На фото: древняя винодельня в г. Явне, Израиль. Эксперты говорят, что это была самая крупная винодельня того времени.
В середине октября 2021 года археологи представили раскопки древней винодельни площадью 75 000 квадратных футов в городе Явне в центре Израиля. Они определили, что ей 1500 лет.
Эксперты утверждают, что это место в Явне является крупнейшим известным винодельческим комплексом византийского периода. Археологи обнаружили пять винных прессов и открытые склады, где вино хранилось и готовилось к продаже. Согласно пресс-релизу Израильского управления археологии (IAA), данное предприятие было хорошо организовано для производства вина.
Сначала шла ступенька - место, где работники босиком давили виноград, затем был отсек, в котором шло брожение. Когда вино было готово, его переливали в каменные восьмиугольные ямы, сделанные в земле.
Затем вино разливали в амфоры и отправляли. Завод производил более полумиллиона галлонов вина в год.
По словам руководителя раскопок, «мы были удивлены, обнаружив здесь сложно устроенное предприятие, которое использовалось для производства вина в промышленных количествах, ведь надо помнить, что весь процесс проходил вручную».
Винные прессы занимали площадь около 2400 квадратных футов и почти 10 футов в глубину. По данным IAA, между каждым прессом находились четыре склада с большими печами для амфор, контейнерами для хранения, и тысячами фрагментов керамики. Археологи также нашли масляные лампы и детские игрушки, похожие на маленькие фигурки.
Также были найдены останки еще более старых винных прессов, возраст которых составляет около 2300 лет.
Винодельня, как известно, производила «вино Газы и Ашкелона», названное в честь двух портовых городов к югу от Явне. По словам Джона Селигмана (Jon Seligman), одного из руководителей раскопок, это считалось «престижным… легким белым вином». «Вино Газы и Ашкелона» из Святой Земли считалось особенно качественным и отправлялось из этих двух портов по всему Средиземноморскому региону.
«Это вино доставляли во многие страны Средиземноморья. Мы говорим о Египте, Турции, Греции, и даже, может быть, об южной Италии», - сказал Селигман. «В древние времена вино обычно использовалось вместо воды, которая часто была грязной»,- сказал Селигман. «Даже дети пили вино».
Раскопки в Явне, проводимые IAA в партнерстве с инициативой Земельного управления Израиля по развитию города, начались два года назад.
Планируется это место сохранить как археологический парк и сделать его доступным для посетителей.
Еще на эту тему:
Исследование ДНК приоткрывает историю виноделия
В Ливан возвращаются древние сорта винограда
Таиланд: удачный для урожая винограда 2021 год
Традиционное производство бекмеса в Иране
Происхождение виноградарства
