Для получения высоких урожаев с хорошим качеством продукции особо важно поддерживать нормальное соотношение между мощностью корневой системы и надземной частью с учетом биологических особенностей сортов, природных условий и применяемой агротехники. Это делается путем обломки побегов, пасынкования, прищипки, чеканки и прореживания листьев.
Обломка. Заключается в удалении лишних зеленых побегов. Благодаря ей выращивают только нужные побеги, а также наиболее полно используется сила роста кустов для создания высокого урожая. Она является продолжением и завершением обрезки. Обломкой зеленых побегов достигается правильное соотношение между количеством побегов и силой роста куста, более свободное и равномерное размещение побегов, улучшаются освещенность и доступ воздуха, облегчается борьба с грибными болезнями, т. е. создаются лучшие условия для цветения, оплодотворения завязей и созревания гроздей. Грозди в связи с лучшим освещением имеют более нарядный вид. Нужно помнить, что только при своевременной обломке лишних побегов достигается лучшее поступление питательных веществ к плодоносным побегам текущего года и воспитание хороших побегов в .будущем году.
Обломку надо проводить, когда побеги достигнут длины 12—15 см, на них будут видны соцветия и можно отличить плодовые побеги от бесплодных. Обломку не следует растягивать на длительный период, так как побеги в это время растут быстро, и оставление ненужных побегов приводит к трате нужных растению питательных веществ.
При наличии двойников или тройников, т. е. двух или трех побегов, развившихся из одного глазка, оставляют один более сильный, хорошо развитый и лучше расположенный.
К проведению обломки надо подходить с учетом состояния развития каждого куста. Если по каким-либо причинам куст недогружен, то часть хороших бесплодных побегов оставляют для создания нормальной листовой поверхности и формирования куста. Недостаточное количество побегов приведет к ослаблению куста и снижению урожая в будущем году.
Соотношение плодовых и бесплодных побегов зависит от сортовых особенностей, состояния куста. Для кишмишных сортов на каждые два плодоносных побега оставляют один-два бесплодных.
В работах известного мастера виноградарства Ризамата Мусамухамедова отмечается, что в Узбекской ССР при обломке при хорошем урожае надо оставлять дополнительно 2—3 бесплодных побега, при плохом — 5—6 побегов на куст.
Обломку проводят надавливанием большим пальцем на основание побега. Если запоздали с обломкой и побеги начали вызревать, то их вырезают секатором. В зависимости от состояния куста, решается вопрос о проведении второй обломки. При обломке надо обратить внимание на побеги, выросшие у штамба куста: оставляются те, которые нужны для формирования куста и замены маточных рукавов.
Пасынкование. Пасынки — побеги второго порядка, развившиеся в пазухах листьев (рис. 16) как правило, при недогрузке куста. У большинства культивируемых сортов при правильной нагрузке куста побегами пасынки не образуются. При образовании большого количества пасынков они затеняют листья нижнего и среднего
ярусов, значительно ухудшают их работу, замедляют созревание гроздей. Поэтому пасынки удаляют, и этот прием называется пасынкованием.
Когда на кусте недостаточно основных побегов, часть хорошо развитых пасынков оставляют для формирования плодовых звеньев. При пасынковании пасынки прищипывают и оставляют один-два побега. Это прекращает их рост и способствует направлению питательных веществ к зимующим глазкам основного побега, которые являются нижней почкой пасынка. Кроме того, листья прищипнутых пасынков обеспечивают лучшее созревание и большее накопление сахара в ягодах грозди основного побега.
Пасынки появляются не одновременно. Поэтому их удаляют в несколько приемов.
Рис. 16. Пасынок:
а— основание листового черешка; б— зимующая почка; в— недоразвитый лист; 2 — пасынок
Прищипывание. У некоторых сортов винограда наблюдается сильное осыпание цветков, и в результате образуются рыхлые и неполновесные грозди, особенно в годы с неблагоприятными погодными условиями. В период цветения побеги сильно растут, потребляя большое количество питательных веществ. По этой причине сравнительно небольшая часть питательных веществ потребляется органами плодоношения. Верхушка побега потребляет большое количество питательных веществ. Чтобы сократить расход питательных веществ на рост побегов и молодых листьев делают прищипку, т. е. удаляют путем обламывания пальцами верхушку побега длиной 1,5—2 см (рис. 17).
Благодаря прищипке верхушки побега временно приостанавливается его рост в длину, и питательные вещества поступают к соцветиям, уменьшается осыпаемость завязей, и урожай возрастает на 15—20%.
Рис. 17. Прищипывание побегов. Место прищипки отмечено черточкой
Прищипку проводят непосредственно перед цвететением или в начале его.
Чеканка побегов. Чеканка побегов — удаление верхней части побегов, свисающих с верхней проволоки шпалеры. В Узбекистане чеканку проводят в I половине августа. При чеканке обеспечивается хорошее освещение и проветривание кустов, а также вызревание побегов. Чеканку надо проводить только на сильно загущенных кустах: если кусты культивируются на шпалере, побеги обрезают на 30 см выше верхней проволоки.
Прореживание листьев. Этот прием делают в период, размягчения ягод для лучшего доступа света и воздуха к гроздьям и их окрашивания. Удалять следует только те листья, которые находятся ниже грозди или затеняют ее. Удаление большого числа листьев может привести к ожогу гроздей.
