Веерные формировки введены в последнее время в Советском Союзе, так как они позволяют получать более высокие урожаи, чем формировка Гюйо. Веерные формировки отличаются от формировки Гюйо тем, что имеют несколько рукавов, а плодовые побеги располагаются в несколько (2—3 и более) ярусов. Они состоят из нескольких плодовых звеньев Гюйо с различной длиной штамба и рукавов.
В районах неукрывного виноградарства штамб оставляют высотой до уровня первого ряда проволоки (рис. 81), а плодовые побеги распределяют по первому, второму и другим рядам проволоки.
В районах укрывного виноградарства формируют бесштамбовый куст. В этом случае плодовые звенья расположены на рукавах, выходящих из основания куста. Рукава выходят под известным углом к поверхности земли, боковые достигают самого нижнего ряда проволоки, внутренние — второго ряда и т. д. (рис. 82).
Рис. 81. Beepная формировка со штамбом.
На верхнем конце каждого рукава оформляется отдельное звено по системе Гюйо.
Так как плодовые побеги располагаются на нескольких рядах проволоки, шпалера должна быть выше и состоять из большего числа рядов проволоки, как это практикуется при формировке Мароже.
Рис. 82. Веерная формировка без штамба.
Чтобы грозди не затеняли друг друга, расстояние между рядами проволоки должно быть не менее 50 см. В то время как при формировке Гюйо высота шпалеры равняется 1,5 м, при двухярусной веерной формировке она должна быть 2 м, а при трехярусной — 2,5 м.
Веерную формировку применяют для сильных кустов. В условиях Болгарии представляет интерес четырехрукавная бесштамбовая веерная формировка, предназначенная для районов укрывного виноградарства. Эта формировка состоит из 4—6 коротких рукавов, выходящих из основания куста и расположенных в одной плоскости, но под различными углами, чтобы осенью можно было легло снять ее со шпалеры и, пригнув к земле, укрыть на зиму.
Четырехрукавная веерная формировка (рис. 82) получается следующим образом. На второй год молодой куст обрезают на спящие почки. Из них развивается несколько побегов, из которых четыре, расположенные приблизительно в плоскости шпалеры, сохраняют, а остальные обламывают. Еще в самом начале развития куста два наружных побега направляют наклонно, один вправо, а другой — влево, и в таком положении подвязывают. Внутренние два побега также направляют наклонно, но под большим углом, чем наружные. Осенью все побеги укладывают на землю — два по правую и два по левую сторону куста — и укрывают на зиму. На третий год их подвязывают к шпалере, причем наружные побеги обрезают на высоте первого ряда проволоки, а внутренние — на высоте второго ряда. При образовании побегов на каждом рукаве оставляют только два самых верхних, а остальные обламывают. Осенью производят обрезку, оформляя на конце каждого рукава плодовое звено по системе Гюйо — один сучок и один плодовый побег, обрезанный на 10 глазков. Рукава с плодовыми побегами укрывают. Оформление куста продолжается три года. На четвертый год куст начинает нормально плодоносить. Формировку поддерживают тем же способом, что и формировку Гюйо.
С течением времени рукава нарастают в толщину, что затрудняет их укрытие на зиму. Во избежание этого неудобства рукава следует омолаживать, используя для этой цели жировые побеги, вырастающие из основания рукава.
