Из органических удобрений на виноградниках применяют навоз, навозную жижу, торф, компосты, птичий помет, фекалии, отходы различных производств (солома, выжимки, обрезки лозы и др.). Из минеральных применяют: простые — азотные (нитратные, аммиачные, амидные, мочевина и др.), фосфорные (суперфосфаты, преципитат, томасшлак, фосфоритная мука и др.), калийные (калийные соли, сильвинит, каинит и др.), сложные комплексные, включающие несколько элементов. Из сложных применяют нитрофоску, выпускаемую в гранулированном виде, в которой содержится 12...16% азота, 10...16% фосфора, 12...16% калия; аммофос (азота 10...12%, фосфора 42...60%), диаммофос (20% азота, 52% фосфора), полифосфат аммония (азота 16...18%, фосфора 58...61%), карбоаммофос и др. Зола тоже может быть отнесена к сложным удобрениям, так как содержит азот, фосфор, калий, кальций и другие элементы питания. Сложными также являются жидкие комплексные удобрения (ЖКУ) на базе полифосфатов. На виноградниках вносят часто, особенно при подкормке, на легких почвах и песках, в школке смешанные удобрения — органо-минеральные.
Микроудобрения применяют в виде растворов или солей серы, магния, цинка, марганца, молибдена, бора и др. В качестве микроудобрений используют отходы различных производств в виде фритов, полимикроудобрений (ПМУ) и т. д.
Для улучшения микробиологической активности почвы применяют бактериальные удобрения, чаще фосфобактерин, реже — азотобактерин. На почвах с избыточной кислотностью используют известковые удобрения. При достаточной влагообеспеченности в качестве органического удобрения применяют сидераты (зеленые удобрения) с запахиванием зеленой массы однолетних или двулетних культур, главным образом, бобовых и смеси их с зерновыми.
Органические удобрения растительного или животного происхождения являются источником питательных веществ в виде органических соединении, они способствуют накоплению гумуса, улучшают физические и химические свойства почв, обогащают ее микрофлорой, стимулируют микробиологическую активность почв, повышают влагоемкость и воздухопроницаемость, отличаются длительным (3...10 лет) положительным действием, ускоряют разложение гербицидов и пестицидов. При разложении их микроорганизмами образуется перегной (гумус) и хорошо усвояемые растениями минеральные соединения — азот, фосфор, сера и др. Состав их очень разнообразен в зависимости от типа, получения и хранения. Особую ценность органические удобрения представляют для малоплодородных почв, склоновых эродированных участков, песчаных почв. 1
Навоз — ценное органическое удобрение, содержит азота 0,54...0,86%, фосфора — 0,26...0,58%, калия — 0,59...0,88%, кальция — 0,5%, магния — 0,1%, железо, бор и др. В него входят органические соединения, положительно влияющие на рост и развитие растений, есть в нем полезные микроорганизмы, способствующие усилению микробиологических процессов и повышающие плодородие почв. При разложении навоза нерастворимые формы превращаются в растворимые, выделяется СО2, что служит дополнительным углеродным питанием. Вносят его осенью в полуперепревшем и перепревшем состоянии, заделывают глубоко, в зону размещения основной массы корней.
Навозная жижа — быстродействующее органическое удобрение, содержащее 0,2...0,8% азота, 0,2...0,5% калия и 0,01% фосфора. Ее хранят в специальных железобетонных резервуарах, вносят в виде раннелетних подкормок. Приготавливают, разбавляя в 2...3 раза и более водой.
Фекалии содержат в среднем 0,5...0,8% азота, 0,2...0,5% фосфора, 0,2...0,4% калия и 0,18% магния.
Птичий помет содержит 0,6...2,5% азота, 0,5...2,2% фосфора, 0,4...2,2% калия и 0,5...2,4% кальция. Его также при внесении разбавляют в 3...10 раз и более.
Компосты (от англ. compost — составной) — разложившаяся масса смеси различных органических веществ с добавлением различных минеральных удобрений (суперфосфата, калийных солей и др.), золы, навозной жижи. Он является хорошим удобрением, дающим достаточное количество питательных веществ и органической массы. Для приготовления компоста используются отходы сельскохозяйственного производства: жмых, ботва, мусор, сорняки, опавшие листья, зеленые побеги винограда, удаленные при обломке, пасынковании, чеканке, испорченный корм, отходы боен, отходы промышленности (дубильной, клееваренной, крахмальной, свеклосахарной, спиртокурения и др., виноделия-выжимки, гребни, семена). Для нейтрализации образующихся кислот добавляют известь, известковую муку, мергель, золу, другие щелочные вещества. Навоз или навозную жижу добавляют для заражения нужными микроорганизмами.
