Системы, в которых выращиваются американские столовые лозы и их обрезка.
Принятые для европейской лозы Vitis vinifera способы обрезки оказываются или мало применимыми или мало пригодными для американских лоз, потому что эти последние, происходя, главным образом, от Vitis labrusca, в общем отличаются от Vitis vinifera буйно-рослостью, развивая вследствие этого более длинные побеги, чем у Vitis vinifera, при чем часто применяемые в С. Америке более или менее длинные стволы из многолетней древесины у американских лоз требуют большей опоры, чем у европейских, почему в Америке и в ходу развязка виноградных лоз на проволоке.
По этому поводу проф. Бейли в его книге об обрезке плодовых пород (L. Н. Baily. The Pruning Manuel), между прочим, говорит: «достаточным осуждением европейских способов обрезки американского винограда, которые применялись на востоке С. Америки, служит уже то, что эти лозы совершенно отличны от европейского винограда и следовательно они различны в отношении характера роста. Этого факта не учитывали ясно прежние американские виноградари даже и после того, как в С. Америке стали преобладать в культуре туземные сорта. Американское виноградарство, помимо того, которое развилось в местностях тихоокеанского побережья и которое связано с европейским виноградом, есть промысел относительно последнего времени. Первый американский виноград был оценен лишь немного более столетия, и только лишь в 1823 году были сделаны первые решительные шаги в печатном труде Adlum’a — «Memoir of the cultivation of the vine in America» (Заметки о культуре американских лоз) к настоящей оценке американского винограда для культуры. Даже книга Эдлума (Adlum) значительно больше была занята европейским виноградом, чем американским. Вышедшее в С. Америке в 1846 году «Плодоводство- Томаса (Thomas, Fruit Culturist) упоминает только 6 выносливых сортов американского винограда и все они за исключением лишь Катавбы ныне изъяты из культуры. Сорт Конкорд введен только в 1853 году. Поэтому и американские способы обрезки винограда — приобретение последнего времени, и мы в Америке в этом деле находимся под влиянием практики, привезенной из Европы. Первая ясно определившаяся эпоха в отношении усовершенствования способов обрезки американского винограда началась с появления книги Фуллера «Американский виноградарь» (Fuller’s Grape Culturist) в 1864 году. Те способы, которые описывал Фуллер в этой книге и которые и до сих пор называются его именем, являются лишь видоизменением европейских способов, и были изложены прежними американскими авторами, войдя в практику. Очерк о прежних методах развязки и обрезки винограда был дан в первом издании «Руководства по обрезке» Бейли и не нуждается здесь в повторении. Современные системы обрезки и развязки были описаны в моей маленькой книге «Американская обрезка и развязка винограда» (American Grape Training. 1893), но названия, которые были даны там некоторым способам обрезки, теперь начинают выходить из употребления.
Большое разногласие во мнениях между передовыми американскими виноградарями относительно выгод различных систем обрезки являются лишь доказательством, что ценными, несомненно, являются многие системы или способы, но нет ни одного способа, который бы годился для всех назначений и случаев. Наиболее важный фактор для решения вопроса о целесообразности данного способа обрезки есть природные свойства лозы, т.е. сила роста с его характером, нормальные и относительные размеры роста, а также количество листьев и, наконец, сезон созревания и характер плодов. Климат (пригибается ли лова на зиму или нет), цель выращивания винограда (выращивается ли виноград для стола, вина или для выделки сока) наряду с другими факторами, которые приходится принимать в соображение, могут также влиять на изменение системы обрезки. Те или другие сорта могут хорошо удаваться при одной и той же системе обрезки, но могут потребовать и некоторых изменений. Таким образом является невозможным провести в отношении способов обрезки между сортами и самой обрезкой или системами обрезки точных границ. Одна система отличается от другой в некоторых частностях принципа или идеи, но и самые изменения могут также варьироваться. Поэтому, если двое применяют, положим, систему Книффина, то это еще не значит, что они ее применяют в абсолютной точности. Точно формулировать правила обрезки винограда невозможно. Поэтому важно быть основательно знакомым с теорией обрезки и развязки, как вообще, так и в частности по отношению к современным, наиболее распространенным способам обрезки.
