Жизнь виноградного растения - Работа корневой системы винограда

Основной задачей корневой системы является получение из почвы воды и растворимых в ней минеральных питательных веществ. Кроме того, корневая система укрепляет и удерживает всю надземную часть виноградного куста.
Получаемые из почвы вода и минеральные вещества необходимы для образования в листьях и других зеленых частях растения органических веществ. Поглощение воды, а вместе с ней и растворимых в воде питательных веществ, осуществляется главным образом корневыми окончаниями. У корневой системы виноградного растения насчитывается несколько десятков тысяч таких всасывающих корневых окончаний.
Чем более развита корневая система, т. е. чем больше в ней ветвлений и корневых окончаний, тем больше она может получить из почвы воды и минеральных веществ. Само собой понятно, что количество поглощаемой воды и минеральных веществ определяется не только мощностью развития корней, но и запасом влаги и питательных веществ в почве, доступом кислорода воздуха к корням и другими условиями. Все же эти условия определяются характером, почвы, ее физическим строением, запасом доступной для корней влаги и т. д.
Сам процесс поглощения воды корневыми окончаниями представляется в следующем виде.
Вода, попадая в почву, удерживается между ее мелкими частицами — комочками. Кроме воды, между частицами почвы находятся пузырьки воздуха, которые необходимы для дыхания корней. Корни, попадая во влажную почву, способны впитывать воду и передвигать ее в ствол, побеги и листья. Способность корней впитывать воду основана на притягивающем свойстве крахмала и сахара, которые находятся в корнях.
Передвижение воды вверх по корням объясняется непрерывным ее испарением через листья. По мере испарения воды давление в сосудах древесины уменьшается. Вода, находясь под большим давлением в корнях, вынуждена распределяться по сосудам, где это давление уменьшается. В силу этого обстоятельства и происходит непрерывное перемещение воды по тканям древесины корня, ствола и побегов в листья.
В почве имеются различные соли. Часть этих солей свободно растворяется в воде. Вместе с поглощаемой корневыми волосками водой происходит и поглощение растворимых в воде минеральных веществ.
Кроме поглощения корнями солей, легко растворимых в воде, поглощаются и некоторые соли, не растворимые в ней, например, фосфорнокислые соединения. Усвоение этих веществ обеспечивается за счет тех кислот, которые имеются в корнях виноградного растения.
На степень усвоения корнями воды и минеральных веществ оказывает влияние характер самого водного раствора, т. е. является он кислым или щелочным. Поглощение корнями воды и минеральных веществ зависит также от запаса в почве кислорода воздуха, так как между дыханием корней и поглощением ими воды и минеральных веществ существует прямая связь.
При высоком содержании в почве солей отдача почвой воды корням затрудняется, так как эти соли обладают способностью удерживать воду. Этими причинами можно объяснить плохое развитие растений на солонцах и солончаках, которые содержат много различных солей, затрудняющих поглощение воды корнями.
При высокой насыщенности почвы солями может идти даже обратный процесс, т. е. отсасывание воды из корней. В этом можно легко убедиться на опыте. Если взять проросшее молодое растение и поместить его корешки в стакан, в котором будет находиться крепкий раствор сахара, то такие корешки скоро становятся вялыми. Эта вялость корешков показывает, что вода из клеток корней была оттянута сахарным раствором.
Вода необходима растениям не только для всасывания из почвы необходимых солей, но и для того, чтобы непрерывно поддерживать влажность в тканях самого растения. Вода, находящаяся в тканях растений, необходима для испарения и для образования вырабатываемых в листьях органических веществ (сахар, кислоты и пр.).
Таким образом, мы видим, что вода почвы имеет решающее значение в жизни виноградного растения. Недостаток в почве воды или избыток ее могут не только привести к слабому росту и плодоношению, но и к гибели всего растения.
При недостатке в почве воды растение увядает, так как в жаркие дни через листья может испариться воды больше, чем ее поступает через корни. При пересыщении почвы водой запас кислорода в ней уменьшается, что также приводит растение к гибели, так как без доступа кислорода корни существовать не могут. Доступ кислорода в почву зависит главным образом от плотности почвы и количества содержащейся в ней воды. Вот почему культура винограда плохо удается на почвах плотных (глинистых) и совершенно не удается на почвах заболоченных.
Чем благоприятнее для развития корневой системы содержание в почве воды, кислорода и питательных минеральных веществ, тем лучше и в большем количестве развиваются корни. При ухудшении же этих условий число корневых окончаний уменьшается, а следовательно, ухудшается жизнеспособность растения. Поэтому основной задачей виноградаря является непрерывное содержание почвы в таком состоянии, чтобы в ней находилось нужное для корней количество влаги, кислорода воздуха и минеральных питательных веществ. Эти условия, как мы увидим дальше, достигаются ежегодной обработкой почвы, внесением удобрений и орошением.