Виноград Абхазии - Классификация культурного винограда

Глава II
КЛАССИФИКАЦИЯ КУЛЬТУРНОГО ВИНОГРАДА

Род Vitis, семейства Vitaceae L. (Ampelideae Kunth), к которому относятся все виды винограда, имеющие практическое значение для человека, относится к третичному периоду. Существуют различные гипотезы о происхождении культурного винограда, которые по мере накопления материалов палеонтологии, археологии, истории, лингвистики и ампелографии все более приближаются к истине.
Негруль (1946), на основании изучения культурного и дикорастущего винограда, а также данных палеонтологии и археологии, вопрос о происхождении культурного винограда увязывает с классификацией культурных сортов и проблемой их происхождения. Он затрагивает происхождение не только европейского винограда V. vinifera L. в целом, но и выясняет происхождение разных групп сортов винограда, относящихся ко всему роду Vitis.
По данным палеонтологии (Viala et vermorel, 1910, Kirchheimer, 1939) появление первых представителей этого рода относят к меловому периоду. Формы, близкие к американским видам, были найдены в слоях третичного периода. Они имели общий ареал и произрастали в арктической области Европы, Восточной Азии, в Америке и Гренландии. В ледниковые периоды эти формы вымерли или переместились в южные районы (Негруль, 1946). В Европе все северные виды исчезли, сохранился только южный виноград типа V. vinifera древнего средиземноморского происхождения (Криштофович, 1938). В Северной Америке и Восточной Азии сохранилось много видов винограда третичного периода.
«После разъединения материков ареал рода Vitis оказался разорванным и охватывает сейчас три разобщенные группы» (Негруль, 1946);
Североамериканская группа с 28 видами (по Бейли) из которых в культуре 18 видов;
Восточноазиатская группа свыше 40 видов и только одного вида важным для культуры V. amurensis Rupr.
Евроазиатская группа с одним видом V. vinifera L, который делится на два подвида: дикий виноград snbsp. silvestris Gmel и культурный или одичавший виноград snbsp sativa D. С.
По морфологическим признакам и биологическим свойствам дикие виды рода Vitis имеют значительное сходство между собой и резко отличаются от видов других родов семейства Vitaceae, что выделяет их в самостоятельный род. Все американские, восточноазиатские виды и дикий виноград Европы полигамно двудомны, т. е. одни растения с мужскими, а другие с функционально-женскими цветками. В отличие от большинства других родов Vitaceae, венчик у всех видов Vitis не раскрывается сверху, а опадает в виде колпачка. Все виды рода Vitis, за исключением подрода Museadinia, имеют одинаковое число хромосом 2 п—38. У них черные ягоды округлой формы, мелкие, с сочной мякотью и соком, содержащим сахар, семя небольшое, с коротким носиком.
По качеству плода виноград диких видов ниже культурного. Грозди у большинства диких видов небольшие. Крупные ягоды только у некоторых американских видов. Дикий виноград, родоначальник культурного винограда Европы, имеет небольшие грозди (до 15 см) и мелкие ягоды (до 10 мм). Все дикие виды способны накапливать сахар в ягодах. Крупные грозди и ягоды, плотная хрустящая ягода, бессемянность, мускатный аромат, разная окраска ягод, наличие гемофродитного цветка возникли только в культуре. Эти признаки за редким исключением отсутствуют у дикого винограда рода Vitis.
Если дикие виды имеют ряд сходных морфологических признаков, то культурный виноград исключительно полиморфен особенно в признаках, имеющих хозяйственное значение.
Негруль (1946) отмечает, что большое многообразие форм культурного винограда создалось именно в процессе искусственного отбора, и что существует связь между степенью полиморфизма и давностью введения вида в культуру. Так, по Негрулю, сорта V. vinifera subsp. sativa D. С., введенные в культуру более 6 тыс. лет назад, отличаются большей степенью полиморфизма, чем те виды, которые введены недавно в культуру.
Негруль отмечает, что естественный отбор, осуществляющий в течение длительного времени, привел к биологическим изменениям вида и мало коснулся морфологических признаков, не имеющих значения для приспособления к условиям среды. К многообразию морфологических признаков и, особенно имеющих хозяйственную ценность, привел искусственный отбор.
Культурный виноград Европы и Западной Азии (V. vinifera subsp. sativa D. С.) древний и наиболее распространенный, чем другие виды рода Vitis. Памятники материальной культуры, найденные в Швейцарии, Египте, Месопотамии, Австрии, Вавилонии, Греции и ряде других районов свидетельствуют о том, что виноград сопутствовал человеку еще в каменном веке. Некоторые археологические находки свидетельствуют, что виноград на побережье Средиземного моря культивировался в бронзовом или железном веке.
Кроме материалов археологии о древнем виноградарстве стран бассейна Средиземного и Черного морей свидетельствует множество исторических источников, подтверждающих, что в Закавказье, Западной и Восточной Грузии виноградарством занимались с древнейших времен, главным образом на основе использования местных диких форм винограда.
Ссылаясь на многочисленные палеонтологические, археологические и исторические материалы, Негруль (1946) приходит к выводу: «...начало культуры винограда надо искать в Западной Азии, именно в районах, прилегающих к южному побережью Каспийского и Черного морей, в Закавказье, в Средней и Малой Азии, в Сирии, Месопотамии, в Иране или Аравии, где  впервые был введен в культуру виноград, здесь же начали сбраживать его сок на вино» (Негруль А. М., 1946).
Первым создателем классификации культурного винограда считается Гельблинг (1777). Он систематизировал сорта по признаку окраски и формы ягод, не придавая значения происхождению сортов. Таким же методом пользовались и многие другие ампелографы.
Кроме этих искусственных ампелографических систем были предложены классификации по географическому принципу. Клементе (1807) разбил сорта на два класса по опушению листа. Одар (1841) применил географический принцип систематики сортов винограда Франции с делением сортов по направлению использования. Коленати (Kolenati, 1846), классифицируя сорта Закавказья, разбивает культурные сорта, также как и дикие, на две разновидности (гололистные и с войлочным опушением). Коленати увязал подвиды культурных сортов с соответствующими подвидами дикого винограда, от которых они произошли.
Андразовский (Androsovskys, 1915—1916) разбил культурный виноград на несколько видов.
Негруль считает, что система Андразовского заслуживает внимания, так как в ней сочетается принцип группировки сортов по происхождению с анализом основных признаков. Однако Андразовский допустил ошибку, неправильно возведя группы сортов в ранг видов,
Негруль считает, что отдельные сорта, происходящие в разных районах от различных исходных форм одного и того же дикого вида, привели к образованию групп сортов, имеющих общие морфологические признаки и биологические свойства. Эти группы не являются видами, а правильно будет их называть эколого-географическими группами сортов (Convar).
На основании детального изучения сортов различных районов Негруль выделил три эколого-географические группы сортов (convar; orientalis, occidentalis u pontiea).