Компост укладывают в штабели со слабовогнутой поверхностью на возвышенном, лучше затененном месте, чтобы не было затопления дождевой водой или талыми водами и пересушивания. Ширина штабеля 2...3 м, высота 1,0...1,5 м, длина произвольная. Сверху его прикрывают слоем земли. Кучу перелопачивают, поливают водой или навозной жижей. Срок компостирования — от нескольких месяцев до 1...2 лет в зависимости от материала и условий. Готовый компост содержит 0,25...0,8% азота, 0,3...3% фосфорной кислоты, 0,4...2% калия. Вносят его в среднем по 20...40 т/га. Эффективность бывает иногда даже выше, чем навоза.
Торф содержит 85...87% органического вещества, 0,9...1,7% азота, 0,2...0,5% фосфорной кислоты, 0,1...0,3% калия, является хорошим органическим удобрением, особенно на песчаных почвах. Его компостируют в кучах, поливая навозной жижей и добавляя золу, известь или фосфоритную муку.
Минеральные удобрения
Аммиачная селитра содержит 33...35% азота в нитратной и аммиачной формах, представляет собой белый или оранжево-желтый порошок, хорошо растворимый в воде, гигроскопичный, поэтому она часто слеживается в глыбы. Гранулированное удобрение удобно в обращении. Это лучшее основное быстродействующее удобрение для почв всех типов, особенно карбонатных, а также для подкормок в сухом виде и в растворах.
Сернокислый аммоний (или сульфат аммония) содержит 20...24% азота в аммиачной форме, хорошо растворяется в воде, гигроскопичен менее, чаще используется как основное удобрение на щелочных и нейтральных почвах, на кислых — при нейтрализации известью (2,3 ц извести на 1 ц удобрения). На виноградниках применяют кальциевую (до 13...17% азота), калиевую и реже — натриевую селитры. Они хорошо растворимы в воде, легко усваиваются, пригодны для почв всех типов, особенно на кислых, где они нейтрализуют или подщелачивают их. В отдельных хозяйствах применяют жидкие азотные удобрения, в частности жидкий аммиак (82% азота), аммиачную воду (водный раствор газообразного или жидкого аммиака), содержащую 16...20% азота, применяемую как основное удобрение, так и в подкормках.
Мочевина, или карбамид, содержит около 46% азота, отличается хорошим и быстрым действием, поэтому применяется на почвах всех типов как основное удобрение, но чаще в виде подкормок и на молодых виноградниках. Особенно хорошо это удобрение при внекорневых подкормках. Растения их усваивают на 50...60%.
Из фосфорных удобрений применяют суперфосфат простой порошковидный, гранулированный с содержанием 14...20% фосфорной кислоты или двойной гранулированный с содержанием 42...49% фосфорной кислоты. Это хорошо растворимые и действующие удобрения с длительным последействием, особенно на нейтральных и щелочных почвах. Растения усваивают 1/4 часть удобрения, остальная часть закрепляется почвой. Они не вымываются, на песках мигрируют на несколько сантиметров. Томасшлак содержит 12...20% фосфорной кислоты, медленно растворяется, его хорошо применять на песках и кислых почвах, а также при плантаже, в других случаях на виноградниках он применяется редко. Применяют на виноградниках преципитат (38...40% фосфора) и фосфоритную муку (14...30% фосфора) — труднорастворимое соединение — на кислых почвах, выщелоченных черноземах и при приготовлении компостов из выжимок. Заслуживает внимания гранулированный суперфосфат с аммиачной селитрой, содержащей, кроме фосфора, 1,5...2,0% азота.
Основными видами калийных удобрений являются калийные соли, содержащие 2О...40% калия, хлориды калия (48...57% калия), сульфат калия (42...52%), менее эффективна смесь хлористого калия и натрия. Сильвинит (12..26% калия) — белый порошок с розоватым или серым оттенком, чаще применяется на почвах с большим содержанием кальция и перегноя, достаточно увлажненных. Использование калия из удобрений — 30...35%. Меньше используют на виноградниках калимагнезию, чаще ее применяют на песках. Это серый порошок, содержащий 16...19% калия и 55% магния. Как источник калия применяют золу побегов винограда, где накапливается до 10...30% калия, 11% фосфора; Золу древесных пород, содержащую 2,5...3,4% фосфора, 6...10% калия и 30...35% кальция.
Микроудобрения бывают борные, медные, марганцевые, цинковые, молибденовые, кобальтовые, отходы металлургической и химической промышленности (шлаки, фритты и др.). Часто микроэлементы добавляют в сложные, комплексные и смешанные удобрения. Микроудобрения применяют как для корневой, так и для внекорневой подкормки — опрыскивания надземной части кустов (концентрация раствора 0,05...0,1%). Микроудобрения при малых концентрациях существенно влияют на метаболизм в растениях, активизируют окислительно-восстановительные процессы и ферментативную деятельность.
