Тана кузи
Андижанский черный (Каро, Караузюм). Местный столовоизюмный сорт, выявленный в насаждениях на территории Андижанской области, откуда и получил свое название. Куст имеет большую силу роста, урожайность 150—200 ц/га. Цветок обоеполый. Грозди средней величины (250—300 г), цилиндрической или конической формы, среднеплотные. Ягоды крупные (4—5 г), яйцевидной или овальной формы, интенсивно окрашенные в черный цвет с густым восковым налетом. Мякоть плотная, хрустящая, вкус приятный. Созревает в конце августа — начале сентября. Сахаристость сока 23—25%, кислотность 5—7%0. Используется в свежем виде и для производства сушеной продукции.
Васарга белая (Васарга сафет, Ак васарга, Бигаче). Один из старых местных сортов Средней Азии. Встречается в Самаркандской, Бухарской, Ташкентской и Ферганской областях, в Таджикистане и Туркмении.
Цветок обоеполый. Гроздь средняя, реже крупная (250 г), цилиндроконическая. Ягода средней величины, реже крупная, круглая. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус простой. Созревает во второй половине августа. Урожайность 150—200 ц/га. Куст среднерослый. При обильных поливах ягода лопается. Относительно засухоустойчив, хорошо растет на богарных землях предгорной зоны.
Гузаль кара. Новый столовый сорт Среднеазиатского филиала ВИРа им. Н. И. Вавилова, выведенный методом гибридизации от скрещивания сортов Каттакурган и Дедреляби. Кусты сильнорослые, урожайность высокая—200—250 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (500—650 г), конической формы, среднеплотные или рыхлые. Ягоды крупные (5—6 г), округло-овальной формы, черно-синего цвета с густым восковым налетом. Мякоть мясистая, сочная. Вкус приятный. Созревает в конце августа — начале сентября. Накапливает к этому периоду 22—23% сахара и 4,5%0 кислот. Потребляется в свежем виде и идет на сушку.
Джура узюм. Новый столовый сорт, полученный в Среднеазиатском филиале ВИРа им. Н. И. Вавилова от скрещивания сортов Нимранг и Тайфи розовый. Распространен в Ташкентской и Самаркандской областях. Кусты сильнороелые. Урожайность высокая —250—300 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди среднего размера (450—500 г), ветвистые. Ягоды крупные (около 6 г), светло-зеленой окраски. Вкус приятный, созревает в конце сентября, накапливая к этому времени 23—24% сахара при высокой кислотности 6— 7,4%. В предгорно-горных условиях на богарных землях относительно засухоустойчив. Используется в свежем виде и дает хорошие столовые вина.
Кара джанжал
Кара джанджал (Джанджал кара, Кара семиз). Местный столово-изюмный сорт народной селекции, выявленный в Ургутском районе Самаркандской области. Слабоустойчив к морозам и грибным болезням. Рост кустов сильный. Урожайность высокая —300 ц/га и выше. Нуждается в высоко- поднятых системах куста и крупных формировках.
Цветок обоеполый, грозди средние или крупные (300— 350 г), ширококонической формы, среднерыхлые. Ягоды крупные (4,5—5 г), овальной формы, черного цвета, с сильным восковым налетом, красивые. Мякоть мясистая. Сок светло-розовый. Вкус гармоничный, приятный. Созревает в конце августа — середине сентября. К этому времени накапливается 22— 24% сахара при кислотности 4—5%. В сушке дает высококачественный изюм.
В настоящее время сорт широко размножается и передается в колхозы и совхозы республики.
Кара калтак
Кара калтак. Малораспространенный сорт народной селекции, выявленный в Ферганской долине. Относительно солеустойчив, выносит близкое залегание грунтовых вод. Рост кустов сильный. Урожайность от 150—200 и до 300—350 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (350—400 г), ширококонические, среднеплотные. Ягоды крупные (в среднем 7,5 г), округлой формы, черные с фиолетовым оттенком. Вкус приятный, созревает в середине сентября. Сахаристость около 24%, кислотность 5%. Используется в свежем виде, а также для производства высококачественного изюма. Транспортабельность хорошая.
Катта-Курган
Каттакурган (Маска). Хорошо известный столовоизюмный среднеазиатский сорт. Встречается в небольших количествах во всех производственных насаждениях республики. Куст обладает средней силой роста. Урожайность средняя — 120—150 ц/га.
