Раздел III
СЕЛЕКЦИЯ ВИНОГРАДА
РОЛЬ СЕЛЕКЦИИ В ИНТЕНСИФИКАЦИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА, СОХРАНЕНИИ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ ОТ ЗАГРЯЗНЕНИЯ И ПОЛУЧЕНИИ ГИГИЕНИЧЕСКИ ЧИСТОЙ ПРОДУКЦИИ
В интенсификации сельскохозяйственного производства, в том числе виноградарства, совершенствованию сортимента принадлежит ведущее место. По данным мировой статистики, валовое производство продукции растениеводства за последние 25...30 лет удалось увеличить на 25...30% только благодаря внедрению в производство новых высокоурожайных сортов интенсивного типа. В нашей стране это особенно заметно па примере зерновых культур. В настоящее время активный процесс совершенствования сортимента происходит и в виноградарстве.
Сорт определяет направление использования виноградной продукции и играет ведущую роль в улучшении ее качества. Влияние сортовых различий на качество продукции всех видов у винограда намного сильнее, чем у зерновых и технических культур.
Обязательный показатель новых сортов винограда — их высокая продуктивность. Если сорт не обладает генетически высокой и стабильной урожайностью, то никакими экологическими и антропогенными факторами нельзя радикально изменить его продуктивность. Поэтому кардинальное решение задачи увеличения урожайности и улучшения качества продукции винограда возможно прежде всего селекционным путем.
Не менее важный хозяйственный признак — устойчивость виноградного растения к неблагоприятным условиям среды, болезням и вредителям. По данным ФАО, ежегодные потери урожая сельскохозяйственных культур только от болезней и вредителей составляют почти 30% потенциального урожая. Особенно значительный ущерб культуре винограда наносят филлоксера и грибные болезни (мильдью, оидиум, серая гниль, антракноз и др.). В годы эпифитотий потери урожая от них достигают 50% и более. И в этом случае радикальный метод решения данной проблемы — создание и внедрение в производство сортов, устойчивых к неблагоприятным условиям среды, болезням и вредителям.
Совершенствование сортимента в направлении выведения сортов, обладающих групповой устойчивостью, позволит отказаться от сложных и дорогостоящих технологий привитой и укрывной культур винограда, исключить громоздкую и высокозатратную систему химической защиты виноградных насаждений от болезней и вредителей и тем самым снизить себестоимость винограда, оздоровить окружающую среду от остаточного количества пестицидов и фунгицидов и получить чистую в санитарно-гигиеническом отношении виноградную продукцию.
Кроме устойчивости к болезням, вредителям и неблагоприятным условиям среды, новые сорта винограда должны обладать высокой экологической пластичностью, пригодностью к механизации трудоемких процессов, иметь высокое качество урожая и продуктов переработки, включающее повышенное содержание биологически активных веществ.
Сорта, предназначенные для потребления в свежем виде, должны отличаться хорошими товарными качествами, иметь крупные нарядные грозди и ягоды, высокую транспортабельность, способность к длительному хранению, хорошие вкусовые качества. Наиболее важные качественные признаки кишмишных и изюмных сортов — ранний срок созревания, плотная, мясистая консистенция ягод, высокая сахаристость сока и неплотное, среднерыхлое сложение гроздей, отвечающее требованиям сушки. Для сортов, предназначенных на техническую переработку (соки и вино), наиболее важные признаки — высокий выход сусла (сока) в сочетании с необходимыми для получения того или иного продукта кондициями по сахаристости и кислотности сока ягод.
ПУТИ И МЕТОДЫ СЕЛЕКЦИИ
Все вышеперечисленные задачи селекции решаются различными путями и методами. Систему путей и методов улучшения и пополнения сортимента винограда называют селекционной работой.
К общепринятым наиболее распространенным методам селекции винограда относятся: изучение аборигенного сортимента и выделение из него ценных хозяйственных форм и сортов; выведение новых сортов методом гибридизации; клоповая селекция; искусственный мутагенез. Каждый из этих методов имеет свои специфические особенности и призван решать те или иные задачи.
Завершающий этап каждого из указанных методов — сортоизучение и сортоиспытание, проводимые на кафедрах, участках сортоиспытания научно-исследовательских учреждений с последующей передачей наиболее перспективных сортов в систему Государственного сортоиспытания.
Интродукция непосредственно не входит в число методов селекции, но также направлена на решение задачи улучшения сортимента винограда конкретного эколого-географического района.
Изучение аборигенного сортимента и выделение из него хозяйственно ценных форм и сортов
Н. И. Вавилов, основоположник учения о центрах происхождения культивируемых растений и многих теоретических и методических положений селекции, неоднократно подчеркивал необходимость соблюдения всеми селекционерами обязательного правила, которое состоит в том, что любая селекционная работа, с какой бы культурой она ни проводилась, должна начинаться с изучения аборигенного сортимента того региона, для которого она проводится, с ревизии того, что создала и оставила нам природа, многовековой естественный и искусственный отбор (народная селекция).
На территории государств СНГ находятся два крупных древних очага происхождения культурного винограда — Закавказский и Среднеазиатский. В России древний очаг происхождения и формирования культурного винограда находится в предгорно-горных районах Дагестана, где выделено, изучено и передано в производство большое количество ценных аборигенных сортов.
В Закавказском и Среднеазиатском регионах аборигенные сорта состав л пот основу сортимента. Так, в Грузии в коллекционных насаждениях насчитывается около 500 аборигенных сортообразцов.
На территории Закавказского региона (Грузия, Азербайджан, Армения) широко распространены такие аборигенные технические сорта, как Ркацители, Александроули, Саперави, Оджалеши, Гору ли Мцване, Хихви, Цицка, Матраса, Хиндогны и др. Из группы столовых сортов — Тавриз, Кировабадский столовый и Арарата.
В Среднеазиатском регионе (Узбекистан, Таджикистан, Туркменистан, Киргизстан) основу сортимента составляют столовые, столово-изюмные и кишмишные сорта. К числу наиболее распространенных из группы столовых и столово-изюмных сортов относятся: Тайфи розовый, Нимранг, Султани, сортогруппа Хусайне, Катта-Курган, Джанджал Кара, Кара Калтак, Чиляки; из кишмишных — Кишмиш белый, Кишмиш черный, Кишмиш розовый и др.
На территории России аборигенные сорта имеются в Дагестане. Из них ведущее место занимает сорт Агадаи.
Выявление и изучение аборигенных форм винограда дает возможность использовать лучшие из них непосредственно для хозяйственных целей. Многие из них служат также ценным исходным материалом для дальнейшей селекционной работы. Практическая ценность аборигенных сортов винограда прежде всего заключается в высокой их адаптированности к местным условиям.
В настоящее время в связи с достаточно полной изученностью аборигенного сортимента, очагов происхождения и формирования культурного винограда результативность данного метода на территории РФ и стран СНГ несколько снизилась по сравнению с начальным этапом, однако и по сей день благодаря усилиям селекционеров коллекционные фонды продолжают пополняться ценными аборигенными формами.
Метод изучения аборигенного сортимента винограда продолжает оставаться особо высокоэффективным и перспективным для тех стран и эколого-географических регионов, на территории которых находятся древние очаги происхождения винограда и формирования сортов, находящихся в культуре, и где эта работа только начинается (Афганистан, Иран, Ирак, Турция, Сирия и др.). Хозяйственно ценные формы винограда, выявленные в процессе изучения аборигенного сортимента в этих районах, представляют большой интерес и для других стран.
