Почву на виноградниках обрабатывают в течение всего года. В период покоя виноградного растения главная задача обработки почвы — накопление и сбережение влаги, образовавшейся в результате выпадения осадков (дождя и снега).
Осенью после сбора урожая, а в зоне укрывного виноградарства — после обрезки виноградных кустов и укладки их для укрытия осуществляют глубокую вспашку с оборотом пласта. Большое значение имеет способ вспашки — всвал или вразвал. Наилучшие результаты дает вспашка вразвал. В этом случае слой почвы, перемещенный в зону куста, сдерживает развитие озимых сорных растений в ряду, позволяет сократить количество ручных прополок и создает благоприятные условия для лучшего накопления влаги в средней зоне междурядии. Распыленный верхний слой (0...10 см) почвы запахивается вниз, а нижний, более оструктуренный, оказывается наверху, что улучшает структуру почвы, способствует сохранению водопрочности агрегатов верхнего слоя пахотного горизонта в течение всего года на уровне 43...48%. При ежегодном же осеннем чизелевании или при глубоком рыхлении, когда нижний и верхний слои почвы не перемешиваются, водопрочность структуры верхнего слоя из года в год снижается до 33%, что, по классификации Д. Н. Прянишникова, приближается к оценке почвы как бесструктурной.
Задача весенней обработки почвы сводится, главным образом, к максимальному сохранению влаги и экономному ее расходованию. Большие потери влаги в весенне-летний период связаны с испарением ее с поверхности почвы и непроизводительным расходованием на рост и развитие сорных растений. В солнечные дни расход влаги на испарение достигает 4...6 мм в сутки. Рыхление и боронование верхнего слоя предотвращают подток к нему влаги, создают мульчу, сокращают испарение в 1,5...2 раза. Потери почвенной влаги на испарение зависят от структуры поверхностного слоя почвы и рельефа. На невыровненных участках испарение влаги повышается на 15...30%. Поэтому весенняя обработка почвы должна состоять в неглубоком рыхлении с последующим выравниванием и прикатыванием верхнего слоя. Весенняя перепашка почвы с оборотом пласта значительно ухудшает водный баланс, что следует принимать во внимание, особенно в неполивных зонах с недостаточной водообеспеченностью. Лучший способ ранневесенней обработки почвы на виноградниках — культивация на глубину до 15 см, на уплотненных почвах — чизелевание на глубину до 30 см с одновременной обработкой почвы между кустами.
Летние обработки почвы на виноградниках направлены на сохранение влаги после дождей и поливов, борьбу с сорняками и восстановление рыхлого состояния верхнего слоя после выполнения технологических операций по уходу за насаждениями. С этой целью применяют культивации на глубину до 15 см. В зоне орошаемого виноградарства в число приемов по уходу за виноградниками входит также нарезка поливных борозд или щелей с последующей их заделкой после полива по достижении спелости почвы. Все эти операции проводят машиной ПРВМ-3 с соответствующим набором приспособлений.
Периодическое глубокое рыхление почвы в междурядьях плодоносящего виноградника (возобновление плантажа)
Как бы ни рационально была построена система обработки почвы и защиты виноградных насаждений от вредителей и болезней, число проходов трактора с различными механизмами достигает 20...30 за сезон. Поскольку зона таких проходов ограничена шириной междурядья, гусеницы и колеса тракторов и механизмов в течение многих лет движутся практически по одной и той же колее, находящейся на расстоянии 40...60 см от ряда. Все это приводит к уплотнению почвы выше допустимых пределов (1,3... 1,4 г/см3 ), угнетению роста корневой системы, что, в свою очередь, вызывает общее ослабление виноградного растения, значительное (до 30...35%) снижение его урожайности.
Плантажная вспашка как обязательный предпосадочный прием, направленный на оптимизацию структуры почвы в год закладки виноградных насаждений, обеспечивает благоприятные условия для развития корневой системы молодых растений только в течение первых 2...3 лет, в отдельных случаях — 5...6 лет. Поэтому плантаж на плодоносящих насаждениях винограда необходимо возобновлять путем глубокого рыхления междурядий 1 раз в 2...3 года. Хорошие результаты дает такая очередность обработки почвы, при которой в один год глубоко рыхлят четные, а в другой — нечетные междурядья. Необходимость чередования обусловлена тем, что при рыхлении почвы подрезается корневая система растений, на регенерацию которой необходимо 3...4 мес. Поэтому глубокая обработка одновременно двух междурядий неизбежно вызывает большие потери корней и приводит к угнетению растений. Исходя из того, что основная масса корней размещается в зоне 40...60...70 см, рыхление проводят на глубину 60...80 см. При этом подрезку корней следует рассматривать как положительный прием, вызывающий омоложение корневой системы и увеличение всасывающей ее части, поскольку в месте обрезки одного корня развивается 20...30 молодых активных корешков.
