Питание и удобрение виноградного куста - Внесение органических удобрений на виноградниках

Чтобы поддерживать почву в хорошем физическом и микробиологическом состоянии и усилить химические и микробиологические процессы в ней, необходимо вносить в нее органические вещества. Органическое вещество служит почвенным микроорганизмам главным источником питания. Следовательно, для усиления деятельности почвенных микроорганизмов нужно позаботиться о внесении требующихся им питательных веществ. С помощью азота, фосфора и других питательных веществ почвенные микроорганизмы разлагают органическое вещество и частично преобразуют их в гумусные (перегнойные) вещества. При этом процессе освобождается углекислота и образуется много ферментов.

Содержащийся в органическом веществе связанный белковый азот превращается микроорганизмами в доступный растениям азот, и тем самым в почве образуется медленно действующий, но постоянный источник азота. Часть этого азота также превращается в гумус. Это разложение, преобразование и частичное новообразование органических веществ повышают поглотительную способность почвы в отношении питательных веществ, а также усиливают процессы их обмена. Чем интенсивнее деятельность почвенных микроорганизмов, тем более «спелой» будет почва и тем лучше ее аэрация. Склонность глинистых почв к образованию комочков увеличивается в присутствии кальция. В таких спелых почвах рост корней и поглощение питательных веществ происходят лучше всего и плодородие почвы также очень высокое. Эти желательные процессы, способствующие повышению плодородия почвы, можно поддерживать постоянно» внося в почву органические вещества или органические удобрения. Этот способ называют также удобрением питательным гумусом в отличие от удобрения трудноразложимым гумусом Цель внесения питательного гумуса — поддержание процессов микробиологических превращений, так чтобы достигались упомянутые побочные действия. При внесении трудноразложимого гумуса речь идет о соединениях органических веществ, которые содержат более или менее стабильные, более или менее трудно изменяемые гумусные вещества, например глинисто-перегнойные комплексы. Они содержатся преимущественно в хорошо перегнивших или в земляных компостах.

Наряду с этим микробиологическим влиянием обогащение почвы органическим веществом оказывает также противоэрозионное действие, повышая устойчивость почвы против эрозии. Это имеет крайне важное значение для сохранения почвы на крутых склонах. Однако степень противоэрозионного действия зависит от формы органического удобрения.

Для обеспечения и обогащения почвы органическими веществами применяются разнообразные смеси местных или покупных веществ. К ним можно отнести навоз любого вида, солому, виноградные выжимки, а также покупные, даже торф и др. Можно снабжать почву питательным гумусом также путем высева культур на зеленое удобрение (сидератов). Кроме того, в последнее время нашли применение также городские отбросы, перегнивший осадок сточных вод или их смеси.

6.1. ЗЕЛЕНОЕ УДОБРЕНИЕ

При зеленом удобрении растения используются в качестве источника питательного гумуса для почвы. В мероприятиях по зеленому удобрению в виноградниках следует учитывать следующие основные правила:
1) растения, предназначаемые для зеленого удобрения, не должны мешать росту и развитию кустов винограда, также повышать опасность паразитарных заболеваний;
2) растения, служащие для зеленого удобрения (сидераты), в областях с незначительным количеством осадков и в засушливых местообитаниях не должны конкурировать с виноградом за воду;
3) растения, служащие для зеленого удобрения, не должны мешать проведению мероприятий по уходу и опрыскиванию;
4) посевы зеленого удобрения, несмотря на сильное развитие вегетативной массы, должны оставаться низкими, не должны быть вьющимися и должны» образовывать обширную, возможно более глубокую корневую систему. Семена должны иметь хорошую всхожесть и хорошо переносить засухи.
Эти основные требования к растениям, используемым в качестве зеленого удобрения, уже показывают, что возможность их применения очень различна от района к району и зависит от системы ведения кустов. Расстояние между рядами не менее 1,2 м это обязательное условие. Виноградарь сам должен решать, какие растения использовать как зеленое удобрение в зависимости от местных погодных условий и возможностей хозяйства.
При мероприятиях по выращиванию зеленого удобрения различают осенний или весенний высев, а также системы многолетнего зеленого удобрения. Посадки с широкими междурядьями особенно хорошо подходят для выращивания зеленого удобрения. При ширине междурядий от 1,2 до 1,6 м можно использовать каждое второе междурядье для высева зеленого удобрения.
В таблице 13 приведены семенные смеси, особенно пригодные для многолетней системы зеленого удобрения в виноградниках.

Таблица 13. Смеси семян для многолетней системы зеленого удобрения; время высева с середины августа до середины сентября

Виды растений в таблице 14 — это, напротив, однолетние растения на зеленое удобрение, пригодность которых нужно определить каждого отдельно в зависимости от климата и местообитания. Особенно рекомендуется чина, которую высевают в августе. Ее надземная листовая масса остается низкой, не вьется по кустам винограда и образует очень плотный упругий ковер с хорошим влиянием на свойства почвы.

Заделку образованной зеленой массы в почву следует проводить в соответствии с состоянием развития кустов винограда, но по возможности неглубоко.

Таблица 14. Однолетние культуры на зеленое удобрение для весеннего или осеннего высева

6.2. УДОБРЕНИЕ СОЛОМОЙ

С недавних пор в качестве органического удобрения для виноградников используется также солома. Солома дешева и в отличие от навоза и других органических удобрений более транспортабельна. Солома содержит большие количества углерода, но очень мало азота. Вследствие этого отношение углерода к азоту (С : N) очень широко и равно примерно 80—100 : 1. В хорошо перегнившем навозе отношение углерода к азоту равно 18—20 : 1. Почвы виноградников имеют отношение C/N, равное 9—12: 1. Для микробиологического разложения и превращения почвенным микроорганизмам требуется дополнительный азот, который они потребляют из почвенных запасов. Следовательно, при удобрении соломой почв с незначительным содержанием азота необходимо дополнительно внести азотное удобрение из расчета 1 кг азота на каждый центнер соломы.

