Биологический вынос определяется на основании данных содержания минеральных веществ в ягодах винограда в период технической спелости и приросте вегетативных органов во время обрезки винограда и обычно вычисляется на куст или на 1 га.
Один из первых авторов, у которого мы находим сведения о биологическом выносе, — Мюнц. Он утверждает, что при урожае 25—100 гл вина с 1 га виноградник использует от 24 до 48 кг азота, от 7 до 14 кг фосфора и от 25 до 60 кг калия. Позже Г. А. Барберон (1912) предложил таблицу среднего потребления питательных веществ 1 га виноградника (табл. 101).
Н. П. Бузин (1932) считает, что в условиях Южного берега Крыма виноградник ежегодно расходует на 1 га 60—75 кг азота, 21—26 кг фосфора и 56—76 кг калия.
М. П. Бушин (1957) установил, что при урожае ягод 200 ц/га однолетние части винограда (лоза, листья, ягоды) в течение вегетационного периода потребляют 102,3 кг азота, 46,4 кг фосфора и 222,9 кг калия.
Таблица 101
Среднее потребление питательных веществ виноградным растением
(в кг/га)
Урожай вина, гл/га | N | Р | К | Са | Mg |
50 | 38,50 | 9,75 | 28,15 | 92,25 | 12,55 |
100 | 47,00 | 13,50 | 34,90 | 97,00 | 14,30 |
200 | 64,00 | 21,00 | 52,40 | 106,50 | 17,80 |
Из общего количества минеральных веществ вегетативными органами усвоено 81,5% азота, 45,9% фосфора и 59,9% калия, а остальное ягодами.
По данным А. С. Арутюняна и В. С. Сантуряна (1964), величины биологического выноса ниже.
Эти авторы и Т. Попов (1966) также установили, что азот извлекается больше вегетативными органами (листья, побеги) и меньше ягодами. Фосфор и калий выносятся главным образом с урожаем, однако если он низкий, больше фосфора и калия входит в побеги и листья.
Как правило, сильнорастущие сорта извлекают из почвы больше минеральных питательных веществ.
В различные годы исследования биологический вынос меняется. Значительнее он, когда рост кустов интенсивнее и урожай выше. На основании этого Т. Попов делает вывод, что вынос минеральных веществ находится в непосредственной зависимости от урожая.
Таблица 102
Зависимость биологического выноса от прироста и урожая винограда
Год | Урожай | Годовой прирост абсолютно сухого вещества, кг/га | Вынос минеральных веществ, г на 100 кг свежего винограда | ||||
винограда, кс/га | вегетативные органы | ягоды | соотношение | N | P2O3 | K2O | |
1961 | 6045,2 | 547,993 | 343,601 962,783 355,842 | 1,594:1 0,703:1 1,552:1 | 670 | 353 | 1041 |
В годы с высоким урожаем (1962) минеральные вещества расходуются экономнее (табл. 102). В годы, когда метеорологические условия неблагоприятны для формирования высокого урожая, минеральные вещества идут главным образом на рост вегетативных органов.
Аналогичная зависимость выявляется при сопоставлении накопления растительной массы (прирост вегетативных органов + урожай) у двух различных по своим биологическим особенностям и урожайности сортов — Жемчуг Саба и Димят.
У сорта Димят, более урожайного, минеральные вещества на накопление растительной массы, формирование 100 кг свежего винограда и вегетативного прироста расходуются значительно экономнее (почти в 2 раза) по сравнению с сортом Жемчуг Саба.
Т. Попов (1966) установил, что вынос значительно увеличивается под влиянием повышенной нагрузки (табл. 103).
Таблица 103
Биологический вынос азота, фосфора и калия виноградом (в % от общего выноса) в зависимости от нагрузки
Следовательно, биологические особенности сорта, интенсивность роста, соотношение между вегетативным ростом и урожаем и степень нагрузки заметно сказываются на биологическом выносе минеральных веществ и их расходовании.
