Характеристика Vitaceae Juss - Общая характеристика и классификация рода Vitis

Род Vitis (рис. 4) - включает 70 видов североамериканского, восточноазиатского и европейского происхождения. Он произрастает в основном в северном полушарии. Это многолетние древесные, вьющиеся растения, распространенные в субтропической и умеренной областях Европы, Америки и Азии. Побеги тонкие и длинные с узлами, на которых расположены листья соцветия и усики. Усики без утолщений и на побеге расположены прерывисто, за исключением вида V. Labrucka. Древесина двухлетних побегов желтоватокоричневая. Кора почти у всех видов отделяется полосками. Листья цельные, 3-5 лопастные. Соцветие - метелка. Цветки бывают функционально-женские, функционально-мужские и гермафродитные (обоеполые). Венчик состоит из 5 сросшихся лепестков, открывается снизу и опадает в виде колпачка. Тычинок обычно 5. Пестик образован двумя плодолистиками. Завязь двухгнездная и в каждом гнезде находится по 2 семяпочки. Плод - сочная ягода с 2-4 семенами. Семена мелкие, грушевидные.
Многие виды рода Vitis культивируются как декоративные, или с целью использования плодов в свежем виде и для переработки. Некоторые дикие виды и их гибриды служат подвоями для культурных сортов, а также в качестве исходного материала при селекции на зимостойкость, устойчивость против грибных болезней и филлоксеры.
Название роду Vitis первым дал Турнефор (1700), а систематическое его изучение было начато К. Линеем.
Наиболее удачная попытка систематики рода Vitis была сделана Планшоном, который разбил его на две секции, рассматриваемые в настоящее время как два подрода: Muscadinia и Euvitis, которые отличаются между собой по морфологическим признакам, биологическим свойствам, цитологическому строению.
Виды подрода Euvitis имеют основное число хромосом n = 19, а виды Muscadinia - n=20.
Морфологические и биологические отличия между ними сводятся к следующему:
Подрод Muscadinia включает два субтропических вида: rotundifolia и munsoniana. Они имеют неразветвленные усики. Однолетние побеги покрыты чечевичками, в узлах нет диафрагмы, кора отделяется чешуями, на спинной стороне семени вокруг халазы нет бороздки.

Подрод Euvitis имеет разветвленные усики, однолетние побеги без чечевичек, в узлах имеется диафрагма, старая кора отделяется в виде полосок и лоскутков, на спинной стороне семени вокруг халазы имеется бороздка.

Рис. 4. Ведущие ботанические признаки видов винограда относящихся к роду Vitis (Tournef.) L:

1. - верхушка побега;
2. - очень сильно рассеченный лист (сорт Шасла петрушечный);
3. - пятилопастной лист;
4. - побег с диафрагмой в узлах (V Vulpina L.) и без диафрагмы (V rotundifolia Michx);
5. - кора на однолетних побегах отстающая полосками, лоскутами (V. labrusca L.) и прилегающая или отстающая чешуями (V. rotundifolia Michx);
6. - усики с разными разветвлениями;
7. - соцветие;
8. - цветки обоеполые (гермафродитные);
9. - цветки функционально-мужские;
10. - цветки функционально-женские;
11. - цветки истинно-мужские;
12. - цветки истинно-женские;
13. - гроздь;
14. - поперечный срез через ягоду;
15. - семена разных форм и размеров

Виды подрода Muscadinia характеризуются следующими особенностями: V. rotundifolia (рис. 5, 6) распространен на юге Северной Америки. Он отличается мощным ростом, устойчивостью к филлоксере и грибным заболеваниям. С культурными сортами не срастается и плохо укореняется, поэтому использовать его в качестве подвоя невозможно. Он не выносит повышенного содержания в почве извести. Этот вид был использован для выведения около 70 культурных сортов, полученных путем посева семян и скрещивания. Ягоды многих сортов, хотя и невысокого качества, но используются в свежем виде, а также для приготовления варенья, повидла и других продуктов.
Благодаря иммунитету к филлоксере и грибным болезням он является единственным видом сохранившимся в тропических и субтропических полосах Северной Америки. Гибридизация этого вида с другими видами удается, но получаются бесплодные гибриды.
V. munsoniana (рис. 5, 7) - распространен во Флориде, где произрастает на болотистых местах и отличается слабым ростом и мелкими ягодами с мускатным ароматом. Он влаголюбив. В Америке получены гибриды между V. rotundifolia и V. munsoniana с гермафродитными цветками и крупными гроздями.