Когда говорят об обрезке винограда, то смешивают часто собственно обрезку с развязкой или шпалеровкой. Обрезка собственно относится к укорачиванию побегов иди к удалению их части с тем, чтобы на оставленной части получить лучшее развитие плодов и разветвлений, т.е. новых побегов. Развязка же или шпалеровка заключается в наиболее выгодном расположении различных частей виноградной лозы. Бесспорно, что различные системы обрезки соответственно требуют различных способов развязки, путем же развязки или изменением ее у виноградной лозы придается форма или размеры лозе или кусту, что не изменяет принципов, на которых они основаны. Резка есть необходимость и, в сущности, составляет один метод. Развязка же есть скорее удобство и в отношении ее существует столько же изменении, сколько существует между виноградарями идей».
После такого предисловия, сделанного к обрезке американских лоз профессором Бейли в его книге, перейдем к самой обрезке этих лоз, принятой в С. Америке.
Выше уже было сказано, что американские лозы вообще имеют более сильный рост, сопряженный с развитием более длинных побегов, чем у европейской лозы, сообразно чему в Америке приняты те правильные системы обрезки, без которых невозможно или очень неудобно обходиться при культуре этих лоз.
В настоящее время в С. Америке из систем подрезки распространены: системы Фуллера, так называемая система с обновлением боковых ветвей, веерная система и система Мансона, каковые системы мы здесь и опишем. Все эти системы, как это уже было видно и из вышесказанного, требуют протяжения проволоки, которая всюду употребляется на американских виноградниках.
Система Фуллера состоит в следующем. Посаженный чубук срезается на 3 глазка (рис. 1). Если все три глазка пойдут в рост, то, выбрав лучший из побегов, подвязывают его к колышку (рис. 2), а остальные выламывают. Подвязка оставшегося побега способствует улучшению роста и предохраняет его от повреждений во время летней обработки почвы.
Рис.1. Посаженный чубук, срезанный на 3 глазка
Рис. 2. Один побег, развившийся из одного из трех бывших на чубуке (два побега, которые появились из двух других глазков, были удалены). Этот оставленный побег подвязан к колышку.
При зимней обрезке побегов укорачивают приблизительно на 2,5 фута от земли (рис. 3), а весною выламывают появившиеся побеги, исключая двух верхних, которые подвязывают к колу (рис. 4). В случае слабого роста плеть срезают снова на 3 глазка и оставляют лучший побег, как в первый год после посадки. Зимой обрезают два оставленных побега приблизительно на 2 фута от главного ствола (рис. 5), а весной устраивают из проволок трельяж. При этом одна из проволок протягивается на 3 фута от земли, другая на 1 фут выше первой и третья тоже на 1 фут выше второй.
Рис. 4. Из побега или лозы, изображенного на предыдущем рисунке, развились два оставленные побега. Эти два побега весною режутся, как показано черточками, — приблизительно Фута на 2 от их основания или от главного ствола.
Рис. 3. Побег или лоза, изображенный на предыдущем рисунке и укороченный приблизительно на 3 фута от земли.
Рис. 5. Результат весенней резки двух побегов, изображенных на предыдущем рисунке.
Рис. 6. Проволочный трельяж из трех проволок. К нижней проволоке привязаны два побега или две лозы, изображенные на предыдущем рисунке с обращением их в противоположные стороны. (Первый год).
Рис. 7. Лоза или куст, изображенная на предыдущем рисунке, но на ней уже разились оставленные б верхних побегов, — с каждой стороны по три. Эти побеги здесь показаны короткими или маленькими, потому что они только что стали развиваться (Второй год).
Рис. 8. Развившиеся вполне 6 побегов, подвязанных верхушками к верхней третье! проволоке. Черточками показано, где каждый побег будет срезан, каждый же побег режется на 3 глазка (т.е. на лозе оставляется 3 глазка, а прочее удаляется).
Полученные вышеупомянутым способом 2 лозы подвязывают к нижней проволоке, направив их в противоположные стороны (рис. 6). Когда горизонтальные лозы разовьют побеги, то на каждой из них оставляют 3 побега с верхней стороны лозы на расстоянии 8—10 дюймов друг от друга (рис. 7), выламывая все прочие. Оставшиеся таким образом 6 побегов подвязывают к вышележащей проволоке и на каждом оставляют 3 кисти (рис. 8).
Зимой эти побеги срезают на три глазка, а побег удлинения — на два фута (конечно, приблизительно), отчего на проволоке получаются две плети, — обе с протяжением в 4—5 футов длины, сообразно с расстоянием между кустами
(рис. 9).