Цветок обоеполый женский. Поэтому требуются смешанные посадки с сортами, имеющими обоеполый тип цветка. Грозди крупные (350—525 г), ширококонической формы, часто крылатые, среднеплотные. В годы с неблагоприятными для опыления условиями торошение ягод сильно снижает товарность гроздей столового винограда и урожайность. Ягоды крупные (6—7 г), овальной или обратнояйцевидной формы, светло-зеленого, а на солнечной стороне бело-желтоватого или янтарного цвета. Часть ягод асимметричной формы. Мякоть мясистая, сочная. Вкус приятный. Кожица тонкая. Созревает для потребления в свежем виде в первой половине сентября. Сахаристость сока 20—24%. Кислотность 3—4%. Транспортабельность посредственная. В сушке дает высококачественный изюм (выход 20—26%). К недостаткам сорта относятся функционально женский тип цветка, вызывающий торошение ягод, и восприимчивость к оидиуму.
Мускат александрийский. Широкоизвестный интродуцированный из Аравии столово-изюмный сорт винограда. Площади под ним значительны. Куст обладает сильным ростом. Урожайность высокая — до 200—250 ц/га, но при высоком урожае грозди становятся рыхлыми, а ягоды неоднородными по величине.
Цветок обоеполый. Грозди среднего размера (в среднем 200—250 г), рыхлые. Ягоды средние (3,5—4 г), овальной формы, светло-зеленые, иногда с желтоватым оттенком. Покрыты обильным восковым налетом. Мякоть мясистая, хрустящая, приятного вкуса с мускатным ароматом. Созревает в середине сентября, накапливая к этому времени 23—26% сахара, при кислотности 2,8—5,5%. Используется в свежем виде и для производства изюма с мускатным ароматом. Из-за относительно мелких ягод товарные качества изюма ниже, чем у других столово-изюмных сортов.
Мускат узбекистанский. Новый столовый сорт селекции Среднеазиатского филиала ВИРа им. В. И. Вавилова, полученный от скрещивания сортов Каттакурган и Мускат александрийский. Распространен в Ташкентской области. Куст сильнорослый. Урожайность высокая — до 400 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (450—500 г), ветвистые, среднеплотные. Ягоды крупные (5—6 г), яйцевидной формы, зеленовато-желтого цвета. Мякоть мясистая, хрустящая. Вкус приятный с мускатным ароматом. Сорт обладает высокой транспортабельностью. Техническая зрелость ягод наступает во второй декаде сентября. Сахаристость ягод 22—25%, кислотность 4,5%. Основное назначение сорта — столовое, но урожай может быть использован и для приготовления изюма хорошего качества с мускатным ароматом.
Нимранг (Ангур калон).
Нимранг
Один из лучших среднеазиатских транспортабельных сортов столово-изюмного назначения, позднего срока созревания. Широко распространен в Узбекистане (особенно в Ташкентской области) и Таджикистане, меньше в Казахстане, Туркмении и Киргизии. В последние годы завезен в другие виноградарские районы страны, где хорошо плодоносит. Рост куста сильный. Урожайность высокая —200—250 ц/га.
Цветок функционально женский. Грозди крупные (480— 720 г), ширококонической или цилиндрической формы, плотные или рыхлые. В годы с неблагоприятными для опыления условиями в гроздях образуется часть мелких партенокарпических ягод. Торошение отрицательно сказывается на урожайности сорта и товарности свежего винограда. Ягоды крупные (5—6 г), обратно-яйцевидной формы, молочно-зеленой окраски с одним розовым бочком (отсюда и произошло название сорта, в переводе с таджикского языка —«наполовину окрашенный»). Мякоть плотная, сочная, хрустящая, кожица толстая с густым восковым налетом, прочная, благодаря чему сорт имеет высокую транспортабельность, хорошо и длительно хранится в зимнее время в подвешенном состоянии. Вкус простой. Созревает в конце сентября. Сахаристость 21 — 23%, во вкусе ощущается некоторая терпкость и относительно высокая для среднеазиатских сортов кислотность — до 5—6%. Из урожая получаются хорошие изюмы. Но основное назначение сорта — использование в свежем виде в осеннее и зимне-весеннее время.
Встречается вариация этого сорта с мелкими сочными ягодами розовой окраски, нетранспортабельная.
