Закладка промышленного виноградника в Приазовской агроэкологической зоне - Почвенно-климатические условия виноградников

Почвенно-климатические условия.

Участок находится на 47° северной широты и 37° восточной долготы.
Приазовская береговая равнина занимает южные районы Донецкой области и тянется вдоль побережья Азовского моря на высоте 85-150 м над уровнем моря, снижаясь по направлению к морю, где заканчивается в некоторых местах крутыми обрывами глубиной 21-57 м. Вдоль берега моря тянется узкая песчаная полоса, образующая местами длинные косы, уходящие далеко в море.   
Ранее виноградники в Приазовье предпочитали закладывать на  узких песчаных полосах.  Считалось  что они наиболее защищены от мороза, за счет крутого склона возвышающегося со стороны севера, помогающему создавать воздушный вихрь над участками и уносить  северо-восточным ветром морозы, в море. А также близость моря поднимающего температуру воздуха зимой за счет своего аккумулирующего свойства.  Не маловажной деталью оказывающей решение на размещение виноградников именно на этих участках является песчаная ракушечная  почва, которая имеет способность в течение «вегетирующего» дня хорошо нагреваться, а затем отдавать это тепло ночью, что приводит к  более интенсивному  сахаронакоплению и  сокращающимся срокам созревания. Песчаная почва препятствует развитию филлоксеры, опаснейшего вредителя  корневой системы виноградного растения.  
Главной ошибкой при закладке виноградников на песчаных полосах, является близкое расположение грунтовых вод, о чем свидетельствует засоление, обрастание камышом,  территории  бывших виноградников.  Оставшиеся кусты выглядят выпревшими от избыточной влаги. Чрезмерная  близость к морю, это повышенная влажность атмосферы, которая приводит к эпифитотии, т.е.  развитию вредителей и грибных заболеваний.
На сегодняшний день, наука  агрометеорология говорит о том, что в низинах, в оврагах скапливается холодный воздух.  На возвышенностях  температура воздуха выше за счет разницы по  физиологической плотности и соответственно массы между холодным и теплым  состоянием атмосферы. Холодный воздух тяжелее и поэтому он опускается вниз.
В низинах, оврагах зимостойкость, плодоношение и плодоносность  виноградных насаждений намного ниже, чем у того же  сорта выращиваемого на возвышенных территориях.
На основании  всех вышеизложенных правил принято решение, закладывать виноградник на возвышенности, имеющей равнинный рельеф,  с южной экспозицией склона не более 2°,  на расстоянии - 5 км от береговой линии.
Почвы Донецкой области сформировались под влиянием многих факторов – засушливого климата, живых организмов, состава и строения материнских пород, рельефа местности.  В Донецкой области наиболее распространены черноземные почвы.  Для образования черноземных почв сложились наиболее благоприятные условия. Густой травянистый разно-злаковый покров степей благоприятствовал возникновению мощного гумусного горизонта, который достигает 1.5 м.  Перегнойный  горизонт черноземов может содержать до 12.5 – 15 % гумуса в верхнем слое. В пределах Донецкой области преобладают обыкновенные черноземы. 

Таблица 2.   Характеристика почвы участка, выбранного под виноградник

Они очень плодородны, хорошо насыщены азотом и часто калием. Их формирование происходило под разнотравно-типчаково-ковыльными степями, в условиях умеренно-засушливого климата и глубокого залегания подземных вод. Более разнообразный почвенный покров характерен для Донецкого кряжа. Здесь хорошо прослеживается высотная поясность почв.  У подножия  кряжа развиты обыкновенные среднегумусовые черноземы и деградированные черноземы.  На более высоких частях кряжа – тучные выщелоченные черноземы.  На северных склонах  образовались острова черноземов на твердых карбонатных отложениях. На приазовской возвышенности распространены черноземы на продуктах выветривания твердых пород.  Гумусный слой имеет бурый оттенок. Это щебневатые почвы, образованные на материнских породах. Такие почвы имеют более низкий уровень плодородия в сравнении с типичными и обыкновенными черноземами. Почвенный покров Приазовской низменности состоит из обыкновенных  (среднегумусовых) черноземов, реже встречаются южные (малогумусовые) черноземы, темно-каштановые и солонцеватые почвы. Мощность гумусного горизонта у этих почв колеблется в пределах 20-45 см. Содержание гумуса низкое – около 3 % [9]. Для культуры винограда эти почвы пригодны, но требуют больших доз органических удобрений.   
Климат Донбасса резко континентальный, что предопределяется сменой воздушных течений Азорского максимума и Сибирского минимума, стык которых приходится в основном над территорией Донбасса. В результате лето обычно бывает теплее, даже иногда с более высокими среднемесячными температурами, чем в южных районах Украины, а зимы холодные и малоснежные.
Основным метеорологическими показателям, играющим важную роль в перезимовке винограда, являются температурные условия в зимний период.