Рис. 9. Вид изображенного на предыдущем рисунке куста после обрезка. С обеих сторон на прошлогодних побегах продолжения теперь прибавилось еще по два новых верхнебоковых побега. Эти верхнебоковые побеги превращаются в так называемые «рожки» (Третий год).
Рис. 10. Результат обрезки лозы или куста, изображенного на предыдущем рисунке. При последующей обрезке на каждом рожке оставляется для развития плодонося щах побегов по два глазка.
Рис. 11. Та же самая лоза или тот же самый куст, изображенный на предыдущем рисунке, но после обрезки (Пятый год).
Весной на прошлогоднем побеге удлинения оставляют новые два побега и такое же число их остается на рожках (рис. 10 и 11). На четвертую зиму повторяется та же обрезка, только на всех рожках оставляется по 2 плодоносящих побега (рис. 12). Такая подрезка продолжаете» до тех пор, пока не будет заметно ослабления роста, требующая обновления главных частей.
Рис. 12. Результат обрезки лозы или куста, изображенного на предыдущем рисунке. Все последующие резки будут повторением прежней.
При этой системе достигаются следующие выгоды: 1) требуется меньшее количество растений, 2) уменьшается число подвязок, так как главные плети могут оставаться привязанными несколько лет, 3) высота первой проволоки, отстоящей от земли на 3 фута, допускает свободную циркуляцию воздуха между кустами, что составляет вернейшее средство против болезней, 4) удобство сбора, 5) верхние листья здесь защищают киста от солнца и сильной росы, препятствуя этим распространению гнили и милдью.
Система Фуллера, однако, не совсем удовлетворила американцев (тем не менее эта система и теперь одна из распространеннейших в Америке), главным образом, потому что при ней недостаточно удобно пригибать виноград на зиму к земле с целью прикрышки, почему ее стали видоизменять. Последствием этих видоизменений явилась несколько более упрощенная «система обновления боковых плетей», при которой на кусте всегда остается 4 лозы, из коих две плодоносящие в текущем году, а две других назначены для той же цели на следующий год.
Рис. 15. Результат обрезки куста, изображенного на предыдущем рисунке. Получилось четыре побега (с), которые внизу (b) имеют быть обрезаны также на два глазка, как показано на следующем рисунке (Второй год).
Рис. 11. Тот же куст, у которого развились два побега из двух оставленных глазков. Следующая обрезка будет произведена в пунктах а также на два глазка (Первый год).
Рис. 13. Посаженный куст, обрезанный на два глазка с верхушкой, подвязанной к проволоке.
Для прикрепления лоз при подобной формировке устраивают трельяж из 2 проволок, прикрепленных к столбам, поставленных на расстоянии 16 футов друг от друга. Первую проволоку проводят на 2 фута от земли, а вторую на 18 дюймов выше первой. Кусты садят по средине между столбами и в первый год после посадки лозы обрезают на два глазка (рис. 13), из которых развиваются 2 побега (рис. 14). На второй год эти побеги режут снова на 2 глазка каждый, получая, таким образом, 4 побега (рис. 15). На третий год из 4 побегов — два обрезают главков на 10, подвязывают к нижней проволоке или планке для плодоношения, а остальные подрезывают на 2—3 глазка (рис. 16).
На нижней лозе из глазков начинают образоваться плодовые побеги с 2—3 кистями (рис. 17), так что сильнорослые сорта, как Конкорд, могут дать до 20—30 кистей. Побеги эти по достижении ими приблизительно 8 дюймов, когда станут ясно видны зачатки плодов, прищипывают над верхней кистью, при чем выламывают один ив двух побегов, если они оба выходят из одного и того же глазка.
Рис. 16. Развязка четырех побегов куста, изображенного на предыдущем рисунке. На двух нижних побегах при обрезке оставляется 10 глазков, а верхние два побега обрезаются каждый на два глазка в пунктах, отмеченных черточками (Третий год).
Рис. 17. Результат обрезки куста, изображенного на предыдущем рисунке. Дальнейшая резка производится, как сказано на стр. 106 и 107 (Четвертый год).
Слабые побеги, появляющиеся из рожков, срезанных на два главка, при этом тоже прищипывают, оставляя более сильные побеги на каждом рожке без прищипки до тех пор, пока они не достигнут дюймов 20. Тогда они прищипываются до нижней проволоки или планочки, а вновь образовавшиеся побеги при зимней резке назначаются для плодоношения, для чего они подвязываются к нижней проволоке вместо лозы, принесшей урожай и обрезанной на 2 глазка.