Так как у Нимранга тип цветка функционально женский, посадки его следует проводить в смеси с сортами-опылителями.
Октябрьский.
Новый столовый транспортабельный сорт позднего созревания. Получен на Среднеазиатском филиале ВИРа им. Н. И. Вавилова методом гибридизации от скрещивания сортов Нимранг и Карманный. Распространен в Ташкентской и Самаркандской областях. Куст сильнорослый, урожайность очень высокая —350—400 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (около 400—500 г),
цилиндрической формы, рыхлые. Ягоды крупные (δ—6 г), яйцевидной формы, розового цвета. Консистенция мякоти мясистая, хрустящая, кожица прочная, что определяет высокую транспортабельность и пригодность для зимнего хранения. Созревание наступает в конце сентября — начале октября. Сахаристость сока 22—24%, кислотность 6—7°/оо. Основное назначение сорта столовое.
Паркентский розовый (Паркаты, Кзыл).
Паркентский розовый
Местный сорт столового и винного назначения. Распространен в Ташкентской области, главным образом в районе Паркента, откуда и произошло его название. Относительно засухоустойчив и солевынослив. Рост кустов сильный, урожайность невысокая —100—120 и до 250 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (550—650 г, а отдельные 1,5—2 кг), красивые, цилиндрической или ширококонической формы, средней плотности с боковыми лопастями. Ягоды крупные, округлые, слегка овальные, темно-розового цвета. Мякоть плотная, мясистая, сочная. Кожица толстая, покрыта восковым налетом. Вкус простой. Созревает в середине сентября. Сахаристость сока 20—21%, кислотность 4,4—5,4%. Используется как столовый сорт, а также для приготовления сухих и полусладких вин и шампанских виноматериалов, дает посредственные изюмы.
Ризамат.
Новый сорт селекции Самаркандского филиала института им. Р. Р. Шредера, полученный от скрещивания сортов Каттакурган и Паркентского розового. Назван именем Ризамата Мусамухамедова в знак признания его заслуг в развитии виноградарства Узбекистана.
Высококачественный столово-изюмный сорт среднераннего срока созревания. Рост куста сильный. Урожайность высокая — до 300 ц/га и более.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (300—350 г и выше), цилиндроконической формы, среднеплотные с длинной ножкой. Ягоды крупные (6—7 г), цилиндрической формы, темнорозового красивого цвета. Мякоть плотная, хрустящая. Вкус приятный. Дает высококачественный изюм. Созревает в конце первой — начале второй декады августа. Для получения изюма собирают в конце августа — начале сентября. Накапливает 23—24% сахара. Транспортабельность невысокая, рекомендуется для местного потребления. Дает изюм с хорошим внешним видом, содержащий до 92% сахара (выход сушеной продукции 27%).
Султани (Джаус, Джаус Сафет).
Среднеазиатский столово-изюмный сорт, получивший наибольшее распространение на юге Узбекистана и в Таджикистане. Относительно засухоустойчив и морозоустойчив. Подвержен грибным заболеваниям. Рост кустов средний, урожайность в благоприятных условиях выращивания высокая —200 ц/га и выше.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (400—500 г и выше), конической формы, плотные, из-за чего в отдельные годы наблюдается загнивание ягод, что является существенным недостатком сорта. Ягоды крупные (в среднем 5—6 г), овальной формы, при полной зрелости золотисто-янтарные, с коричневым загаром на солнечной стороне. Мякоть мясистая, хрустящая. Вкус приятный с медовым привкусом. Кожица тонкая, легко рвущаяся. Поэтому транспортабельность сорта невысокая. Созревает в конце первой — начале второй декады сентября, накапливая к этому времени много сахара —24—25%, при кислотности 3,3%. Типично столово-изюмный сорт. Широко используется как столовый сорт, а в сушке дает изюм высокого качества (выход сушеной продукции 30—33%). Дает белое десертное вино.
Сурхак китабский (Ангур сурхак, Чирчи сурхак, Гау сурхак от Бахри).
Среднеазиатский сорт, встречающийся в Гиссарской долине Таджикистана, в окрестностях Термеза, в Кашкадарьинской и редко в Бухарской областях Узбекистана.
