С. А. Марутян
НОВЫЕ СВЕДЕНИЯ О БИОХИМИЧЕСКОЙ СУЩНОСТИ МОРОЗОУСТОЙЧИВОСТИ ВИНОГРАДНОЙ ЛОЗЫ
ВВЕДЕНИЕ
Физиолого-биохимические аспекты морозоустойчивости виноградной лозы начали освещаться в литературе с 40-х годов текущего века.
Проведены многочисленные исследования, касающиеся, в основном, изменчивости углеводного обмена и водного режима в годичном цикле развития растений в зависимости от различных условий произрастания. Многолетними физиолого-биохимическими исследованиями специалистов по морозоустойчивости виноградной лозы расширились в значительной степени теоретические знания и практические подходы к разрешению этой сложной и важной проблемы виноградарства.
Большие достижения имеются в изучении физиологического механизма закаливания виноградной лозы и в разработке температурных режимов, способствующих формированию морозоустойчивости виноградной лозы. Несмотря на эти успехи, имеется еще много невыясненных и недостаточно изученных вопросов физиологии и биохимии морозоустойчивости, что, по-видимому, связано с методическими трудностями исследования обмена веществ в одревесневших тканях. В тех случаях, когда удавалось исследовать отдельные соединения, сопоставление полученных данных затруднялось, так как работы проводились в разных экологических условиях, на разных сортах винограда. Поэтому особого внимания заслуживают следующие мало изученные и слабо освещенные в литературе вопросы: азотный и липидный обмен в период покоя; активность ферментов; динамика АТФ и микроэлементов при низких температурах; взаимосвязь различных звеньев обмена веществ в природных условиях и в опытах лабораторного закаливания и промораживания побегов; различия метаболизма корневой системы в период покоя и в начале вегетации, выясняемый анализом пасоки в период весеннего плача растений; характерные биохимические признаки высокой потенциальной морозоустойчивости растений, проявляющиеся при укоренении черенков. Полученные данные изучения этих вопросов послужили основой разработки принципов и методов биохимической диагностики морозоустойчивости растений на разных возрастных уровнях.
Объектом исследования морозоустойчивости явились открыто зимовавшие плодоносящие и молодые растения множества сортов и гибридов V. vinifera, V. labrusca, V. amurensis, выращенных в условиях орошаемой и укрывной зоны виноградарства Армении.
Климат здесь резко континентальный. Годовые и суточные перепады температуры большие. Нередко бывают резко холодные зимы с неустойчивым снеговым покровом и частыми оттепелями. Минимальная температура на поверхности почвы достигает —32°, —34°. Случаются исключительно мягкие зимы со среднесуточной температурой выше нуля. Лето жаркое, сухое. Максимум температуры достигает +40°. Сумма эффективных температур за вегетационный период составляет 4100—4400°, тогда как для самых позднеспелых сортов винограда требуется всего лишь 3300—3600°. Затяжная и теплая осень способствует нормальному вызреванию и одревеснению побегов различных видов и сортов винограда.
Объектом исследования служили побеги и корни в период осенне-зимнего покоя, пасока в период весеннего плача, а также листья и корешки укоренившихся черенков.