После первой прищипки плодоносных побегов из пазух листьев развиваются вторичные побеги (пасынки), которые прищипывают над первым листом от основания; так поступают и с третичными побегами, а если данный сорт склонен к заболеваниям, то такую прищипку делают с побегом, развивающимся и на третичном побеге.
Рис. 18. Последующая обрезка и развязка побегов пли лоз куста, изображенного на предыдущем рисунке, когда нижние лозы соседних кустов одна с другой сойдутся.
Рис. 19. Плодоносящие и ростовые (служащие на замен) побеги или лозы куста, обрезанного так, как показано на предыдущем рисунке.
Цель такого ухода заключается в увеличении листа, ближайшего к кисти и концентрировании силы в кистях и несущих их лозах. Так поступают ежегодно, увеличивая длину плодоносящих ветвей (лоз, плетей или побегов) сообразно с силой и возрастом растения. Когда нижние лозы соседних кустов сойдутся, культура несколько видоизменяется, а именно: обе лозы, плодоносящую и другую, служащую для замены ее, ведут у ОДНОГО куста ПО верхней проволоке, а у другого по нижней (рис. 18 и 19), чем может быть постепенно увеличена длина лоз. В этом случае обе лозы выходят из двух глазков одного и того же сучка.
Сравнительно с системой Фуллера этот способ требует менее обрезки, и плодоносные побеги развиваются равномернее.
Весьма похоже на предыдущую так называемая веерная система (рис. 20), при которой выводят от самой поверхности земли четыре лозы, — две для плодоношения и две на замену их, при чем привязывают их к трельяжу веерообразно. Эта система удобна для местностей, где лозы на зиму пригибаются к земле для покрышки.
Рис. 20. Развязка побегов или лоз куста при веерной системе.
Из всех систем формовки куста наибольшей простотой, легкостью ухода и пригодностью для холодных местностей, где виноград требует зимнего прикрытия, т.е. пригибания на зиму, отличается система Книффина. Уильямс Книффин сперва не был профессиональным виноградарем, а только любителем, как это видно из книги Бейли — The Pruning Manuel, но потом под влиянием успеха стал расширять свои виноградники в Гудзоновой долине, откуда с 1854 г. эта система и стала распространяться по различным местам Америки. Эта система относится к так называемым плакучим системам, так как плодоносящие побеги свешиваются свободно вниз. Система Книффина со времени ее возникновения претерпела много видоизменений и вариаций, при чем одной из лучших вариаций этой системы является по Бейли так называемая вилообразная или игрек-ствольная система Книффина, которая и описана Я. О. Немецом в его книге «Промышленное плодоводство в С. Америке», из каковой книги мы здесь и заимствуем описания американской обрезки винограда.
Рис. 21. Первая стадия системы Книффина. Развившийся побег, пущенный вверх.
Рис. 22. Несколько побегов, образовавшихся на одном побеге, изображенном на предыдущем рисунке. Места или пункты обрезки показаны черточками (Первый год).
Рис. 23. Оставшиеся на кусте, изображенном на предыдущем рисунке, после его обрезки три побега. Один побег привязывается к верхней проволоке, а два остальных к нижней (Второй год).
Из всех систем формовки куста наибольшей простотой, легкостью ухода и пригодностью для холодных местностей, где виноград требует зимнего прикрытия, т.е. пригибания на зиму, отличается система Книффина. Уильямс Книффин сперва не был профессиональным виноградарем, а только любителем.
Для образования первого этажа к нижней проволоке в направлении двух противоположных сторон привязывал два побега, а третьего верхнего, как это изображено на рис. 23, может и не быть. Тогда через год или после листопада куст принимал вид, изображенный на рис. 24; висячие побеги у этого куста были летом с плодами. При зимней резке они все за исключением трех удалялись.
Рис. 24. Вид куста после листопада на следующий третий год. Висячие побеги были с плодами. Места или пункты последующей обрезки обозначены черточками.
Рис 25. Куст, изображенный на предыдущем рисунке после обрезки. На кусте оставлено только три побега.
Для боковых веток выбираются лозы, ближайшие к стволу, и тогда уже куст становится настолько сильным, что один третий вертикально поставленный побег можно подвязать к верхней проволоке для выведения второго этажа (рис. 25).
Рис. 26. Куст, изображенный на предыдущем рисунке осенью после листопада (через год).
