Лист - Содержание витамина С в виноградном растении

В листьях виноградной лозы обнаружено некоторое количество аскорбиновой кислоты. По данным Мининберга и Фадеевой (1952), количество витамина С в листьях виноградной лозы меняется, причем максимум достигается до цветения и созревания винограда. В листьях раннеспелых сортов в первой половине вегетации (май—август) имеется больше витамина С. В течение суток максимальное количество витамина С установлено в 16 ч. дня.
Увеличение витамина С в листьях виноградной лозы в течение вегетации обнаружила также Синякова (1952).
Она установила, что начиная с 16/VII по 21/IX витамин С в листьях сорта Мускат белый увеличивается со 107 до 293 mg %, т.е. в 2—2,5 раза. Наиболее интенсивно происходит накопление витамина С после начала созревания винограда.
Неодинаково также содержание витамина С в листьях, находящихся в разных зонах по длине побега. Меньше всего витамина С в нижних двух листьях.
Значительное различие обнаружено в содержании витамина С в листьях сортов неодинаковой морозостойкости. По данным Саакян (1959), листья морозостойких сортов содержали около полутора раз больше аскорбиновой кислоты, чем листья неморозостойких.
Различие в содержании аскорбиновой кислоты имеется также в листьях сортов с различной длиной вегетационного периода. Так, Марутян (1957) установила, что в листьях поздних сортов содержание аскорбиновой кислоты выше. У них выше и активность каталазы.
Сисакян с сотр. (1948) установили, что в ходе вегетации содержание витамина С в листовых тканях сильно колеблется. Как правило, содержание витамина С наиболее высоко на начальных этапах роста листьев, после чего постепенно наступает уменьшение. Существенно также то, что не обнаружено сортовых различий в содержании витамина С.
Аналогичный ход установлен в изменении витамина РР (никотиновой кислоты). Наибольшее количество витамина РР обнаружено до цветения. Минимум достигается в фазе начала созревания.