Таблица 3.
Среднемесячные температуры воздуха и абсолютные минимумы в зимний период в районе г. Мариуполя. 

   Вредное воздействие низких температур на виноградные растения, усугубляется незначительной высотой снежного покрова, а иногда и полным его отсутствием и сильными восточными ветрами. О высоте снежного покрова и силе ветров можно судить по данным

Таблица 4.  
Средняя высота снежного покрова и скорость ветра в зимний период

    Небольшой снежный покров при довольно низких температурах воздуха вызывает глубокое промерзание почвы. по многолетним данным И.С. Бучинского,  глубина проникновения температуры 0 °С в почву в различных пунктах Донбасса и некоторых городов  России такая:

Глубина ( в см )
Мариуполь …………………………………..100
Донецк……………………………………….133
Краматорск ………………………………….140
Дебальцево…………………………………  130      
Луганск………………………………………120
Старобельск………………………………….132
Москва………………………………………  100 
Ростов-на-Дону ……………………………..93
Изучая по многолетним данным климатические условия отдельных  районов виноградарства Советского Союза и других стран, климатолог Ф.Ф. Давитая установил, что в районе Донецка температура почвы на глубине 25 см неоднократно опускается до минус 9 °С, в Луганске до минус 10-11°С и в  отдельные годы опускается  до минус 13 °С, в то время как в более северном районе – под Москвой температура почвы на соответсвующей иглубине не бывает ниже минус 6 °С.
На основании этих данных Ф.Ф. Давитая по глубине промерзания почвы район Донбасса относит к наиболее холодным на территории бывшего Советского Союза.
Низкие температуры воздуха зимой и глубокое промерзание почвы в районе закладки виноградника  требуют глубокой посадки винограда, своевременного укрытия кустов толстым слоем почвы на зиму, а также подбора для культуры сортов, обладающих относительно высокой морозостойкостью.
Основными метеорологическими  показателями, обуславливающими характер роста кустов, степень плодоношения сортов, созревания ягод и вызревание побегов, являются температурные условия и условия влажности в период вегетации.
Виноград как любая сельскохозяйственная культура для роста, плодоношения и созревания ягод требует соответствующих сумм температур.
Исследованиями А.С. Мержаниана, Н.П. Бузина, Г,А, Барберона, Я.И. Потапенко, В.Я. Евдокимова и других установлено, что европейские сорта винограда, независимо от места их культуры, начинают вегетацию при установившейся среднесуточной температуре воздуха 10 °С.
Таблица 5.          
Даты наступления среднесуточных температур выше 10 °С

    Таким образом, по обеспеченности теплом в Приазовской зоне Донбасса могут созревать сорта очень раннего, раннего и среднего сроков созревания.
Большую роль в скорости прохождения фенофаз и в получении высококачественного урожая играет напряжение тепла в период вегетации, особенно при прохождении отдельных фаз роста и развития растения.
Каждой фазе вегетации винограда соответствует определенный температурный минимум (Мержаниан, 1951; Иванов, 1952).
По данным А.С. Мержаниана,  для виноградного растения недостаточны среднесуточные температуры 14 °С в период цветения, 20 °С в период роста ягод, 17 °Сдля созревания ягод и 12 °С для вызревания побегов.  Для нормального
плодоношения винограда необходимый минимум средней температуры самого теплого месяца определен около 18 °С. Средняя температура самого теплого месяца (июля), по многолетним данным , составляет:  

