Персан (Persan) - красный сорт винограда родом из Франции. Синонимы, сгруппированные в алфавитном порядке по странам: Бекуэт (Bécuet), Becuét, Berla'd Crava Cita, Berlas Citta, Berlo Citto (Италия); Агизеппе, Агузель (Aguzelle), Агуизель (Aguyzelle), Батарде (Bâtarde), Батарде лонгю (Bâtarde Longue), Бекку (Beccu), Бекюет (Bécuette), Этрер (Etraire), Этрис (Etris), Гюзель (Guzelle), Муаран (Moirans), Персан нуар (Persan Noir), Posse de Chèvre, Pousse de Chèvre, Presan, Прессан (Pressan), Princens, Принсан (Prinsan), Prinsens, Prinssens, Риве (Rives), Serine, Serinne Pointue, Сиранн (Siranne) (Франция), а также Бегю, Крымие Гюзель, Сиранез Понт (Siraneze Pointue).
Его не следует путать с сортами Этрер де Л'Адуи (Etraire de l'Aduï), Мондез нуар, Пино нуар или Сира, несмотря на одинаковые синонимы или морфологическое сходство.
Срок созревания раннесредний.
Цветок обоеполый.
Лист средний, округлый, слаборассеченный, пятилопастный. На нижней стороне слабое опушение. Черешковая выемка открытая лировидная с узким или округлым дном. Осенью листья приобретают слегка красноватую окраску.
Грозди мелкие и средние , цилиндрические и цилиндроконические, более или менее плотные, иногда с одним или двумя короткими лопастями. Черешки длинные прочные, наполовину одеревеневшие.
Ягоды мелкие, слабо овальные, яйцевидные, темно-синие, покрыты густым восковым налетом. Кожица тонкая, мякоть сочная, с горьковато вяжущим вкусом.
Сорт неустойчив к милдью и оидиуму.
Урожайность высокая.
Кусты большой силы роста, мощные с хорошим плодоношением. Предпочтительна короткая обрезка. Особенно предпочитает известковые рыхлые почвы. Сорт возделывают в основном на сухих склонах холмов.
Направление использования: из сорта получаются красные вина, богатые телом и танинами, с хорошей кислотностью. Молодые вина резковаты, но с большим потенциалом для производства выдержанных вин, которые достигают зрелости через 12-15 лет. Придает вину ароматы малины и фиалки.
