Фото Красохиной С.И.
Облучение винограда после сбора урожая снизило появление серой гнили в послеуборочном хранении.
В научном журнале «Южноафриканский журнал виноделия и виноградарства» (South African Journal of Enology & Viticulture) было опубликовано исследование, в котором приведены данные по использованию гамма-излучения для контролирования появления и развития серой гнили у винограда. Гамма-лучи использовались после сбора урожая, а затем ящики с виноградом охлаждали и закладывали на хранение.
Исследователи П.Д. де Кок и Дж. Хольц (P.J. de Kock e G. Holz) проводили работу с использованием столового винограда, упакованного в вентилируемые коробки из гофрокартона - картонные контейнеры, обычно используемые для экспорта винограда из ЮАР.
Для исследования использовался именно промышленный гофрокартон. Картонные коробки облучали 0-1,5-2,0 и 3,0 кГр. После облучения виноград выдерживали в течение 4 недель при температуре минус 0,5 °С, затем еще одну неделю хранили при температуре +10 °С.
Наилучшие результаты были получены при обработке, проводимой сразу после уборки урожая. Излучение 1,5; 2,0 и 3,0 кГр снизили влияние серой гнили на виноград южноафриканского столового сорта Барлинка, который хранили без использования диоксида серы.
Облучение винограда сортов Уолтем Кросс (прим.: Waltham Cross — так в ЮАР называется сорт Карабурну) и Барлинка в дозе 2,0 кГр в сочетании с обработкой пониженным содержанием диоксида серы дало столько же положительных результатов.
Процесс облучения не оказал негативного влияния на другие качественные показатели столового винограда.
