Более важные культурные сорта винограда - Виноград Зарчин

Синонимы: Прокупац (Югославия — Неготинский район).
Распространение. Сорт Зарчин возделывают в ограниченном размере в Северо-Западной Болгарии, куда он давно был завезен из Югославии. Встречается в малых размерах и в других виноградарских районах. Посадка этого сорта с промышленной целью разрешается в Берковской, Михайловградской, Врачанской, Благоевградской, Станке-Димитровской, Видинской, Плевенской, Свиштовской и Сливенской околиях.
Ботаническое описание. Почки при распускании слабо фиолетовые, густо опушенные.
Коронка фиолетовая, покрыта густым опушением.
Молодые листья густо опушенные с обеих сторон, с краев окрашены в розовый цвет. Окраска листьев, расположенных несколько ниже, переходит в восково-ржавую.
Молодой побег слегка опушенный.
Вызревший побег каштанового цвета, с интенсивно окрашенными фиолетовыми узлами, с изобильным налетом и легким паутинистым опушением, которое иногда встречается и у основания побега.
Лист крупный, пятилопастный, с мелкими вырезками, которые иногда настолько мелкие, что лист выглядит цельным, пятиугольным. Края листа изогнуты вверх, как бы образуя мелкое блюдо. Черешковая выемка открытая, глубокая, в виде буквы V, с узким просветом. Верхняя лопасть широкая. Лист с нижней стороны опушенный, щетинистый. С верхней стороны у основания жилки окрашены в розово-винный цвет.
Гроздь средняя (около 17 см в длину), цилиндрической или цилиндро-конической формы, часто с одним крылом, полуплотная до плотной, (рис. 132).
Ягода среднекрупная, округлая или слабо сплюснутая у кончика, впоследнем случае ширина ягоды превосходит длину. Кожица толстая, сине-черной окраски, с сильным налетом, как бы усыпанным мелкими редкими точками (характерный признак).
Семена короткие, довольно широкие, серовато-зеленоватые. Халаза выявлена хорошо.
Агробиологическая характеристика. Зарчин выращивают обычно на легких проницаемых почвах холмистых участков. Срастается с подвоями хорошо. Эго сорт позднего периода созревания. Урожайный. Иногда страдает осыпанием цветков. Устойчив против гниения и в этом отношении превосходит сорт Гымза.
Технологическая характеристика. Зарчин используется для получения высококачественных красных вин. Ягоды содержат большое количество сахаров, обладают хорошей кислотностью и красящими веществами. Полученные из него молодые вина несколько грубоваты, но после выдержки приобретают мягкий приятный вкус и развивают букет.
Общая оценка. Зарчин — ценный сорт для приготовления красного вина. Урожайный и отличается устойчивостью против гниения. Благодаря этим свойствам, предусматривается большое расширение площадей, занимаемых  этим сортом.