Иностранные стандартные белые винные сорта винограда - Сорт винограда Уньи белый (Юни бял)

Синонимы: Saint Emllion (Франция), Trebbiano (Италия).
Распространение. Сорт Уньи белый ведет свое происхождение из Южной Франции. Его культивируют также в Италии, главным образом в провинции Тоскана. В районе г. Коньяк во Франции он постепенно вытесняет сорт Фоль белый. Возделывают его и в Молдавской ССР.
В Болгарии пока что выращивается только на опытных виноградниках. Посадка этого сорта предусматривается в районах, определенных для Рислинга итальянского и Алиготе.
Ботаническое описание. Почки при распускании фиолетовые, покрытые войлочным опушением.
Коронка с сильным опушением и бледно-розовыми краями.
Молодые листья желто-зеленые с редким пушком с верхней стороны и с густым — с нижней.
Молодой побег зеленый, местами оливково-винный, к верхушке покрыт опушением.
Вызревший побег — светло-каштанового цвета.
Лист крупный, чаще пятилопастный. Верхние вырезки среднеглубокие и глубокие, обычно закрытые, а нижние мелкие, открытые. Черешковая выемка чаще открытая, лировидная, с острым дном. С нижней стороны лист покрыт густым щетинистым опушением. Зубцы острые.  Жилки выпуклые с нижней стороны, зеленые, слабо опушенные.
Гроздь средняя до крупной, коническая, часто крылатая, полуплотная.
Ягода средней величины, почти круглая, средний вес — 2,4 г (с. Септември). Кожица желто-зеленая до желто-розовой в зависимости от .экспозиции.
Агробиологическая характеристика. Сорт Уньи белый растет почти на всех почвах, причем в зависимости от типа почвы и экспозиции участка получаются вина различного качества. Сродство с подвоями хорошее. Уньи белый отличается высокой урожайностью. Средний вес грозди 337 г (с. Септември). Относится к сортам позднего созревания. Ягоды сравнительно слабо поражаются серой гнилью.
Технологическая характеристика. Виноград сорта Уньи белый отличается хорошей сахаристостью, достигающей 24—25%, и высокой кислотностью. Получаемые из него белые вина имеют тонкий вкус и быстро развивают букет.
Во Франции (г. Кассис) и в Италии из винограда этого сорта, либо в смеси с виноградом других сортов, либо самостоятельно, приготовляют высококачественные вина.
В провинции Тоскана при приготовлении известного красного вина Кианти виноград Уньи белого добавляют в небольшом количестве к гроздям красного винограда.
Как хороший высококислотный коньячный сорт, сравнительно слабо поражаемый серой гнилью, в департаменте Шаранта и в местности Арма-ньяк (Франция) вытесняет некоторые другие сорта, например Фоль белый.
На ровных участках с плодородными почвами этот сорт дает большие урожаи и его вино может быть использовано для получения коньячного спирта.
Общая оценка. Сорт Уньи белый сочетает в себе высокую урожайность с высоким качеством винограда. Проведенные у нас опыты показали, что полученные из него белые вина обладают превосходным букетом. Имея в виду достоинства сорта, предусматривается его распространение, главным образом по побережью Черного моря.