Сорт Алиготе французского происхождения. Выращивается во Франции в провинции Бургундия. Из винограда получают известные белые бургундские вина.
Распространение. Этот сорт завезен в СССР и ныне в Молдавской, Украинской ССР и в районе г. Краснодара занимает большие площади.
В Болгарии пока что встречается только в опытных виноградниках в г. Плевен, в с. Септември и вт. Пловдив. Предусматривается его распространение в околиях, указанных при описании сорта Рислинг итальянский.
Ботаническое описание. Почки при распускании карминно-красные, покрытые опушением.
Коронка покрыта войлочным опушением, с розовыми краями.
Молодые листья с верхней стороны медно-зеленые с ржавым оттенком и легким опушением, а с нижней — опушенные.
Молодой побег сильно растущий, к верхушке опушенный, винно-оливковый до винно-фиолетового.
Вызревший побег каштанового цвета.
Лист среднекрупный трехлопастный, почти цельный, края его отогнуты вниз, с нижней стороны покрыт слабым опушением. Боковые вырезки мелкие. Черешковая выемка открытая, в виде узкой лиры. Зубцы треугольные. Жилки бледно-зеленые/иногда с верхней стороны — виино-красные.
Гроздь среднекрупная (13,8 X 8,4 см), почти цилиндрическая, плотная, иногда с крылом (рис. 146).
Ягода средней величины (15 X 14 мм), почти круглая. Кожица тонкая, желто -зеленая.
Семена крупные, коричневые, с длинным тупым клювиком. Халаза с заметными очертаниями.
Агробиологическая характеристика. Сорт Алиготе хорошо растет на пе-региойно-карбонатных и черноземных почвах. Обладает хорошим сродством с подвоями. Сорт урожайный. При смешанной обрезке можно получать в среднем 8—10 т винограда с 1 га, а если внести удобрения и обеспечить орошением, урожай может доходить до 30 т. Средний вес грозди 70—100 г. Принадлежит к сортам среднего созревания. Виноград поражается серой гнилью.
Технологическая характеристика. В нашей стране виноград Алиготе созревает в первой половине сентября. В 1953 году на опытном винограднике в с. Септември ягоды к 11 сентября уже накопили 19,36% сахара. Когда сбор винограда производится в октябре, содержание сахаров доходит до 24—26%. В Советском Союзе этот сорт в смеси с виноградом других сортов используется для приготовления высококачественных белых столовых вин, шампанских виноматериалов и коньяков. На южном побережье Крыма из него приготовляют вино типа Порто.
Общая оценка. Алиготе используется для получения высококачественных белых вин. Площади, занятые у нас виноградом этого сорта, следует значительно расширить с тем, чтобы улучшить качество получаемых в стране вин. При выращивании на более высоко расположенных участках с умеренным климатом виноград этого сорта можно перерабатывать в шампанские виноматериалы.
