Ученые из Государственного университета Лондрины (Londrina State University), Бразилия, оценили влияние абсцизовой кислоты С-АБК на цвет и антоцианы столового винограда сорта Бенитака в различные сроки ее применения.
Виноград, выращенный в условиях жаркого климата, часто имеет сложности с равномерным окрашиванием у сортов винограда с розовыми или красными ягодами. Это явление связано с низким накоплением антоцианов в кожице ягоды в ответ на высокую температуру во время созревания.
Столовый виноград Бенитака (Benitaka) имеет проблемы с равномерным окрашиванием ягод при выращивании в субтропических условиях, а экзогенное применение гормона растений - цис-абсцизовой кислоты (С-АБК) - является новым разработанным методом, используемым для преодоления этой критической проблемы. Сорт Бенитака (Benitaka) является естественной мутацией хорошо известного сорта Италия, он выявлен в 1988 году в городе Флораи (Floraí) на северо-западе штата Парана (Бразилия).
Сорт имеет такие же ампелографические признаки, требования к выращиванию и восприимчивость к вредителям и болезням, что и сорт Италия, за исключением цвета ягод – у сорта Бенитака ягоды имеют темно-розовый цвет.
На фото: грозди столового винограда Бенитака, обработанные цис-абсцизовой кислотой (С-АБК) 400 м /л) в разные фазы созревания ягод.
A: контроль (без обработки);
В: до начала созревания ягод;
C: в фазу начала созревания;
D: после начала созревания ягод.
Исследование проводили в течение двух сезонов урожая на коммерческом винограднике сорта Бенитака в Мариалве, штат Парана (PR), Бразилия. Виноградник возделывается в привитой культуре, возраст кустов 11 лет, подвой IAC 766 Campinas. Использована решетчатая шпалера, высокий кордон, схема посадки 3,0 × 6,0 м. Виноградники возделывают под навесом из темного пластика.
Опыт включал применение 400 мг/л С-АБК на разных стадиях созревания, как указано ниже: контроль (без применения); за неделю до начала созревания ягод; в момент начала созревания ягод; и через неделю после начала созревания ягод. Вторая обработка S-ABA в дозировке 400 мг/л была проведена для всех вариантов опыта, кроме контроля, через 10 дней после первой обработки. Были определены показатели содержания сахаров, плотности и цвета ягод в различные сроки обработки (варианты опыта).
Результаты исследований показали, что применение С-АБК в фазы до начала созревания ягод и после созревания ягод значительно улучшило содержание и скорость накопления общего антоцианина и цветовой индекс окрашенного винограда; однако применение в до начала созревания и начало созревания ягод обеспечило более быструю реакцию, то есть окрашивание ягод происходило быстрее и более дружно.
Ученые объясняют это более сильной корреляцией, существующей между концентрацией антоциана и индексом цвета кожицы ягод, но необходимо отметить, что при использовании С-АБК основные физико-химические характеристики ягод не подвергаются существенному влиянию.
Также С-АБК оказывает влияние на плотность мякоти, делая ее более мягкой, и плотность мякоти в данном исследовании варьировала в зависимости от применения С-АБК, но не до такой степени, чтобы это поставило под угрозу качество ягод для коммерческого использования.