Виды подрода Euvitis сгруппированы в 3 географические группы:

Первая группа - Восточно-азиатские виды.

В Восточной Азии произрастает около 40 видов винограда, сохранившихся с третичного периода. Они распространены в горах, вдоль рек и морских берегов в Корее, Японии, Китае, Индии, Вьетнаме и других стран Восточной Азии. Эти виды распространены также в лесах Дальнего Востока. Они изучены слабо. Из 40 - только 11 видов (amurensis, coignetiae (Куанье), davidii, flexuosa, lanata, pagnucii, pedicellata, retordi, romaneti, thunbergii) могут использоваться в основном для декоративных целей. Наибольшее значение имеет

Амурский или Уссурийский виноград

V. amurensis (рис. 5, 4). Он произрастает в Дальневосточном Крае России по рекам Амуру и Уссури, а также в Китае и Японии и характеризуется высокой морозоустойчивостью. Вид образует много разновидностей со съедобными ягодами.
Мичурин и его сотрудники Тихонов и Кургачев нашли ценные разновидности V. amurensis в районе “Кабаний ключ”. Из черенков этих разновидностей они получили сорта Восточный, Кабаний крупный, Сибирский урожайный, Тайговый. Эти сорта дают обильный урожай, имеют ягоды средних размеров с приятным вкусом. Они очень устойчивы к морозу, поэтому представляют ценность для селекционеров при выведении высококачественных морозоустойчивых сортов.
После детального изучения вида V. amurensis учеными были выделены наиболее ценные формы с обоеполым типом цветка, которые в настоящее время культивируются в хозяйствах Приморского края России.

Рис. 5. Некоторые виды рода Vitis (Tournef.) L:

1. - v. vinifera ssp. silvestris Cand (с функционально-мужскими цветками);
2. - v. vinifera ssp. silvestris Cand (с функционально-женскими цветками);
3. - v. vinifera ssp. sativa Cand;
4. - v. amurensis Rupr;
5. - v. rupestris Scheele;
6. - v. rotundifolia Michx;
7. - v. munsoniana Simson;

V. amurensis в диком состоянии произрастает в лиственных и хвойных лесах Дальневосточного региона. Это двудомное растение с мужскими и функционально-женскими цветками. Пластинка листа пузырчатая, плотная с жесткими щетинками на нижней стороне и мелкими кривыми зубчиками. Грозди небольшие (10-15 см), ягоды мелкие (7-11 мм), круглые, черные, сочные и малосахаристые.
В связи с произрастанием в северных районах, Амурский виноград имеет некоторые отличительные биологические особенности. Сокодвижение кустов начинается при температуре +5°С, а вегетация - при среднесуточной температуре +8+10°С и заканчивается значительно раньше, чем у других видов. Побеги созревают до наступления морозов, что и обуславливает его высокую морозоустойчивость. Он выдерживает морозы до -40°С, хорошо размножается черенкованием и прививкой. Ягоды созревают не каждый год и содержат 10-12 г/100 см³ сахара и до 20 г/дм³ кислот.
Амурский виноград хорошо приспособлен к условиям увлажнения, поэтому сильно реагирует на засуху, значительно снижая силу роста и вызревание побегов.
На Дальнем Востоке России ягоды Амурского винограда собираются населением с целью потребления в свежем виде и для переработки. Селекционеры выделили формы, отличающиеся крупными ягодами и высоким содержанием сахара, с целью использования их в культуре, а также для выведения новых сортов. Амурский виноград с успехом используется как декоративное растение, а также для пристенной культуры.

