Обрезка виноградных кустов - Основные модели определения оптимальной нагрузки кустов винограда при обрезке

Французский ученый Раваз предложил простой метод оценки нагрузки отношением массы урожая к массе прироста побегов, устанавливаемой путем взвешивания их при обрезке:  где U  —  отношение урожая к приросту;
F  —  масса урожая с куста, кг;
V  —  масса срезанных при обрезке побегов, кг.
Обычно это отношение колеблется от 4 до 6. При меньшем отношении кусты недогружены и наоборот. Но оно сугубо ориентировочно, так как не учитывается листовая масса, толщина и линейная длина побегов, состояние корневой системы, особенности сорта. Кроме того, этот метод громоздок и неудобен в производстве.
Профессор А. С. Мержаниан для расчетов нагрузки на основе определенного задания получить с того или иного участка виноградника максимально возможный урожай предложил следующую модель определения оптимальной нагрузки:

где Υ  —  нагрузка на куст глазками, шт.;
Q  —  плановый урожай с 1 га, кг;
N  —  число кустов на 1 га;
Ρ  —  средняя масса грозди, кг;
К  —  коэффициент плодоношения;
А  —  погибшие глазки, %;
В  —  нераспустившиеся здоровые глазки, %.
Эта модель хотя и более совершенна и в ней учтены основные сортовые особенности, однако она имеет и недостатки.
Во-первых, величина урожая задается, а не устанавливается на основании обоснованных объективных показателей. Во-вторых, в ней не учитывается состояние прироста как показатель, свидетельствующий о вегетативной силе куста и, следовательно, о состоянии насаждения. Модель не учитывает качественную сторону прироста, т. е. его химический состав и эмбриональную плодоносность глазков. В модели Мержаниана показатель В (процент нераспустившихся здоровых глазков) — это фактически неизвестная величина, зависящая в первую очередь от нагрузки: с увеличением перегрузки кустов возрастает и число нераспустившихся глазков.
И. В. Михайлюк предложил свой, так называемый биологический метод определения оптимальной нагрузки. За единицу нагрузки он принимает не глазок, а плодовую стрелку. Нормально развитыми побегами, по И. В. Михайлюку, считаются те, у которых диаметр у основания равен 6... 12 мм при общей длине побега 100... 150 см. Перед обрезкой необходимо детально ознакомиться с состоянием кустов на участке, взять пробы для определения состояния глазков после перезимовки и на различных по степени развития кустах, выборочно учесть количество прошлогодних плодовых стрелок и число развившихся на них нормальных побегов.
Нагрузка прошлого года считается оптимальной в том случае, когда на плодовых стрелках прошлого года у сортов с мелкими гроздями в среднем развилось по 2 нормальных побега, а у сортов с крупными гроздями — по 2,5 нормальных побега. Такие показатели дают основание для повторения нагрузки прошлого года. Если вычисленные средние данные окажутся ниже или выше оптимального показателя, это будет свидетельствовать о перегрузке или недогрузке кустов в прошлом году и о необходимости ее корректировки в текущем.
При этом И. В. Михайлюк предложил следующую формулу:
где К  —  искомая нагрузка плодовыми стрелками;
N  —  количество нормальных побегов на кусте;
η  —  количество нормальных побегов, развившихся в среднем на одной плодовой стрелке;
Ρ  —  оптимальное количество нормальных побегов на одной прошлогодней плодовой стрелке. Это показатель постоянный. Для сортов с мелкими гроздями Р = 2,0, а для сортов с крупными гроздями Р = 2,5...3. В случае, когда п = Р, нагрузка считается оптимальной и формула упрощается:
Κ = Ν/Ρ.
Пользуясь приведенной формулой, необходимо соблюдать такую последовательность:

1. Определяют на кусте общее количество плодовых стрелок прошлого года. При этом 2...3 короткие (4...5-глазковые) стрелки приравнивают к одной длинной. В результате устанавливают общее количество плодовых стрелок (в перерасчете на длинные), т. е. прошлогоднюю нагрузку куста.
2. Подсчитывают общее количество нормальных побегов на кусте Ν.
3. Количество нормальных побегов делят на число плодовых стрелок прошлого года и определяют показатель п.
4. По формуле определяют количество плодовых стрелок, которое необходимо оставить на кусте при обрезке.

Пример.