Эколого-географические группы винограда

Таким образом, местные сорта Абхазии наряду с сортиментом винограда стран Балканского полуострова и Грузии отнесены Негрулем (1946) в эколого-географическую группу сортов (convar potica Negr), которые имеют следующие характерные признаки:

1. Коронка и молодые листочки опушены и имеют пепельносерый и белый оттенок.
2. Лист имеет на нижней поверхности смешанное паутинистое или щетинистое опушение.
3. Края листьев отгибаются неопределенно (вверх или вниз).
4. Гроздь средняя, плотная, даже рыхлая (у столовых сортов).
5. Ягода обычно круглая, реже овальная, средняя, мелкая, мякоть сочная.
6. Примерно одинаковое соотношение белых, розовых и черных сортов.
7. Семена мелкие, средние и более крупные (у столовых сортов).
8. Много сортов с частичной партенокарпией, есть почти бессемянные сорта (коринка).
9. Сорта характеризуются достаточно высоким процентом плодовых побегов и большим числом гроздей на плодовый побег.

1. Сорта более или менее холодостойкие.
2.  Винные количественные и качественные сорта, реже столовые. Кислотные. При сахаристости 18—20% имеют кислотность 6—10%.
3. В сеянцах (при самоопылении) некоторые сорта выщепляют шаровидные растения с карликовой формой куста.

Эколого-географическая группа сортов Соntаr pontica Negr разбивается Негрулем еще на две подгруппы: грузинскую — snb convar georgica Negr и балканскую — sub. соntаr balcanica Negr. В подгруппу грузинских сортов входят и сорта винограда Абхазии.