Рис. 27. Тот же самый куст, изображенный на предыдущем рисунке, после обрезки. Оставлено только четыре побега.
Следующий рисунок 26 представляет куст, изображенный на предыдущем рисунке 25, но после листопада, т.е. осенью или весной следующего года. Тогда с куста опять удаляются все ветки или побеги и оставляются только 4 — 2 для нижнего и 2 для второго этажа (рис. 27). Резка этих лоз или веток производится на 4—7 глазков, главным образом, в зависимости от сорта. В последующие годы, когда уже будут образованы два этажа боковых лоз, уход состоит в выламывании побегов, развивающихся на стволе ниже плодоносящих лоз, и в зимней их резке над побегами замещения.
Недостаток этой системы, между прочим, состоит в том, что этажи с побегами нередко развиваются неравномерно. Вследствие этого была придумана так называемая двуствольная система Книффина, иначе называемая зонтичной системой, состоящая в том, что для обоих этажей служат самостоятельные стволы, выходящие при основании куста.
В остальном резка у этой измененной системы та же, что и при обыкновенной системе Книффина.
Рис. 28. Двуствольная система Книффина.
Несмотря на некоторые недостатки, система Книффина может считаться одной из лучших. На рис. 28 изображена двуствольная система Книффина.
И з остальных систем, в коих в С. Америке выводится виноград, нельзя не упомянуть системы Мансона в Техасе, о замечательной книге коего и выведенных им сортах достаточно говорилось выше. Эта система известна в Америке под названием системы Мансона-Уэкмена, хотя Уэкменом система эта в принципе изменена не была, так что правильнее за этой системой было бы оставить только имя Мансона. В этой системе трельяжи устраиваются из двух столбов, вышиною до 6,5 футов, поставленных в одну яму и расходящихся кверху в виде буквы V.
Рис. 29. Система Мансона.
К верхушкам этих кольев прикрепляется две параллельно идущих проволоки, а между столбами пониже притягивается третья срединная проволока, как видно из рис. 29. Ствол куста доводят до срединной проволоки, от которой распределяют 2 — 3 побега на боковые проволоки. Мансон описывает уход за кустом, формируемым по этой системе, так: после цветения плодоносящие побеги прищипывают, что вместе с выламыванием побегов, появляющихся на главном стволе, составляет летнюю резку. Для замещения давших плоды побегов оставляют 2—4 побега, привязываемых к срединной проволоке. При обрезке вся лоза, принесшая плоды, обрезается над побегом замещения, укорачиваемым сообразно силе роста. Ряды кустов, культивируемых в этой форме, образуют наверху желобок из листьев, а плоды имеют положение, удобное для сбора, опрыскивания и притенения листьями.
Рис. 30. Система Мансона, измененная Уэкменом.
Для берегов Лонг-Айленда, в штате Нью-Йорке, где дуют сильные ветры, более пригодною оказывается система Мансона, измененная Уэкменом. Изменение состоит в уменьшении высоты кольев с 672 до 3,25—4 футов, при чем вместо двух с расходящимися вершинами кольев берется один прочный с перекладиной наверху, устанавливаемый вертикально кол, как это видно из рис. 30. В остальном разницы нет.
Простота обеих этих систем, легкость ухода, обработки, сбора плодов и пригибания на зиму кустов делают эти системы весьма удобными как для холодных, так и для более теплых местностей С. Америки.
Рис. 31. Способ натяжения проволоки для виноградного трельяжа.
Обрезку винограда в С. Америке делают там, где позволяет климат, преимущественно зимой, в холодных же местностях осенью. При обрезке обращают внимание на силу и характер роста каждого отдельного сорта.
Следует заметить, что большая часть сортов американских лоз, а именно сильно-растущих сортов Vitis labrusca и Vitis aestivalis, лучше всего плодоносят на побегах прошлого года, при чем требуют длинной резки. Вообще же каждому сорту придают различную форму, так как характер роста делает невозможной обрезку всех сортов по одному методу.
Рис. 32. Другие способы натяжения проволоки для виноградного трельяжа.
Сооружение трельяжа на больших виноградинках в С. Америке очень просто и дешево: к кольям, обыкновенно из елового леса, грубо отесанного, привязывают проволоку весьма разнообразными способами (рис. 31—32). Во многих штатах, где лес дёшев, употребляют тонкие деревянные планки. В небольших виноградниках, для поддержки лоз, устраивают разные более или менее практичные трельяжи.
