По данным ВОЗ, безопасного уровня потребления алкоголя не существует. Тем не менее, многие серьезные исследования показывают, что умеренное потребление вина может привести к увеличению продолжительности жизни.
В настоящее время бушуют дебаты: вредна ли для здоровья каждая капля вина или ядом вино делает доза? Может ли умеренное потребление вина в сочетании со сбалансированной диетой и достаточным количеством физических упражнений оказать положительное влияние на здоровье и продолжительность жизни? Или просто отказ от бокала вина заставляет нас стареть здоровее и умирать счастливее?
Крайне разная категоризация того, что означает «безрисковое употребление алкоголя» в отдельных государствах ЕС, облегчает радикальным противникам алкоголя демонизацию его в целом. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) теперь присоединилась к этому хору. Она больше не апеллирует к старинной поговорке о том, что «стакан красного вина в день полезен для сердца», и утверждает, что любое количество алкоголя, даже самое маленькое, увеличивает риск развития рака.
Однако люди не только от рака болеют и умирают. А в других областях баланс вина выглядит не так плохо, как показывают текущие исследования.
Меньше сердечных приступов с небольшим количеством вина
Мета-исследование известного Института показателей и оценки здоровья (IHME) в Сиэтле, опубликованное в престижном журнале Nature, проанализировало связь между употреблением алкоголя и сердечно-сосудистыми заболеваниями и сделало переоценку уже существующих научных данных.
Исследователи проекта IHME «Глобальное бремя болезней» (GBD) проанализировали результаты 122 научных исследований, опубликованных в период с 1970 по 2021 год. По мнению авторов, этот огромный объем данных ясно показывает, что умеренное употребление алкоголя (до 50 граммов в день) значительно снижает риск сердечных заболеваний и инфарктов, а также вероятность смерти. Эксперты сходятся во мнении, что умеренное употребление вина в сочетании со здоровым питанием и здоровым образом жизни может оказать положительное влияние на здоровье.
По сравнению с трезвенниками, умеренное употребление вина даже снижает смертность. Это также может снизить социальные издержки сердечно-сосудистых заболеваний, поскольку те, кто перенес сердечный приступ, становятся хроническими больными. Такое положение влечет за собой значительные издержки для общества. Однако смертность резко возрастает с увеличением потребления вина.
Научный онлайн-портал Oeno one недавно опубликовал статью профессоров медицины Эрика Сковенберга из Дании и профессора Р. Кертиса Эллисона из США, в которой исследуется смертность от инфаркта миокарда в штате Пенсильвания, город Розето, который был заселен в 1882 году иммигрантами из итальянского городка на вершине холма Розето-Валь-Форторе и окрестных деревень в южной итальянской провинции Фоджа. До начала 1960-х годов жители по-прежнему придерживались традиционной итальянской диеты и пили домашнее вино, но в последующие десятилетия они адаптировались к американскому стилю питания: почти не пили вино и использовали очень мало оливкового масла. В результате уровень холестерина у жителей резко вырос. Результат: смертность от болезней сердца удвоилась.
Ознакомиться с этим исследованием можно здесь (на англ.языке)
Аттилио Джакоза, профессор гастроэнтерологии и эндоскопии, президент Института исследований вина, питания и здоровья (IRVAS) в Италии, подтверждает результаты: «Итальянские и международные эпидемиологические исследования уже достаточно полно доказали, что привычное и умеренное употребление вина в зрелом возрасте в сочетании с правильной диетой, например, средиземноморской, это не вредно, а скорее полезно».
Также он затрагивает еще один аспект, который был доказан совсем недавно: «Умеренное потребление вина в рамках средиземноморской диеты может способствовать общему благополучию не только за счет увеличения продолжительности жизни, но и за счет снижения риска снижения когнитивных функций».
И не следует недооценивать тот факт, что вино обычно пьют в компании, и оно создает положительный социальный опыт.
Средиземноморская диета в сочетании с вином и физическими упражнениями
Именно таков результат исследования, проведенного Университетом штата Айова, который проанализировал 1800 британцев в течение десяти лет и подробно изучил их пищевые привычки. Результат: люди, которые регулярно пили умеренное количество красного вина и ели сыр и баранину раз в неделю, значительно реже страдали от таких заболеваний, как деменция, болезнь Альцгеймера. Вывод заключался в том, что выбор правильных продуктов питания может полностью предотвратить заболевание и снижение когнитивных функций.
Подробнее об этом здесь: Вино и сыр помогают бороться с деменцией
Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, в котором были проанализированы данные о состоянии здоровья трех поколений участников, также следует той же линии. Согласно исследованию, флавонол кверцетин, содержащийся в красном вине, помимо прочего, помогает минимизировать симптомы слабости в пожилом возрасте. Однако авторы исследования также рекомендуют «заниматься спортом, придерживаться здоровой диеты и никогда не выпивать более одного бокала вина в день».
Из всех исследований ясно одно: самое главное — это здоровое, сбалансированное питание с небольшим количеством мяса и животных жиров и большое количество физических упражнений.
Ни одно исследование не смогло определить, что один бокал вина в день является единственным фактором, вызывающим проблемы со здоровьем, даже если некоторые исследования сообщают об этом.
Однако также очевидно, что только умеренное потребление может оказать положительное влияние на здоровье людей в долгосрочной перспективе.
