Средние показатели содержания спирта лучших красных вин из Бордо, Бургундии, Пьемонта и Калифорнии значительно выросли за последние 30 лет. К такому выводу пришли исследователи торговой платформы Liv-Ex, основываясь на результатах анализа вин с 1990 по 2019 гг.
Читайте здесь: В эпоху изменения климата устарели ли вина Старого и Нового Света?
Согласно анализу, содержание спирта в красных винах Бордо увеличилось в среднем с 12,7% в 1990-х годах до чуть менее 14% в период с 2010 по 2019 год.
Калифорнийские вина повысили свою спиртуозность с 13,7% в среднем ( 1990–1999) до 14,6% (2010–2019), а в Тоскане - с 13,7 (1990–1999) до 14,2% (2010–2019).
В Пьемонте средние значения были чуть ниже: 14% в период 1990–1999 годов и несколько более умеренно выросли - до примерно 14,3% - в 2010–2019 годах.
Бургундия зафиксировала наименьший рост в этот период, со средними значениями примерно от 13,2 до 13,3% спирта по объему.
Читайте здесь: Изменения климата меняют вино
Согласно Liv-Ex, эти значения являются средними расчетами, которые могут варьироваться от производителя к производителю.
Расчет был основан на анализе 35 000 вин, из которых команда Liv-Ex проверила 20 000, сравнив этикетки.
Еще почитать:
Виноградник и изменение климата
Изменение климата требуют инноваций
Глобальное изменение климата приносит всё больше проблем
Разнообразие сортов для адаптации к изменению климата
Винам Шардоне и Пино нуар угрожает изменение климата
