Жизнь виноградного растения - Рост виноградного растения

Рост растения является одним из важных жизненных процессов. Благодаря росту обеспечивается непрерывное образование новых органов, в том числе и органов плодоношения. Рост всех органов всецело зависит от клеток, из которых состоит весь организм. Отдельные клетки очень мелкие, и их можно видеть только под микроскопом. Клетка состоит из тонкой оболочки, заполненной специальной жидкостью, называемой протоплазмой, и ядра. Молодая клетка постепенно накапливает внутреннее свое содержание, т. е. протоплазму. В связи с увеличением протоплазмы увеличивается и размер клетки.
При достижении определенного размера клетка начинает делиться пополам, делится в это же время и ядро. Таким образом, из одной клетки возникают две. Обе эти клетки, по мере их увеличения, в свою очередь также делятся пополам и т. д. Так за счет деления клеток происходит образование новых органов и накопление общей массы органического вещества. Однако не все клетки находятся в состоянии непрерывного роста. Рост идет только там, где образуются все новые и новые молодые клетки. Так, например, у корней деление клеток происходит на их концах, а у побегов — на их верхушках. Листья растут за счет деления клеток у их основания и сравнительно недолго. Очень скоро листья заканчивают деление клеток, в то время как рост корней и побегов продолжается несколько десятков лет. Так, например, у винограда рост корней и ствола продолжается свыше 300 лет.
Рост корня может происходить непрерывно при наличии влаги, соответствующей температуры, кислорода воздуха и питательных веществ.
В условиях жаркого климата рост корней идет в течение круглого года. В Крыму рост корней прекращается зимой на очень короткий срок. Важнейшей особенностью роста корня является его постоянное ветвление. В результате этого ветвления корни получают большую возможность использовать влагу и питательные вещества на больших пространствах.
Как уже отмечалось выше, рост корня идет за счет деления клеток каждого конца корешка. В той части корня, где прекращается деление клеток, корень снабжен большим числом корневых волосков. Чем больше корень имеет ветвлений, тем больше будет корневых окончаний, а следовательно, и тем большей активностью они обладают в виду увеличенной поверхности всасывания воды и минеральных веществ.
На силу развития корневой системы оказывают влияние влага, температура, питательные вещества и доступ кислорода воздуха.
Корневая система лучше всего развивается при наличии влаги в почве в количестве 60% от того количества, которое она способна удержать в себе.
Избыточное содержание воды в почве весьма вредно отражается на росте корней. При большом содержании воды в почве корни ощущают недостаток в кислороде, а без кислорода, который необходим для дыхания, корни погибают. Недостаток влаги замедляет рост и может привести к увяданию листьев и даже гибели всего растения. При близком расположении подпочвенных вод корневая система развивается близко к поверхности. При периодическом повышении грунтовых вод корни в условиях повышенной влажности задыхаются и гниют,
При недостатке воды в почве корневая система проникает на большую глубину и здесь, из влажных горизонтов, добывает себе влагу. Таким образом, на направление развития корневой системы большое влияние оказывает влажность почвы.
Кроме влаги, на силу роста корней оказывает влияние температура. Имеются данные, говорящие о том, что при температуре почвы ниже 6—7° тепла рост корней прекращается. При более высоких температурах рост протекает нормально. Чем выше температура почвы, тем активнее рост корней. Наиболее благоприятной температурой для роста является 25—30°. От чрезмерно высокой температуры корневая система в условиях Крыма практически не страдает. На повышение температуры почвы и лучшее развитие корневой системы оказывают влияние способы обработки почвы и выбор склона под виноградник. Большое значение имеет также характер самой почвы. Наибольшая же связь существует между влажностью почвы и температурой. На более влажных почвах температура ниже.
Большое влияние на рост корней оказывают питательные вещества, находящиеся в почве. Чем больше запас питательных веществ в почве, тем сильнее идет рост.
