Статья Кейт Пренгаман (Kate Prengaman)
В данной статье рассматривается такая техника виноградарства, как палиссаж (palissage – направленно ориентированная подвязка) в качестве инструмента для замедления энергии роста сильнорослых сортов винограда. По словам профессора в области виноградарства Корнелльского университета (Cornell University) Жюстин Ванден Хейвел (Justine Vanden Heuvel), изгиб и оборачивание побегов вдоль верхней шпалерной проволоки является многообещающей альтернативой двухкратной чеканке для некоторых технических сортов винограда. Данная техника, известная как palissage, продемонстрирована на насаждениях сорта Шираз в Корнелльском Центре исследований и распространения садоводства на Лонг-Айленде (Cornell’s Long Island Horticultural Research and Extension Center).
Виноградники нуждаются в контроле за ростом и развитием надземной части и кроны куста для производства высококачественных фруктов, но чеканка, обычно используемая для этих целей во многих регионах виноградарства, является «пластырем», а не решением проблемы. Чеканка только стимулирует дальнейший рост побегов, что приводит к повторной чеканке и нежелательному росту пасынков, - говорит профессор виноградарства Корнелльского университета Жюстин Ванден Хейвел. «Именно коронки побегов винограда производят ауксин, гормон роста, который вызывает рост пасынков в плодовой зоне», - говорит Ванден Хейвел. «Это вовлекает вас в этот порочный круг – чеканка = усиление пасынкообразования, и затем пасынки начинают свисать и вываливаться из ряда, и ваша плодовая зона становится по-настоящему загущенной».
Вот почему ее исследовательская программа сфокусирована на альтернативных средствах для контроля силы роста побегов при вертикальном ведении прироста в регионе с богатыми почвами и обильными дождями, включающая в себя использование покровных культур в качестве залужения междурядий виноградника и палиссаж, что обещает заменить чеканку на некоторых виноградниках. Использование палиссажа, практики изгиба или заправки энергично растущих кончиков побегов для контроля роста надземной части куста, сорт Шираз.
Палиссаж включает в себя оборачивание побегов вдоль верхней проволоки шпалеры при вертикальном ведении прироста (система VSP) или заправку побегов во внутреннюю часть куста на одноплоскостной шпалере с двойной проволокой.
Это снижает интенсивный рост и, по-видимому, подавляет гормональную реакцию куста, возникающую при срезании этих побегов (чеканке) и стимулирующую боковой рост пасынков в зоне плодоношения. Механизм действия палиссажа еще окончательно не проверен, но эта техника, особенно изгиб и заправка внутрь куста - предпочтение Ванден Хейвел - почти всегда приводит к уменьшению бокового роста пасынков, их количества и длины.
Она начала изучать этот агроприем после того, как Том Бехтольд (Thom Bechtold), тогдашний управляющий виноградниками Кинг Ферри (King Ferry Vineyards) в Кинг-Ферри, штат Нью-Йорк, начал экспериментировать с данной практикой, узнав об этом во время презентации на конференции французского производителя Оливье Гумбрехта (Olivier Humbrecht).
Бехтольд начал заворачивать побеги в 2009 году, и через несколько лет он уже использовал палиссаж на винограднике площадью 30 акров на сортах Рислинг, Шардоне и Каберне фран и сотрудничал с Корнелльским университетом для исследования данного процесса и его последствий. «Преимущество заключалось в том, что если вы не чеканите свои кусты винограда, вы не получите полдюжины боковых пасынков, и все эти листья, создающие беспорядок в зоне плодоношения и ухудшающие проветривание», - сказал он, добавив, что нашел долгосрочную выгоду даже больше, чем в краткосрочной перспективе: «Через четыре или пять лет для нас показалось довольно очевидным - за исключением кустов винограда, растущих на очень глубоких почвах с бесконечным запасом влаги, - что рост побегов стал ограничен. Кусты винограда постепенно становились все меньше и имели меньше листьев». Он также сказал, что с целью ограничения энергии силы роста кустов использовал как палиссаж, так и залужение в междурядьях (Травы в виноградарстве – альтернатива обработке почвы). Заправка побегов обратно в крону куста является предпочтительным методом подвязки для Тома Бехтольда, бывшего управляющего виноградником на винограднике Кинг Ферри, на фото – сорт Рислинг.
Ванден Хейвел отметила, что ее целью является получение опытных данных за несколько лет, чтобы подтвердить наблюдения Бехтольда о контроле силы роста куста, но сказала, что это очень многообещающие результаты.
