Распространение. Мавруд возделывают в Пловдивской и Асеновградской околиях, в небольших размерах встречается и в других околиях Южной Болгарии. Пока занимает около 1,5% общей площади виноградников. Предусматривается расширение посадок этого сорта в следующих околиях: Пловдивской, Асеновградской, Пазарджикской и Чирпанской.
Ботаническое описание. Почки при распускании густо опушенные, розово-фиолетовые, главным образом по краям.
Коронка розовая, войлочная.
Молодые листья с верхней стороны имеют редкое опушение, от ржавого до бронзового цвета, а с нижней — опушение густое.
Молодой побег покрыт опушением, в особенности к верхушке.
Вызревший побег светло-коричневый с синеватыми узлами, покрытыми восковым налетом.
Лист крупный, пятилопастный, с глубокими боковыми вырезками, обычно закрытыми. Налегающие друг на друга лопасти образуют грушевидный просвет. Черешковая выемка широко открытая, глубокая (рис. 130). С верхней стороны лист шереховатый, а с нижней покрыт довольно густым опушением. Жилки зеленые, но у основания иногда окрашены в винно-красный цвет. С нижней стороны они покрыты густыми щетинками. Листовой черешок длинный.
Гроздь крупная, крылатая, расширяющаяся у основания, полуплотная и плотная, а у некоторых клонов сорта — рыхлая.
Ягода мелкая, почти круглая (13,8 X 13,6 мм). Кожица толстая, синевато-черная.
Семена имеют довольно длинный клювик и хорошо развитую халазу.
Агробиологическая характеристика. Мавруд предпочитает, главным образом, среднеплодородные супесчаные почвы ровных или слегка наклонных участков. В нашей стране имеются виноградники с корнесобственными насаждениями этого сорта на почвах с высоким содержанием песка. Сродство Мавр уда с подвоями едва удовлетворительное; по сравнению с другими сортами дает меньший выход первосортных привитых саженцев и, кроме того, образует наплыв каллюса у места спайки, особенно с подвоем 41 Б. Урожайный сорт. Коэффициент плодоношения — 1,2. Средний вес грозди — 241 г.
Трогается в рост и начинает цвести позже других сортов, благодаря чему не повреждается ранними весенними заморозками. Сорт позднего периода созревания.
Технологическая характеристика. Мавруд — ценнейший болгарский сорт для приготовления красного вина. Раньше пользовались известностью станимашские (асеновградские) красные вина и Станимашская малага, полученные от этого сорта. Виноград сорта Мавруд обладает гармоническим составом — высоким содержанием сахаров и высокой кислотностью, а кожица его ягод богата красящими веществами. Красные маврудовые вина сильные, полные, хорошо окрашены, при выдержке развивают хороший букет.
Маврудовые вина часто используются для купажа. Они имеют большой спрос на внешнем рынке.
Из хорошо созревшего винограда Мавруд Приготовляют и ликерные вина.
Клоны. Мавруд имеет множество клонов. Некоторые из них страдают сильным осыпанием цветков, поэтому при его размножении нужно производить тщательный отбор. Проф. Кондаревым выделены 4 клона этого сорта: Мавруд с крупными ягодами, Мавруд с мелкими ягодами, Мавруд со сплюснутыми ягодами и Мавруд с осыпающимися цветками. Он отобрал для распространения наиболее лучший клон — Мавруд с крупными ягодами, одобренный впоследствии Государственной сортовой комиссией.
Мавруд очень ценный сорт для приготовления красных вин. Посадки Мавруда следует расширять, особенно в районах распространения Памида, так как он является лучшим дополнительным сортом для улучшения качества памидовых вин.