Соломенное удобрение применяется различным образом. Различают соломенное покрытие, при котором солома остается на виноградниках в течение нескольких лет без какой-либо дополнительной обработки почвы, и мульчирование соломой.

Покрытие почвы соломой выгодно прежде всего в отношении экономии затрат труда, потому что обработка почвы не проводится в течение 1—3 лет. Прорастающие сквозь солому сорняки уничтожают механическими или химическими средствами (гербицидами). Противоэрозионное защитное действие такого
соломенного покрытия на крутых склонах очень эффективно. Кроме того, оно снижает испарение влаги из почвы. Однако многолетнее соломенное покрытие обусловливает меньшее прогревание почвы, повышает опасность повреждения поздними заморозками и приводит к запоздалому началу роста кустов винограда. В конце лета или осенью влажность воздуха при соломенном покрытии повышается и может привести при влажной погоде к увеличению заболеваний гроздей винограда и к меньшему образованию сахара. Кроме того, многолетнее соломенное покрытие создает хорошие условия для перезимовки и размножения животных вредителей винограда. Гусеницы совок и долгоносики через 1—2 года могут причинять ощутимый ущерб. Согласно швейцарским исследованиям, многолетнее покрытие соломой без обработки почвы приводило к снижению урожаев.

При мульчировании соломой измельченную солому (сечку) в наиболее свободный от другой работы период (в августе или зимой) разбрасывают в междурядьях винограда. Неглубокую заделку мульчи с помощью почвофрезы или других почвообрабатывающих орудий проводят сразу же или через несколько недель. Таким образом, солома перемешивается с почвой, стимулируются микробиологические превращения с благоприятными влияниями на плодородие почвы и лишь неглубоко заделанная в почву солома условно, как мульча, также обеспечивает очень хорошую противоэрозионную защиту без отрицательных влияний многолетнего соломенного покрытия. Кроме того, мульчирование позволяет уже через год производить обработку почвы, которой не следует пренебрегать на глинистых, уплотненных почвах.
Количество вносимой соломы составляет 30—40 ц/га; количество дополнительного азота составляет приблизительно 20—40 кг N/ra в форме известково-аммиачной селитры или других азотных удобрений, которые необходимо вносить на виноградниках со слабым ростом побегов.

6.3. ВНЕСЕНИЕ В ПОЧВУ НАВОЗА, КОМПОСТА ИЗ ХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОТБРОСОВ И ОСАДКА СТОЧНЫХ ВОД

В прошедшие десятилетия обеспечение почвы органическими веществами, а также и важнейшими 'питательными веществами растений (N, Р, К и микроэлементами) производилось за счет внесения навоза. Доля органического вещества в хорошо перегнившем навозе (навоз от крупного рогатого скота) составляет около 18%, но, кроме того, навоз содержит еще 0,38% N, 0,24% Р₂O₅ и 0,52% К₂О. В зависимости от наличия навоза каждые 2—3 года вносили зимой примерно 500 ц навоза на 1 га. Вносимые этим путем количества органического вещества и питательных веществ растений можно видеть в данных таблицы 15. Почвоулучшающее и повышающее урожаи действие такого удобрения навозом весьма положительно. Затраты, особенно на разбрасывание и заделку навоза, высоки. Вследствие отказа от содержания скота в хозяйствах никакого навоза больше не поступает, так что применение навоза в виноградарстве, к сожалению, все больше сокращается.

На основании закона об устранении отбросов, города и крупные общины вынуждены были сооружать очистные отстойники, где накапливается осадок сточных вод. Кроме того, построены городские заводы, на которых хозяйственные отбросы одни или в смеси с осадком сточных вод превращаются в компост. Такие городские отбросы нашли теперь применение в виноградарстве как почвоулучшающие средства. Эти компосты не считаются удобрением, а обозначаются как вспомогательные вещества с почвоулучшающим действием. При их применении следует соблюдать особые предписания местных объединений виноградарей.

В таблице 15 показана сравнительная ценность составных частей навоза. 10 т сухого вещества навоза соответствует 500 ц влажного перегнившего навоза с содержанием воды 80%, т. е. тому количеству, которое раньше вносил на 1 га.
Согласно этому сопоставлению, с навозом в почву поступает приблизительно вдвое больше органического вещества, чем с тем же количеством компоста из городских отбросов с осадком сточных вод или перегнившего осадка сточных вод. Последние два удобрения содержат больше фосфатов и меньше калия. Они содержат также значительно больше тяжелых металлов — цинка и меди. Эти различия в содержании органического вещества и важных макро- и микроэлементов, а также вредных веществ следует учитывать при их применении. При постоянном применении таких городских отбросов в виноградарстве следует каждые 4—5 лет проводить анализы почвы на содержание этих веществ, чтобы контролировать накопление тяжелых металлов и предотвратить их чрезмерную концентрацию. Однако применение городских отбросов хорошо себя оправдало прежде всего при закладке виноградников. Количество компоста из городских отбросов с осадком сточных вод, которое рекомендуется внести 1—2 раза, составляет 200—250 т/га на тяжелых почвах и 100—120 т/га на легких, песчаных почвах.

Таблица 15. Содержание веществ в 10 т сухого вещества перегнившего осадка сточных вод, компоста из городских отбросов с осадком сточных вод и навоза, по данным многочисленных анализов в г. Швейнфурт, кг

После 2—3-кратного внесения можно вдвое уменьшить вносимые количества или увеличить перерывы между внесением полных количеств.