Вторая группа - Американские виды.

Она насчитывает 28 видов, из которых хорошо изучены 18, а практическое значение имеют только пять: V. riparia, V. rupestris (рис. 5, 5) V. berlandieri, V. Labrusca, V. Lince- cumii.
Американские виды произрастают на обширной территории Северной Америки от Мексики до Канады. Заросли винограда, в виде лиан, чаще всего встречаются по берегам рек, оплетая деревья и скалы. Американские виды легко скрещиваются между собой, что дает большое количество естественных гибридов. Все виды двудомные, раздельнополые растения. Ягоды небольшие, со специфическим “лисьим привкусом”. Съедобные формы были введены в культуру только после открытия Америки. Попытки же возделывания в Америке Европейского винограда не увенчались успехом на протяжении более чем двух столетий. Несколько позже было установлено, что эти неудачи были связаны с поражением европейских сортов филлоксерой и грибными заболеваниями. Тем не менее, естественные гибриды между европейскими сортами и американскими видами, в результате отбора, дали местные сорта - американские прямые производители: Конкорд, Катавба, Изабелла и др.
Американские виды нашли свое использование по 4 направлениям:

1. После того как в конце XIX столетия было установлено, что корни американских видов устойчивы к филлоксере, их завезли во Францию и использовали в качестве подвоев для европейских нефиллоксероустойчивых сортов. Однако вскоре оказалось, что Американские виды плохо приспособлены к почвенным условиям Европы и имеют недостаточное сродство с культурными сортами. В связи с этим появилось второе направление их использования.
2. Американские виды скрещивались между собой, а также с европейским виноградом, для получения улучшенных сортов подвоев, отличающихся повышенным сродством с культурными сортами, устойчивостью к филлоксере и карбонатности почвы. Были выявлены и получены целый ряд сортов: Рипариа Глуар, Рипариа Гран глабр, Рупестрис дю Ло, Рипариа х Рупестрис 101-14, 3309, 3306; Берландиери х Рипариа 420А, Телеки 8Б, Кобер 5ББ; Шасла х Берландиери 41Б; Солонис х Рипариа 1616; Мурведр х Рупестрис 1202; Арамон х Рупестрис Ганзен №1.
3. Американские виды были также использованы для скрещивания с европейско-азиатским виноградом с целью получения сортов гибридов
4. прямых производителей, сочетающих в себе высокую устойчивость с высоким качеством плодов. К таким сортам относятся сорта селекции Бако, Гайара, Зейбеля, Кудерка, Терраса и др. В свое время эти сорта сыграли положительную роль в борьбе с филлоксерной катастрофой во Франции, на Украине, в Молдове и других странах и регионах.
5. Американские виды V. Labrusca и V. Lincecumii использовались для выведения морозоустойчивых сортов с целью продвижения культуры винограда на север и восток.

Третья группа - Европейско-азиатские виды.

После ледникового периода в этой группе сохранился лишь один вид Vitis vinifera (европейско- азиатский вид винограда, что в дословном переводе с латинского, означает виноград дающий вино). В естественном состоянии он распространен в Средней Азии, в Закавказье, в прилегающих к морям районах Ближнего Востока, в странах, граничащих с Черным и Средиземным морями, в Европе, в Западной части Азии и в Северной Африке. В культуре вид известен повсеместно, имея обширный ареал распространения.
Растения представляют из себя лиану или стелющиеся кустарники с большой изменчивостью признаков листа, грозди и ягоды. Вид неустойчив против филлоксеры, грибных болезней и морозов.
Название виду Vitis vinifera было дано Шведским ученым К. Линеем (1753). Швейцарский ученый О. Декандоль разделил его на два подвида V v. subsp. silvestris (рис. 5, 1, 2) - дикий виноград и V. v. subsp. sativa (рис. 5, 3) объединяющий все культурные сорта европейско-азиатского винограда.

Очень важным и не до конца изученным является вопрос происхождения культурного винограда и его классификации.