В зависимости от распределения питательных веществ в почве изменяется также и характер распределения корневой системы. Корни всегда стремятся занять те почвенные слои, где больше всего имеется легко усвояемых минеральных питательных веществ. И наоборот, если на пути развития корневой системы встречаются вредные (ядовитые для корней) вещества, то в таких местах корневая система не развивается.
В условиях рыхлых почв, где обеспечен хороший доступ кислорода воздуха, корневая система развивается мощно. Наоборот, на почвах плотных рост корней задерживается.
Сила ветвления корней находится в зависимости от силы роста. Чем благоприятнее условия для роста, тем больше образуется ветвлений. Виноградное растение характеризуется весьма легкой способностью образовывать корни. При обычном способе размножения винограда черенками обеспечивается легкое образование сильных корней. Корни легче всего образуются из узлов, так как в узлах больше сосредоточено питательных веществ.
В тех местах, где черенки имеют свежий срез или рану, корневая система развивается быстрей. Корни также легко образуются при посадке зеленого черенка. Вообще замечено: чем моложе ткань, тем энергичнее идет процесс образования корней.
На силу роста корневой системы, ее направление и частоту ветвлений можно влиять обработкой почвы, внесением удобрений, регулированием влаги в почве: искусственными поливами и способами посадок. В соответствующем разделе об этих мероприятиях будет сказано более подробно.
Рост побегов основан на том же свойстве непрерывного деления и растяжения клеток побега. Увеличение длины побега наблюдается только в 3—4 верхних междоузлиях. Ниже расположенные междоузлия не растут.
Виноградные побеги характеризуются необычайно сильным ростом. Бывают дни, когда побеги удлиняются на 7—8 и даже 10 см за сутки. Рост их идет как в длину, так и в ширину, причем сила роста у различных сортов неодинакова. Имеются сорта, отличающиеся сильным ростом, как, например, сорта Чауш, Кокур белый, и есть сорта со слабым ростом, как, например, Мускат белый, Шасля, Пино и другие.
На силу роста прежде всего оказывает влияние температура воздуха. Весной, когда температура воздуха еще недостаточно высокая, рост побегов идет медленно. По мере повышения температуры сила роста увеличивается. Наиболее сильный рост наблюдается при температуре + 28+30. При температуре + 8° рост прекращается. Также прекращается рост, когда температура воздуха превышает +40о.
Сила роста побегов зависит от поступающей влаги и необходимых солей из почвы и количества вырабатываемых в листьях органических веществ.
Свет заметного влияния на силу роста побегов не оказывает. Наоборот, побеги, оказавшиеся в затененных условиях, стремятся за счет усиленного роста вытянуться в длину. Но само собой понятно, что без света не может быть роста, так как рост растения в основном определяется теми органическими веществами, которые образуются в нелепых частях растения, а образование органических веществ возможно только при наличии солнечного света.
На силу роста побегов оказывают влияние и те минеральные вещества, которые поступают в растение через корни вместе с водой. Особенно сильное влияние оказывает азот. Чем больше поступает из почвы азота, тем сильнее проявляется рост.
Сила роста зависит и от влажности воздуха. Чем суше воздух, тем медленнее проявляется рост.
Сила роста побегов зависит также от числа развивающихся побегов на одном кусте. Чем больше будет развиваться побегов на кусте, тем слабее будет развиваться каждый из них. И наоборот, если при сильной обрезке на кусте будет развиваться мало побегов, оставшиеся будут развиваться более сильно. Таким образом, рост побегов можно регулировать созданием соответствующей формы куста и его нагрузкой. Нагрузка же на куст определяется числом оставленных глазков на кусте после обрезки.
Сила роста влияет на плодоношение. Чем нормальнее рост побегов, тем выше урожайность, но чрезмерно сильный рост, когда побеги превращаются в так называемые "жирующие", может привести к понижению урожая.
Что касается роста листьев, усиков и соцветий, то сила их роста определяется теми же условиями, которые были описаны в отношении побегов. Отличительной особенностью является только то, что у корней и побегов рост обеспечивается за счет деления и растяжения клеток на концах корней и верхушках побегов, а у листьев и соцветий рост идет от основания листа и каждой веточки виноградного соцветия.