Зимой в морозные дни не следует проводить обрезку, потому что побеги от мороза становятся хрупкими и легко растрескиваются. В районах укрывного виноградарства обрезку проводят осенью, до укрытия кустов, или весной, после их открывания.
В зависимости от времени проведения различают следующие обрезки:
а) Ранняя осенняя обрезка, производимая осенью, после сбора винограда, когда листья еще не пожелтели.
б) Осенняя обрезка, производимая осенью, вскоре после листопада.
в) Зимняя обрезка, производимая зимой, когда виноградное растение находится в состоянии покоя.
г) Весенняя обрезка, производимая в начале сокодвижения или в начале набухания почек.
д) Поздняя весенняя обрезка, производимая после того, как молодые побеги достигли длины 5—6 см.
Установлено, что сроки обрезки оказывают влияние на набухание почек, цветение, силу куста, плодоношение и качество винограда, а именно:
1. Ранняя осенняя и поздняя весенняя обрезки уменьшают силу роста побегов, значительно замедляют распускание почек и цветение, что иногда чрезвычайно затрудняет предохранение урожая винограда от мильдью. Вызревание винограда замедляется.
2. Осенняя и зимняя обрезки способствуют более раннему распусканию почек и цветению. При этих сроках обрезки сила роста побегов не уменьшается и вызревание винограда не замедляется.
3. При весенней обрезке побеги вырастают несколько позднее, чем при осенней или зимней, потому что куст истощается от плача.
В районах, в которых существует опасность поздних весенних заморозков обрезку делают поздней весной, после того, как на верхушках плодовых лоз развились молодые побеги длиной 4—5 см. Эта обрезка, также как и ранний осенняя обрезка, ослабляет кусты, поэтому ее следует применять только в исключительных случаях.
Лучше всего производить обрезку осенью, приблизительно через две недели после листопада, или в конце зимы, до начала сокодвижения. В конце зимы обрезку делают в районах неукрывного виноградарства и там, где не существует опасности поздних весенних заморозков. Раннюю весеннюю обрезку практикуют также в районах, где нет особенно большой опасности поздних весенних заморозков, в начале плача, до набухания почек.
Если погода благоприятствует раннему распусканию почек, как это было в 1947 г., обрезку необходимо провести до того, как они распустятся. Обрезанные кусты следует снова укрыть, засыпая их землей до самого верхнего глазка сучка и открыть вновь уже в конце апреля. Таким образом можно избежать больших повреждений винограда поздними весенними заморозками, какие были нанесены нашему виноградарству в 1947 г.