Рыхление глубоких слоев почвы способствует накоплению и перераспределению почвенной влаги в корнеобитаемом слое в критические периоды жизни виноградного растения. Отсюда у виноградарей родилась поговорка: два глубоких рыхления заменяют один полив.
Укрытие и открытие кустов
Зона укрывного виноградарства в Российской Федерации как ни в какой другой стране занимает большую площадь. Ежегодное укрытие и открытие виноградных кустов осуществляют на половине площадей.
Наиболее радикальное средство защиты виноградных растений от критических температур зимнего периода — укрытие их в осенний период земляным валом высотой 30 см и шириной 100 см. Эту работу следует проводить до наступления осенних заморозков после обрезки виноградных кустов.
Укрытие на зиму кустов включает две основные операции: укладку кустов и укрытие их слоем почвы. До сравнительно недавнего времени эти работы проводили вручную, на что затрачивалось много рабочего времени (20 чел.-дней/га). В настоящее время они механизированы и проводятся специальными машинами и приспособлениями.
Укрытие кустов винограда после их укладки вдоль рядов вручную или с помощью лозоукладчика проводится ПРВН-2,5 с приспособлением ПРВН-39000, МПВ-1, ПРВ-3 в два прохода, во время которых формируется укрывной вал сначала со стороны одного междурядья, а затем другого.
Во Всероссийском НИИВиВ им. Я. И. Потапенко В. В. Сизым и В. П. Дедовичем создана и выпускается мелкими партиями двухрядная машина для укрытия виноградных кустов и отпашки укрывного вала при открытии. Преимущество новой машины в том, что она за один проход укрывает два ряда. Причем качество укрытия кустов за счет одновременного формирования укрывного вала значительно выше.
Важное условие качественного механизированного укрытия виноградных насаждений на зиму — соответствующая форма кустов. Наиболее удобны в технологическом отношении бесштамбовые односторонние полувеерные формы, на базе которых разработано большое количество различных моделей. Широкое распространение в РФ получили длиннорукавные формы Всероссийского НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, а также формы, разработанные Всесоюзным научно-исследовательским институтом винограда и его переработки «Магарач» и НПО по садоводству, виноградарству и виноделию имени Р. Р. Шредера. Для удобства работы механизмов по закрытию и открытию кустов винограда на участке чередуются секторы по 10...12 рядов с различным направлением форм кустов — в одну и другую сторону. Это позволяет лучше организовать работу агрегатов по укрытию и открытию кустов загонами.
Для более качественного укрытия кустов винограда земляным валом в зоне орошаемого виноградарства с целью создания оптимальных физических свойств почвы перед укрытием проводят полив.
Открытие кустов весной — более сложный, чем укрытие, в технологическом отношении процесс, так как механизированным способом, не повредив укрытого виноградного растения, с каждого погонного метра укрывного вала нужно снять 150...200 кг почвы.
По применяемым в настоящее время технологиям этот процесс выполняют за 2 и более проходов по каждому междурядью. Предварительно отпахивают валы плугом ПРВМ-3, а также машиной МПВ-1. Затем остатки почвы удаляют машиной ОВП-0,45А и др.
Во ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко разработана и испытана в производственных условиях пневматическая машина «Мечта», полностью удаляющая почву из укрывного вала за 1...2 прохода. При использовании этого способа очень важное условие, обеспечивающее высокое качество работы, — влажность почвы, которая должна быть не выше 27% НВ. При внедрении в производство машин с пневматическим устройством высказывались опасения по поводу того, что будет сильно разрушаться и распыляться структура почвы, т. е. ухудшаться ее физическое состояние. Исследования, проведенные во ВНИИВиВ им. Я. И. Потапенко, показали, что на почвенных разностях, близких по механическому составу к почвам большинства зон укрывного виноградарства Российской Федерации, содержание пыли в верхнем слое после дооткрытия кустов воздухом составляет примерно 10%, в то время как при ручном дооткрытии насаждений оно колеблется от 5% до 7%. Такое повышение содержания пылевых частиц вследствие разрушения верхнего горизонта пахотного слоя не может существенно ухудшить физическое состояние почвы. В то же время эта технология дооткрытия виноградных кустов позволяет сэкономить труд 20...25 рабочих.
