По словам Яна-Виллема (Jan Willem) из Exsa Europa, Нидерланды, в настоящий момент наблюдаются следующие тенденции на рынке столового виноградарства:
Рост популярности бессемянного винограда без семян
«Мы наблюдали процесс замены старых сортов винограда на более модные новые бессемянные, включая сорта селекции IFG. Это касается как Перу, так и Южной Африки. Сорта винограда селекции IGF имеют больший урожай более высокого качества, а также, что очень важно, требуют для возделывания меньше воды и пестицидов. Продажа урожая этих сортов в Европе приносит очень большую прибыль, так что это беспроигрышный вариант для всех производителей. Но вы, конечно, должны платить за эти сорта, они лицензированы», - сказал Ян-Виллем. Он считает, что эта тенденция будет только продолжаться. «Страна происхождения урожая скоро станет менее важным аспектом, чем сорта».
Экологичность упаковки
Существует также сдвиг, касающийся упаковки. Обычная упаковка для винограда – пластиковые лотки со встроенной крышкой, однако из-за общемировой проблемы использования пластика все меняется. Виноград все чаще поставляется в открытых лотках (без крышки), и эти лотки запечатывают тонкой полиэтиленовой пленкой, использование которой уменьшает количество пластика примерно на 17% (Первый виноград в термопластичной упаковке).
В случае переупаковки винограда после его транспортировки стало тенденцией использование переработанной пластикой упаковки, то есть вторсырья, что тоже является заботой об охране окружающей среды.
«Существуют альтернативы, такие как бумажные пакеты или мешочки из отходов сахарного тростника и тому подобное. Некоторые супермаркеты решили полностью перейти на экологичную упаковку (Новая экологичная упаковка винограда в супермаркетах). Но большинство ждут и пытаются найти лучшие альтернативные варианты. Это одна из главных тем на повестке дня в столовом виноградарстве».
Вкус винограда
В настоящий момент наиболее важным фактором при покупке винограда является его вкус – больше, чем товарный вид. «Люди, которые любят виноград, уже познакомились с разными вкусами новых сортов и они знают, что можно ожидать от того или иного сорта. Исходя из своего опыта, перед покупкой потребители обращают внимание на сорта, время года и страну-производителя. Все новые сорта имеют два определяющих фактора - высокие показатели урожая и фантастический опыт клиентов, когда дело доходит до вкуса».
Рост рынка органического винограда
Забота о своем здоровье и тенденция к правильному питанию приводит к росту рынка экологически чистого винограда. «Рынок розничной торговли действительно хочет увеличить свои поставки органического винограда. Большинство производителей имеют долю от 10 до 20% своей продукции как органическую. Некоторые из новых сортов больше подходят для органического выращивания, чем старые сорта. Эти сорта довольно устойчивы и имеют хорошую урожайность».
По данным маркетологов, потребление винограда в мире остается стабильным. Существует небольшой ежегодный рост за счет роста населения.
В настоящий момент около 40% винограда, продаваемого в США, имеет красный (розовый) цвет ягод. Еще 40% - белоягодные сорта, а остальные 20% - черноягодные. «Красный и белый виноград - это то, что традиционно входит в списки покупок людей. Эта тенденция все больше наблюдается и в Европе, хотя там пока еще лидирует белый виноград (Кто покупает виноград). Хотя, в целом, и здесь начинает первую роль играть вкус винограда, а не цвет ягод».
Почитать на эту тему:
Что ждет индустрию столового винограда
Столовый виноград будущего
Изменение предпочтений рынка столового винограда
Виноградари Южной Европы делают ставку на выращивание бессемянного винограда
Компании по селекции создали альянс для борьбы с нарушением прав на лицензионные сорта