Цветок обоеполый. Лист округлый, зеленый, рассеченность средняя. Гроздь средняя и крупная, ширококоническая или цилиндрическая, часто крылатая, средней плотности. Ягода крупная, овальная, темно-розовая. Кончик ягоды окрашен интенсивнее. Вкус приятный, гармоничный. Цветение начинается со второй половины мая. Полная зрелость наступает в конце июля — начале августа. Урожайность 100—150 ц/га. Грозди крупные (350—400 г). Ягоды средние (3,8—4 г). Сахаристость сока 20—23%, кислотность 3,6—4,8%. Дегустационная оценка свежего винограда 8—8,8 балла. Транспортабельность высокая. Дает удовлетворительного качества изюмы. Выход сушеной продукции 26—29%. К недостаткам сорта следует отнести слабую устойчивость к пятнистому некрозу и низким температурам.
Тайфи розовый (Кзыл тайфи, Тайфи сурх).
Тайфи розовый
Хорошо известный среднеазиатский промышленный столовый сорт позднего срока созревания. Один из лучших столовых сортов в мировом сортименте. Распространен во всех республиках Средней Азии и в Казахстане. Куст обладает большой силой роста. Урожайность —200 ц/га, а при увеличении нагрузок — до 400 ц/га. Для получения высоких урожаев этому сорту требуются высокоподнятые системы ведения кустов и крупные формировки.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (400—500 г, отдельные грозди 3—4 кг), конической формы, среднеплотные. Ягоды крупные (5—6 г), овально-продолговатой формы, розовой окраски, которая в зависимости от условий выращивания может меняться. На верхушке ягоды небольшая бороздка — сортовой признак. Наиболее интенсивная окраска наблюдается в предгорно-горной зоне, на Украине, в Крыму и Грузии. Мякоть плотная, мясистая, хрустящая. Во вкусе ощущается терпкость, гранатовый привкус. Кожица толстая, прочная. Высокотранспортабельный сорт, хорошо хранится зимой при подвеске гроздей в подвальных помещениях. Созревает во вто< рой-третьей декадах сентября, на хранение сбор проводится в начале октября, а если позволяют погодные условия и позже. Обладает высокой лежкостью. В период зрелости накапливает 21 — 23% сахара при кислотности 4—6%. Из урожая можно готовить хороший изюм, но он уступает по качеству изюмам Каттакургана, Нимранга и Султани.
В сравнении с другими среднеазиатскими сортами обладает большой морозоустойчивостью, засухоустойчивостью и относительной невосприимчивостью к грибным заболеваниям.
Тайфи белый — клон Тайфи розового. Отличается от него окраской ягод, частично их формой и более рыхлым сложением грозди.
Халили белый (Ак халили, Халили узюм).
Среднеазиатский ранний столовый сорт. Встречается во многих хозяйствах Узбекистана. Завезен из Туркмении. Восприимчив к оидиуму, повреждается листоверткой. Хорошо переносит засуху, неморозоустойчив. Урожайность средняя —150—160 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди средней величины (200—250 г), конической формы, среднеплотные. Ягоды средней величины (около 2 г), овальной формы, белого цвета или с легким загаром. Мякоть плотная, вкус приятный, созревает в середине июля. Сахаристость 15—17%, кислотность 4—5%. Используется для местного потребления. Транспортабельность слабая. Дает хорошего качества изюмы. По вкусовым качествам он лучше, чем одновременно созревающие с ним местные сорта винограда.
Халили белый
Хусайне белый (рыночное название «Дамские пальчики»).
Хусайне белый
Это группа разновидностей (клонов), различающихся между собой по форме и консистенции мякоти, но объединенная многими общими морфологическими и биологическими признаками и свойствами. Сюда относятся: Хусайне мурчамьен с ягодами, имеющими посередине перехват; Хусайне келим бармак — с тонкими длинными, слегка искривленными изящными ягодами; Хусайне бегизи («шило») — с длинными заостренными ягодами; Хусайне каду — вариация с крупными ягодами цилиндрической формы, мякоть плотной консистенции. Различают и другие клоны: Хусайне эрги — серповидно-изогнутая ягода; Хусайне кальта — с короткояйцевидной ягодой.
Кроме вариаций по форме ягод, в культуре имеются самостоятельные сорта, сходные с ягодами Хусайне белого, но отличающиеся от него по морфологии. Сюда относятся Хусайне красный и Хусайне черный.
