 169, 171], в условиях Крыма увеличение водопотребления от 2442 до 5396 м³/га повысило урожайность сорта Алиготе с 9,3 до 18,3 т/га.
В результате изучения режимов орошения винограда (сорта Ркацители и Воскеат) в условиях Араратской долины [27] установлено, что создание в почве оптимального увлажнения и приурочивание поливов к фазе цветения увеличивает урожайность и повышает качество продукции.
Опыты Узбекского НИИВиВ [21, 22], проведенные в Самаркандской области, показали, что для создания наиболее благоприятного режима влажности почвы необходимо 5—7 поливов виноградников нормой 1000—1100 м³/га. При одной и той же оросительной норме урожайность увеличивается с увеличением числа поливов. При четырех поливах сорта Ак Кишмиш урожай повысился до 13,7 т/га, а при семи поливах — до 17,2 т/га.
С другой стороны, увеличение нормы полива при одном и том же числе поливов тоже увеличивает урожай. Так, например, в колхозе «Большевик» Самаркандской области (сорт Ак Кишмиш) при пяти поливах нормой Q = 800 м³/га урожай повысился до 14,5 т/га (в среднем за четыре года), при Q = 1000 м³/га — до 18,6 т/га, при Q = 1200 м³/га — до 20,5 т/га и при Q = 1400 м³/га — до 21,7 т/га.
Проведенные в Грузин исследования по разработке оптимальных режимов орошения [132, 157] также подтверждают вывод, что оптимальный режим увлажнения почвы всегда способствует увеличению урожая. Так, по данным К. Я. Киквадзе [132], в Мухранском учхозе Грузинского СХИ в 1955—1957 гг. увеличение суммарного водопотребления винограда (сорт Алиготе) от 4250 до 6300 м³/га способствовало увеличению урожаев от 5,9 до 11,2 т/га. По данным Ш. В. Угрехелидзе [157], в 1962 г. в Самгори при возрастании оросительной нормы от 1800 до 1950 м³/га урожай сорта Ркацители увеличился с 7,5 до 8,8 т/га, а в 1963 г.— с 6,8 до 9,5 т/га.
П. Г. Тузов [124] в Хирса (правобережье нижнего течения р. Алазани) в 1962 г. на неполивном варианте получил урожай сорта Саперави 3,8 т/га, сорта Мцване — 5,2 т/га и сорта Ркацители — 6,6 т/га, а в условиях полива при нижнем пороге влажности почвы 80 % НВ соответственно 6,3, 7,6 и 11 т/га. В 1964 г. крайние величины урожаев для сорта Саперави составляли 4 и 6 т/ra, для сорта Мцване — 5 и 8 т/га, а для сорта Ркацители — 6 и 10 т/га.
Полученные нами в Мухрани за 1962—1965 гг. данные при нижнем пороге влажности почвы 75—70 % НВ также указывают на наличие связи между суммарным водопотреблением и урожайностью винограда (сорт Чинури возраста 10 лет, площадь питания 2,0 Х 1,5 м) [132]. Суммарное водопотребление определялось методом водного баланса для слоя почвы 0— 70 см. В табл. 18 приводятся данные о суммарном водопотреблении и урожаях винограда на опытном участке.

Таблица 18
Суммарное водопотребление за основные периоды вегетации и урожай винограда. Мухрани

Данные табл. 18 свидетельствуют о том, что урожай винограда в основном зависит от суммарного водопотребления за период налива ягод (в 1963 г. стихийное поражение виноградников мильдью свело урожай до минимума). Это же подтверждают данные Киквадзе за 1955—1957 гг., полученные в Мухрани [132].
Большинство исследователей увязывает урожайность сельскохозяйственных культур, в том числе и винограда, с суммарным водопотреблением за весь период вегетации растений. Такой подход не лишен основания, так как он отображает условия влагообеспеченности и других ответственных периодов роста и развития растений. Однако связь эта не такая тесная, как за второй период вегетации. Для этой связи характерно расположение точек в три ряда, свидетельствующее о том, что в одни годы при более низкой влажности почвы урожай получается более высокий, а в другие, наоборот, при более высокой влажности почвы урожай меньший (рис. 12). Это значит, что определяющую роль играет все же плодоносность кустов, меняющаяся в довольно широких пределах по отдельным годам.
В табл. 19 представлены данные о плодоношении винограда сорта Ркацители в неорошаемых условиях и при различной влагообеспеченности. Данные таблицы подчеркивают значимость каждого из компонентов, составляющих урожай. Например, в первых двух вариантах опыта число гроздей на куст в 1964 г. было больше, чем в 1965 г., однако урожай с одного куста в 1965 г. превосходит таковой в 1964 г. в основном за счет большей массы гроздей.

Рис. 12. Связь между суммарным водопотреблением (мм) за весь период вегетации и урожайностью винограда (т/га). Мухрани.
1 — среднее плодоношение, 2 — высокое, 3 — низкое плодоношение.

Изложенная выше особенность формирования урожая винограда позволяет нам сделать вывод, что зависимость урожайности виноградника от суммарного водопотребления за весь период вегетации не всегда может выражаться одной линией. Она может изображаться семейством кривых, так как урожайность зависит также от числа появившихся соцветий на кусте и величины суммарного водопотребления.
В литературе, посвященной изучению влияния орошения виноградников на урожайность кустов и качество продукции, одними авторами утверждается, что увеличение оросительных норм повышает одновременно и количество, и качество урожая [21, 85, 169], другими же авторами утверждается, что повышение урожая неизбежно сопровождается снижением качества продукции [124, 132, 157].

Таблица 19
Элементы плодоношения и урожайности винограда сорта Ркацители в Хирса при поливе дождеванием (по исходным данным [12])

Данное явление может быть проанализировано с учетом биологической и физической сущности. Биологическая сущность этого явления состоит в том, что при снижении влажности почвы ниже порога, соответствующего разрыву капилляров (70—65 % НВ), в течение продолжительного времени из-за задержки притока почвенной влаги к корневым волоскам ухудшаются условия питания растений, ограничивается образование сухих веществ, в том числе сахаров. Повышение уровня увлажнения в таких случаях всегда сопровождается повышением как урожайности винограда, так и сахаристости ягод, и не случайно, что с такими явлениями мы встречаемся в районах с засушливым, жарким летом (Средняя Азия, Азербайджан, Араратская равнина, Крым).
Когда же с увеличением оросительных норм повышается урожай, но снижается сахаристость ягод, значит, при увеличении оросительных норм в данных климатических условиях благоприятное соотношение между водопотреблением растений и потребностью в воде нарушается. И хотя в этом случае урожай все еще может увеличиваться вместе с водопотреблением, однако сахаристость ягод начинает снижаться из-за больших затрат тепла на испарение. Совершенно закономерно, что такое явление чаще всего имеет место в районах с умеренно жарким климатом.