Виноград и окружающая его среда - Выбор сортов винограда

Основой продуктивного виноградарства является оптимальное сочетание высокоурожайного сорта, сорта подвоя и местообитания.

5.1. ВЫБОР СОРТА

Для выращивания товарной продукции допустимы лишь сорта, районированные для соответствующего административного округа. Исключения возможны только для опытных посадок и посадок для научных целей. Свойства и требования важнейших сортов к местообитанию были описаны в таблице 6. Вообще же при выборе сорта нужно руководствоваться следующими правилами.

1. Позднеспелые сорта и сорта, склонные к осыпанию, должны выращиваться в микроклиматически благоприятных местоположениях. Раннеспелые и, неосыпающиеся сорта можно выращивать в микроклиматически второстепенных местоположениях (табл. 6, столбцы 1 и 5).

2. Морозоопасные зоны, если они вообще пригодны для виноградарства следует засаживать морозостойкими сортами, которые не слишком рано трогаются в рост, по возможности обладают хорошей продуктивностью запасных почек и не слишком поздно созревают (табл. 6, столбцы 1, 2 и 3).

3. Сорта, восприимчивые к серой гнили, должны выращиваться в достаточно вентилируемых местоположениях, но не в безветренных, влажных впадинах или в долинах.

4. Следует учитывать требования сортов к почве (табл. 6, столбец 7).

В районах с однородным типом вин (например, Мозель, Рейнгау) следует учитывать это обстоятельство при выборе сорта. Индивидуальность и оригинальность вин составляют славу виноградарства страны, и этим не следует легкомысленно пренебрегать. Точно так же следует учитывать требования рынка и возможности и пути сбыта, а также организацию работ в период уборки винограда.

5.2. ВЫБОР ПОДВОЯ

Выращивание сортов винограда, привитых на филлоксероустойчивые подвои, не только обеспечивает защиту против филлоксеры, но также позволяет регулировать силу роста привитого сорта путем подбора подвоя с учетом свойств почвы, а также площади питания.

Поведение подвоя по отношению к привою и почве определяется понятиями адаптация (приспособляемость) и аффинитет (сродство). Под адаптацией понимают приспособленность к почве определенной комбинации подвоя с привоем. Она определяется наследуемой реакцией подвоя. Под аффинитетом понимают совместимость подвоя с привоем, которая выражается в хорошем срастании или высоком проценте приживаемости в питомнике для прививки. Привой и подвой влияют друг на друга. Зависимость между подвоем, привоем и местообитанием следует рассматривать как сложное взаимовлияние.

При выборе подвоя следует учитывать сортовые особенности привоя, свойства почвы и площадь питания. Подвои и их пригодность для различных почв и сортов описаны в таблице 8. Основанием для использования сильнорослых подвоев могут быть бедная почва, большая площадь питания и сильнорослые сорта. Сильнорослые сорта, хотя они и склонны к осыпанию, нуждаются в сильнорослых подвоях.

У менее сильнорослых сортов на выбор подвоя может влиять склонность сорта к осыпанию. Очень склонные к осыпанию сорта следует прививать на слабо- или среднерослых подвоях. Дальнейшим основанием для использования более слаборослых подвоев может быть тяжелая, влажная почва и малая площадь питания кустов. Современное виноградарство требует для механизации работ в винограднике больших междурядий, и отсюда тенденция к использованию сильнорослых подвоев. Помощь при выборе подвоя в конкретном случае могут дать сведения в таблице 10, но лишь для общей ориентации. Практический опыт и результаты исследований, имеющиеся в отдельных районах виноградарства, необходимо учитывать во всех случаях.

Таблица 10. Ориентировка для выбора подвоя (сравни табл. 8).
(Суммировав число пунктов, указанных для сортовых свойств, почвы и площади питания, находят по рисунку внизу наиболее подходящие подвои)

1 — площадь питания возможно слишком мала; 2 — площадь питания возможно слишком велика; 3 — на бедных известью, теплых, достаточно влажных почвах пригоден также подвой 3309.