Теоретической и методологической основой селекции винограда на иммунитет является теория сопряженной эволюции растения хозяина и паразита, выдвинутая Н. И. Вавиловым и получившая дальнейшее развитие в трудах Π. М. Жуковского, Д. Д. Вердеревского, А. М. Негруля, Н. И. Гузуна, Π. Н. Недова, П. Я. Голодриги и др. Согласно этой теории, центры формирования вида растений одновременно являются и центрами формирования рас их паразитов. Растения-хозяева на своей родине проявляют исключительную изменчивость. Но это свойство в равной степени присуще и паразитам из мира микроорганизмов и вредных насекомых.
Используя сложные межвидовые гибриды в качестве исходных родительских форм в скрещиваниях с лучшими по качеству сортами Витис Винифера, советские селекционеры и иммунологи получили ряд новых ценных сортов, сочетающих в себе устойчивость против болезней и вредителей и высокое качество урожая.
СЕЛЕКЦИЯ ВИНОГРАДА НА УСТОЙЧИВОСТЬ К НИЗКИМ ТЕМПЕРАТУРАМ
Ведущим методом селекции на морозо- и зимостойкость является межвидовая гибридизация. Основными донорами устойчивости к низким температурам служат Витис Амурензис и сложные гибриды, полученные между американскими видами.
На основании результатов гпбридиологического анализа нескольких десятков тысяч сеянцев винограда советскими селекционерами сделан важный принципиальный вывод о том, что в одном гибридном организме могут сочетаться признаки повышенной устойчивости к низким температурам с хорошим качеством урожая.
Наиболее широкий спектр изменчивости признаков морозоустойчивости и зимостойкости имеет место в комбинациях скрещиваний, где сорта винограда вида Витис Винифера, вводимые в скрещивание с амурским виноградом и сложными гибридами Зейбеля и Сейв-Виллара, были представлены сортами эколого-географической группы бассейна Черного моря.
Большой интерес для селекции представляет китайский экотип, так как он наряду с высокой морозостойкостью обладает также высокой урожайностью и имеет более крупные грозди и ягоды.
Гибриды, полученные с его участием, приобретают более высокие хозяйственные признаки.
Другим путем получения сортов винограда, устойчивых к низким температурам, методом гибридизации является проведение скрещиваний в пределах вида Витис Винифера между сортами, обладающими повышенной морозостойкостью. Свойства повышенной морозоустойчивости и зимостойкости у отдельных гибридных сеянцев винограда, полученных в пределах Витис Винифера, проявляются в силу широкого полиморфизма данного вида. Это — более -надежная гарантия получения в гибридном потомстве сеянцев, имеющих высокое качество урожая.
Метод селекции имеет большую перспективу и при выведении новых сортов винограда, предназначенных для южных зон виноградарства, для которых устойчивость новых сортов к низким температурам желательно поднять на несколько градусов.
Оригинальный и эффективный метод выведения морозостойких сортов винограда, обладающих укороченным периодом вегетации и повышенной энергией сахаронакопления, разработан и предложен К. П. Скуинем. Сущность его заключается в том, что гибридные семена, полученные от межвидовых скрещиваний, высеваются в открытый грунт в пределах Московской области, экологические условия которой для культуры винограда являются экстремальными. В процессе выращивания сеянцев производится жесткий их отбор на выживаемость, по признакам высокой устойчивости к низким температурам и короткому периоду вегетации. Оставшиеся в живых сеянцы в условиях защищенного грунта Москвы и открытого грунта южных зон нашей страны (Армения, Дагестан, Узбекистан и др.) подвергаются отбору на качество урожая.
Внедрение этого метода селекции позволило получить ряд новых ценных сортов: Бурмунк, Московский устойчивый, Мускат Скуиня и др.
Важным направлением селекции является выведение новых сортов раннего и очень раннего срока созревания. Этот биологический признак представляет большую хозяйственную ценность для многих направлений использования винограда: потребления в свежем виде, производства сушеной продукции, переработки винограда на соки.
Донором желаемого признака служат сорта очень раннего и раннего срока созревания, которые вводятся в скрещивание в качестве материнской или отцовской формы с сортами, несущими в себе ценные признаки высокой продуктивности, качества, устойчивости и др.
Однако следует учитывать, что семена раносозревающих сортов имеют низкую всхожесть и поэтому, чаще в селекции, используется схема, в которой сорта раннего срока созревания берутся в качестве отцовской формы.
Достижения отечественной и зарубежной селекции последних десятилетий свидетельствуют, что бытовавшее ранее мнение о невозможности сочетания в одном гибридном организме признаков раннего срока созревания, высокой урожайности и хороших вкусовых качеств оказалось несостоятельным. Советскими и зарубежными селекционерами получен и ныне широко распространен ряд новых высокоурожайных и высококачественных сортов раннего и очень раннего сроков созревания.
Большая хозяйственная ценность винограда — это его бессемянность. Особо важное значение этот признак имеет у сортов, урожай которых предназначается для потребления в свежем виде и получения сушеной продукции — кишмиша. Желателен этот признак и для технических сортов, так как семена в массе ягоды занимают 4—5%. Необходимость проведения селекции в этом направлении обусловливается и тем, что из 259 районированных сортов бессемянных было только 10 (2,6%). Все существующие бессемянные сорта имеют мелкие ягоды, что значительно снижает товарность их продукции и урожайность. Донором признака бессемянности служат бессемянные сорта, которые в скрещиваниях могут быть использованы только в качестве отцовской формы. Однако в формировании признака бессемянности в гибридном потомстве семенной сорт используется именно в качестве материнской формы. Сложность решения стоящей задачи заключается в том, что бессемянность является рецессивным признаком и трудно передается по наследству. При целенаправленном подборе родительских пар в наиболее удачливых комбинациях скрещивания выделяется до 30—40% бессемянных гибридных сеянцев, из которых представляется возможным отобрать ценные формы по комплексу хозяйственных и биологических признаков.
Наиболее высокий процент бессемянных форм выщепляется в комбинациях скрещивания, где в качестве материнских форм участвуют сорта восточной эколого-географической группы, склонные к образованию в гроздьях 20—30% стеноспермокарпических бессемянных ягод.
В результате использования вышеописанных методов за последние годы у нас в стране получен ряд новых ценных столовых и кишмишных сортов, сочетающих в себе высокую урожайность, бессемянность, крупный размер ягод, хорошие товарные и вкусовые качества.