Техника заправки побегов также, по-видимому, уменьшает плотность грозди, заставляя гребень удлиняться больше, чем обычно, поэтому у того же числа ягод получается больше места и гроздь становится более рыхлой. По словам Ванден Хейвел, это приносит пользу сортам с плотной гроздью, таким, например, как Рислинг, снижая заболеваемость и тяжесть течения серой гнили, поскольку в плодовой зоне улучшается проветриваемость.
«Пока наши результаты были довольно позитивными. Главная проблема заключается в том, что это нужно делать вручную, а на это нужно время и рабочая сила», - сказала она. «Машинная чеканка дешева, но дело в том, что, прочеканив один раз, вы должны будете продолжать это делать все время в течение вегетации».
В свою очередь затраты на рабочую силу для палиссажа могут окупиться для некоторых виноградников, если они продолжат приводить к более открытой зоне плодоношения, что позволит улучшить проветриваемость, проникновение пестицидов в крону куста при опрыскивании и уменьшить количество защитных химических обработок. В настоящий момент профессор сотрудничает с экономистами и производителями винограда Корнелльского университета, чтобы оценить затраты и экономическую эффективность от внедрения техники палиссажа.
Однако виноградари в районе Фингер лейкс (Finger Lakes), штат Нью-Йорк, которые пробовали палиссаж на своих участках, не имели такого же успеха, как Бехтольд. Том Хиггинс (Tom Higgins), совладелец винодельни Херт энд Хэндс (Heart and Hands), в течение двух лет пробовал использовать метод заправки побегов на своем Пино нуар и обнаружил, что это увеличивает нагрузку на его виноградник и делает последующую обрезку более сложной и трудоемкой.
Заправленные внутрь куста побеги содержали «карманы» с водой после дождей, которые стали «домом» для милдью - сказал Хиггинс. Это было «нарушением условий сделки» для его агротехники, но он также не увидел и искомой экономии времени по сравнению с чеканкой.
«При осенней обрезке было трудно развернуть побег, который мы хотели использовать для плодоношения в следующем году; мы должны были заниматься методическим расплетением полученных «узлов»», - сказал Хиггинс. «Моим сотрудникам, которые являются опытными обрезчиками, понадобилось вдвое больше времени на обрезку кустов в этом эксперимента».
Поэтому Хиггинс вернулся к чеканке, что он делает на 4-акровом винограднике, прогуливаясь по рядам, перетягивая кустарник на его плечо и вытягивая листья. Куста винограда сорта Рислинг, где использовался метод заправки побегов, чтобы ограничить энергию роста побегов, ждут обрезки на винограднике Кинг Ферри. По словам Тома Бехтольда, использование палиссажа в сочетании со строгой обрезкой баланса и покровных культур в долгосрочной перспективе уменьшило размер винограда.
На своем винограднике Бехтольд сказал, что он выбрал метод заправки, а не оборачивание вокруг верхней проволоки, потому что он быстрее, и рабочие могут сразу заправить несколько побегов.
Палиссаж работает лучше всего в сочетании со поддержанием корреляции надземной и подземной части куста и управления этим балансом, чтобы контролировать энергию роста зеленых побегов. Бехтольд предложил, чтобы другие производители, которые хотят попробовать технику палиссажа, были осторожны в выборе времени для этой практики. «Если мы правильно выбрали время, то данная практика окупит себя и будет того стоить», - сказал Бехтольд, но, поскольку идеальное время для заправки побегов - конец июня и начало июля, то может быть довольно трудно найти окно между дождем и графиком применения фунгицидов. «Побеги поднимутся на 50-60 см выше верхней проволоки, и затем вы можете их завернуть. Но прежде чем это сделать, проверьте на нескольких кустах – если побеги при подворачивании ломаются, подождите еще. Вы сможете видеть, что палиссаж сработал, если коронки в период начала созревания ягод выпрямляются и уходят в состояние покоя», - сказал Бехтольд.
По словам Ванден Хейвел, следующие шаги для исследовательского проекта университета Корнелла включают в себя изучение корней кустов винограда с целью убедиться, что палиссаж не оказывает вредного воздействия на рост корней, и попытку выяснить, какие гормоны растений ответственны за удлинение гребня и замедление роста пасынков. Также предстоит проделать большую работу по сортоизучению, чтобы увидеть, какие сорта больше всего выигрывают от практики палиссажа, и как лучше всего ее отрегулировать. «В целом, это не тот метод, который захочет использовать каждый виноградарь», - сказала она. «Но для производителей, которые хотят максимально полно контролировать развитие надземной части куста палиссаж может стать многообещающей практикой».
