Если спросить меня, какой мой самый любимый сорт винограда, я, пожалуй, назову Шенен блан. В той степени, в которой у вас действительно может быть любимый сорт винограда, ведь в мире так много хороших сортов!
Однако Шенен блан необычайно увлекателен и интересен. Это сложный сорт винограда, который редко вас разочаровывает.
Шенен блан выращивают в основном во Франции и Южной Африке. Во Франции он наиболее важен в центральной долине Луары, но также он прекрасно себя чувствует в прохладном климате Лиму на юге Лангедока. В долине Луары его используют для производства как сухих, так и сладких и игристых вин. Все зависит от того, когда вы собираете урожай. В Лиму его используют как для производства игристых, так и для тихих вин.
Шенен блан во Франции
Шенен блан обладает очень высокой кислотностью, что делает его особенным. Ароматы - это, например, грейпфрут, белые цветы, мед, иногда пчелиный воск и миндаль. При правильном обращении из сорта получаются великолепные, насыщенные и стойкие вина с уникальным характером. Среди прочих, такие вина в долине Луары мы находим в Вувре, Савеньер, Боннезо, Кварт-де-Шом и Кото-де-Лайон.
Читайте здесь: Научное объяснение основных ароматов вина
Сухой образец Вувре может быть действительно сухим до хрустящей корочки. Но некоторые производители делают свой сухой Вувре даже немного сладким. Некоторые производители считают, что из-за очень высокой кислотности для этого требуется небольшая остаточная сладость, возможно, 6-8 г сахара на литр. Говорят, что вино все равно будет восприниматься как сухое. Подобно многим шампанским, которые часто содержат 8-10 г (даже до 12 г) сахара на литр, но все же люди думают, что они полностью сухие, потому что они имеют такую высокую кислотность.
Производитель в Вувре часто делает несколько разных сортов вин из своего винограда Шенен блан, и ассортимент может меняться из года в год в зависимости от погоды. В некоторые годы это может быть как игристое, так и тихое сухое, полусухое и сладкое Вувре. Для игристых вин виноград собирают рано, с низким содержанием сахара и особенно высокой кислотностью.
Малоизвестный сорт
Шенен блан долгое время вел несколько «скрытное» существование и всё еще не достиг такой же популярности, как другой великий белый виноград в долине Луары, Совиньон блан. Шенен блан более требователен с точки зрения выращивания, и в винном магазине он не привлекает такого же внимания, как Совиньон блан.
Читайте здесь: Совиньон блан – разносторонний сорт с узнаваемым ароматом
Шенен блан в Южной Африке
Шенен блан долгое время был самым выращиваемым виноградом в Южной Африке.
Это по-прежнему самый распространенный в этом регионе сорт винограда: насаждения площадью 18 600 га, 18% от остальных виноградников, хотя за 20 лет площади значительно уменьшились.
Традиционно в ЮАР сорт считается простым и высокоурожайным. Тенденция к сокращению площадей этого сорта сохраняется, но сегодня все больше и больше людей начинают открывать для себя прелесть этого винограда и то, что из него в Южной Африке также можно производить прекрасные вина.
Раньше его выращивали в основном для перегонки в бренди (что также может быть превосходным в Южной Африке). чему способствовала очень высокая урожайность сорта.
Сейчас его в основном используют как для повседневных вин, так и для очень интересных качественных вин с более ограниченным урожаем. Раньше сорт назывался Стин (Steen), и случается, что вы до сих пор можете увидеть это название на этикетке.
Но большинство людей сегодня предпочитают называть сорт Шенен блан, чтобы дистанцироваться от производимых раньше посредственных вин. Сегодня многие образцы Шенен блан из Южной Африки - фантастические вина.
Аргентина и Соединенные Штаты имеют около 2000 гектаров Шенен блан каждая. Во многих других странах также есть небольшие площади. Все больше и больше производителей в мире испытывают желание попробовать сделать вино из Шенен блан.
Надеемся, что в дальнейшем таких производителей будет становиться всё больше, ведь Шенин блан - это один из действительно выдающихся белых сортов винограда в мире.
Факты о Шенен блан:
Площадь в мире: 32 200 га
Выращивается в основном в: ЮАР 19000 га, Франция 9400 га, Аргентина 2000 га, США 2000 га.
Б. Карлсон (B. Karlsson) для Forbes
Еще почитать:
Пикпуль блан – белое вино для любителей красного вина
Триумфальное возвращение сорта Блауфранкиш на виноградники мира
