Организация питомника

Виноградные питомники выращивают привитые и корнесобственные саженцы. В зоне распространения филлоксеры организуют преимущественно питомники по выращиванию привитых виноградных саженцев (на филлоксероустойчивых подвоях), а в зоне, свободной от филлоксеры,— корнесобственных саженцев. В районах с суровыми зимами и глубоким промерзанием почвы, где виноградники часто страдают от подмерзания корней, выращивают привитые саженцы на морозостойких подвоях.
В зоне, зараженной филлоксерой, при культуре винограда на песчаных или плавневых почвах и при использовании сортов, относительно устойчивых к филлоксере, часто выращивают корнесобственные саженцы. Для соблюдения карантина их не следует выращивать в тех питомниках, где производят привитые саженцы, и в хозяйствах, где имеются насаждения маточников подвойных лоз или гибридов прямых производителей, поражающихся листовой формой филлоксеры. В этой зоне питомники, производящие привитые саженцы, могут выращивать корнесобственные саженцы только подвойных сортов.
Структура питомника по выращиванию корнесобственных саженцев значительно проще по сравнению с питомником, выращивающим привитые саженцы. Он состоит из виноградной школки, расположенной на орошаемой площади, маточников районированных сортов винограда, где заготавливают черенки для размножения, хранилищ для черенков и саженцев, а также специальных помещений, траншей или парников для предпосадочной подготовки черенков.
Более сложна структура питомника, выращивающего привитые виноградные саженцы. Наиболее высокий выход посадочного материала лучшего качества получают в питомниках комбинированного типа, где весь процесс выращивания саженцев проходит в одном и том же хозяйстве. Создание собственных маточников для заготовки черенков подвоя и привоя в одном хозяйстве полностью устраняет обезличивание в выращивании прививочного материала и повышает ответственность за его качество. Транспортировка подвойных и привойных черенков, особенно на большие расстояния, снижает их качество и уменьшает выход стандартных саженцев, требует значительных затрат.
Основная сеть государственных и колхозных виноградных питомников, как показал опыт Украинской ССР и Молдавской ССР, должна быть организована так, чтобы одни и те же хозяйства выращивали подвойную и привойную лозу, делали прививку и выращивали саженцы в школке. В этом случае хозяйство будет заинтересовано в выращивании высококачественной подвойной и привойной лозы, в тщательном ее хранении и, следовательно, создаст более благоприятные условия для высокого выхода саженцев.
Виноградный питомник по выращиванию привитых саженцев должен состоять из школки, маточников подвойных и привойных лоз, а также иметь прививочную мастерскую, теплицы, траншеи и парники для стратификации и закалки прививок, хранилища для лозы и саженцев, холодильник для консервации зимних прививок.
Размеры виноградных питомников в нашей стране сильно варьируют по объему производства привитых саженцев: от 25—30 тыс. до 3—3,5 млн. саженцев в год. Эффективность производства саженцев в большой степени зависит от размеров хозяйства, его специализации и концентрации производства.
Специализированное товарное питомниководческое хозяйство должно производить на современном уровне механизации 1,5—3 млн. саженцев в год. Объем производства виноградного питомника в хозяйстве, где предусмотрено выращивание саженцев в школке в открытом грунте, определяется наличием соответствующих орошаемых и плодородных земель для размещения севооборотов школки.