Наибольшее распространение (до 9 % к общему числу кустов) и ценность получила форма Хусайне Люнда, описание которой приводится ниже. Она требует крупных приподнятых систем ведения типа воиш с горизонтальной плоскостью. На них урожайность высокая — до 200 ц/га. Лист тонкий, нежный.
Цветок обоеполый. Грозди среднего размера (350—400 г или крупнее), чаще узкоконической формы, рыхлые. Ножка грозди и гребень длинные, тонкие и ломкие. Ягоды крупные (4—4,5 г), удлиненной формы, зеленовато-белого цвета.
Мякоть сочная, нежная. Вкус приятный, освежающий. Кожица тонкая, непрочная. Сорт нетранспортабельный. Созревает в первой декаде сентября, накапливая к этому времени 21—23% сахара при низкой кислотности 3—4%. Не обладает устойчивостью к морозам, засухе и оидиуму.
Сорт местного потребления. Очень ценится местным населением за нарядность, нежный вкус и возможность длительного зимнего сохранения при аккуратном сборе урожая. В небольшом количестве идет на сушку (авлон) для местного потребления. Может давать вина.
Хурманы розовый (Кзыл хурманы).
Среднеазиатский поздний столовый сорт. Распространен в основном в Хорезмской области. Рост куста сильный. Неустойчив к морозам, сильно поражается оидиумом. Урожайность высокая — более 200 ц/га.
Цветок обоеполый. Грозди крупные (в среднем 350—400 г), конической формы, чаще плотные. Ягоды крупные (свыше 5 г), цилиндрической формы, с плоским вдавленным носиком, темно-красного цвета с фиолетовым оттенком. Мякоть плотная, вкус хороший. Созревает во второй-третьей декаде сентября. Сахаристость сока к этому времени достигает 20—22% при относительно высокой кислотности 5—6%.
Чарас.
Чарас
Широко распространен в Ташкентской области и Ферганской долине. Куст сильнорослый. Относительно морозоустойчив, влаголюбив, сильно поражается оидиумом. Урожайность при хорошем опылении 140—160 ц/га.
Цветок функционально женский, поэтому сорт в культуре требует посадки опылителей. Гроздь коническая, лопастная, плотная, средней величины (300 г). Ягода среднего размера, округло-овальная, иногда немного сплюснутая, черная с густым восковым налетом. Мякоть мясистая, сочная, кожица толстая, вкус простой, гармоничный. Сок неокрашенный. Созревает в середине — конце августа. Сахаристость сока 21 — 23%, кислотность 5—5,8%σ. Столовый сорт с высокими вкусовыми достоинствами. Транспортабелен. Может быть использован на десертные вина ликерного типа прекрасного качества, с сильным букетом и тонким вкусом, но в выдержке теряет интенсивность окраски. Существенный недостаток — функционально женский тип цветка.
Чиляки белый (Ак чиляки).
Местный ранний сорт. Широко распространен небольшими площадями и в виноградных насаждениях республики, особенно в Ферганской долине и Самаркандской области. Куст обладает средней силой роста. Урожайность 120—140 ц/га. Цветок обоеполый. Гроздь среднего размера (140—160 г), конической формы, среднеплотная, иногда с ответвлениями. Ягоды овальные, светло-зеленые, мелкие (1,6—2,7 г). Мякоть плотная, вкус травянистый. Созревает в середине июля, набирая к этому времени 12—14% сахара.
Шакар ангур (Самаркандский).
Местный, малораспространенный сорт столово-изюмного назначения. Урожайность невысокая 100—150 ц/га. Цветок обоеполый. Гроздь средней величины (220—250 г) цилиндроконической формы, среднеплотная. Ягоды средней величины (3,5—4 г), округлой или слегка овальной формы, светло-зеленые со светло-янтарным оттенком. Вкус приятный. Созревает в конце августа — начале сентября. Сахаристость высокая —25—26%, кислотность 3,5—4,5%. В сушке дает изюм высокого качества.
Штур ангур.
Столово-изюмный сорт народной селекции. Цветок обоеполый. Гроздь крупная (500 г), цилиндрическая. Ягоды цилиндрической формы, крупные, темно-красного цвета. Мякоть очень плотная, хрустящая, кожица тонкая. Созревает в середине сентября. Сахаристость сока 20—21%, кислотность 4,00. Дает изюм высоких вкусовых качеств, компоты и маринады. Потребляется и в свежем виде.