Мариуполь……………………….22,5 °С
Донецк…………………………   22,0 ° С

Краматорск……………………..  20,9 ° С
Для сравнения
Ростов-на-дону…………………..23,6 °С
Одесса ……………………………22,6 °С
Херсон……………………………22,6 °С
Таким образом, по напряжению тепла в период созревания ягод все районы Донбасса отвечают требованиям  культуры столового винограда. При этом необходимо отметить, что приморские районы (Мариуполь) по напряжению тепла в июле не уступают южным виноградарским районам Украины (Одесса).
Однако количество и качество урожая зависит не только от температурных условий. Но и от условий влажности.
Виноградное растение на разных фазах роста и развития нуждается в различном количестве влаги.  Наиболее велика у растения потребность  во влаге в первые месяцы вегетации, когда идет интенсивный рост побегов, листьев, завязи.
В период цветения повышенная влажность отрицательно сказывается на процессе опыления, что вызывает сильное осыпание цветков и горошение ягод. 
В период завязи и до созревания повышенная влажность, наоборот,   обусловливает хороший налив ягод, способствует увеличению урожая. Однако в период созревания при  избыточной влажности в почве качество ягод несколько снижется; мякоть становится более расплывчатой, кожица получается тоньше, окраска и аромат слабеют, уменьшается сахаристость ягод, снижается лежкость и транспортабельность гроздей.
Для выращивания столового винограда хорошего качества и транспортабельного, по сообщению проф. А.М. Негруля, необходимо годовое количество осадков 300-670мм [6]. 
Таблица 6.
Среднемесячное количество осадков по многолетним данным (в мм)

    По годовой сумме осадков район г. Мариуполя обеспечивает возможность выращивания высококачественного столового винограда для местного потребления.
Как видно из таблицы 5 наименьшее количество осадков выпадает в январе и феврале. Максимальное количество приходится на май, июнь, июль.       Эти осадки весьма необходимы так как выпадают в период сильного роста побегов и репродуктивных органов.  Однако июньские осадки совпадают с периодом цветения  винограда, что неблагоприятно отражается на процессе опыления и значительно ухудшает качество и вес грозди, при существующей технологии возделывания винограда.  
Умеренное количество осадков в августе и сентябре благоприятно для созревания ягод, вызревания побегов и подготовки кустов к зиме.
Относительная влажность воздуха не является фактором, значительно влияющим на развитие винограда.  Оптимальной относительной влажностью считается 70-80%.  По многолетним данным, средняя годовая относительная влажность в Донбассе колеблется в пределах 72-76%, а минимальная, которая приходится на летние месяцы, равна 55-65%.
К неблагоприятным климатическим факторам для культуры винограда в Донбассе следует также отнести краткость безморозного периода.
Поздние весенние и ранние осенние заморозки не только укорачивают период вегетации винограда, но могут губительно отразится на зеленых частях растения – побегах, листьях, соцветиях и гроздях.
Таблица 7.    
Время наступления и окончания заморозков

    Зеленые органы куста очень чувствительны к температуре ниже 0°. А.С. Мержаниан указывает, что распускающиеся почки, верхушки зеленых побегов и соцветия повреждаются при температуре минус 0,5-0,7°, а набухшие глазки гибнут при температуре ниже минус 4°.  При  сильных заморозках после продолжительной теплой погоды могут пострадать также луб и древесина одно- двухлетних  побегов. 
При подборе сортимента винограда для Донбасса необходимо выбирать сорта с короткими периодами вегетации. Условия зимовки для культуры винограда в Донбассе довольно жесткие и отличаются не только от условий южных  виноградо-винодельческих  районов Украины, но и от северных и центральных районов Российской Федерации довольно низкими температурами воздуха, глубоким промерзанием почвы, отсутствием достаточного снежного покрова, коротким безморозным периодом. Такие условия требуют не только специальных агротехнических приемов по защите кустов от зимних повреждений, но и соответствующего подбора сортов. В целом природные условия Донбасса достаточно благоприятны для успешной культуры винограда, при соответсвующей технологии его возделывания. 
Приазовская агроэкологическая зона – самая теплая и засушливая часть Донбасса, с характерным морским климатом летне-зимнего периода.
В этой зоне среднемесячная температура самого холодного месяца – января составляет минус 5,3° при абсолютной минимальной температуре минус 30-31°.  Продолжительность периода с температурой выше 10° -173 дня при сумме температур за этот период 3100°. Среднесуточная температура самого теплого месяца (июля) 22,5°. Количество осадков за год 400-450 мм, из них 250 мм выпадает в период вегетации винограда (май  – октябрь).

Таблица 8. Средние многолетние метеорологические по данным метеостанции Мариуполь