Как видно из этого примера, в первом случае (η = Р) нагрузка остается прежней, при η < Р она должна быть снижена, а когда η > Р, ее необходимо увеличить.
Биологический метод определения нагрузки разработан с учетом гибели центральных почек в пределах 30% на технических сортах и 40% на столовых. При гибели глазков выше этого показателя в расчетную нагрузку следует внести соответствующую поправку и количество плодовых стрелок увеличить.
Практическое определение оптимальной нагрузки куста рассмотрим на примере сорта Совиньон.
Сорт имеет небольшую массу грозди. Формировка кустов высокоштамбовая, веерная. Схема посадки 3x2. Длина обрезки 8 глазков. Исходные показатели: η = 3; Р = 2; N = 20.

При гибели в зимний период более 30...40% глазков определяют дополнительное количество стрелок, компенсирующих гибель глазков, по формуле
Q=K · А/(100 — А),
где Q  —  дополнительное количество стрелок для возмещения погибших глазков;
К  —  оптимальная нагрузка плодовыми стрелками;
А  —  количество погибших глазков (сверх 30...40%), %.
Однако в этом способе отсутствует важнейший показатель увязки нагрузки куста с качеством планируемого урожая. Кроме того, сама основа метода И. В. Михайлюка, состоящая в том, что при оптимальной нагрузке на куст на одной плодовой стрелке должно развиваться 2 нормальных побега у сортов с мелкой гроздью и 2,5 у сортов с крупной гроздью, вызывает сомнения. Дело в том, что развитие 2...2,5 нормальных побегов на плодовой стрелке происходит при явной перегрузке куста, когда растение не способно развить полноценные побеги на остальных здоровых глазках стрелки.
Виноградарю для практического определения нагрузки каждого куста необходим более простой метод, доступный не только специалисту, но и обрезчику. С этой позиции заслуживают внимания модели А. И. Цейко и Η. Т. Паныча.
Нагрузка кустов глазками, по А. И. Цейко, определяется по формуле
M=CN,
где М  —  количество оставляемых при обрезке глазков;
С  —  постоянный множитель;
N  —  количество полноценных побегов на кусте.
Если количество полноценных побегов устанавливают прямым подсчетом на кустах, то С определяют до начала обрезки по каждому участку и сорту ежегодно:
С=(Н — У)/П(1 — А  — В),
где Η - кратный коэффициент нагрузки, представляющий соотношение между всеми развившимися побегами на кусте и полноценными. Величина его связана с технологическим использованием урожая сорта. Оптимальным уровнем ухода за виноградником, например, в Крыму является тот, при котором кратный коэффициент не превышает 2,1. При этом урожай будет наибольшим при несколько пониженной сахаристости. Для получения более высокосахаристого винограда величина Н должна быть снижена до 1.5... 1,8;
У  —  бесплодные побеги, %;
П  —  плодоносные побеги, %;
А  —  погибшие центральные почки, %;
В  —  неразвившиеся почки, %.
Последние четыре величины определяются в долях единицы.
Например, из сорта Ркацители нужно приготовить сок, поэтому Н можно принять равным 2,1. Многолетние агробиологические учеты показали, что у сорта бесплодные побеги составляют 30, а плодоносные — соответственно 70%. Гибель центральных почек после перезимовки была 5%. Нераспустившиеся почки составляют 10%. Поэтому
С=2,1 - 0,3/0,7(1 - 0,05 - 0,10)=1,8/0,7 х 0,85 = 3.
Если на кустах сорта Ркацители количество полноценных побегов равно 20, то нагрузка глазками будет равна:
М = 3 х 20=60 глазков.
Полноценными побегами, по А. И. Цейко, считаются те, которые имеют диаметр не менее 5 мм и длину более 80 см.
Применение этого метода позволяет осуществлять дифференцированный подход к каждому отдельному кусту при обрезке, нагружая его глазками в зависимости от наличия полноценных побегов, развившихся на нем в прошлом году.
Заслуживает также внимания способ определения нагрузки, предложенный Η. Т. Панычем. Он основан на силе роста однолетних побегов. При обрезке куста все развившиеся на нем однолетние побеги по силе роста делят на слабые, средние и сильные. Затем, применяя индексы, характеризующие силу роста однолетних побегов (для слабых 0,5, для средних 1,0, для сильных 1,5), определяют силу куста путем пересчета всех побегов на средние. Если на кусте имеется 10 слабых, 16 средних и 4 сильных побега, то при пересчете их в средние (10x0,5=5, 16x1,0=16, 4х1,5=6) получим 27 плодоносных побегов, что и является оптимальной нагрузкой побегами средней силы.
Чтобы обеспечить эту нагрузку, при обрезке куста оставляют необходимый запас глазков, величину которого устанавливают по формуле
МП=Нх100/(100 — Б),
где МП  —  минимальное количество побегов, которые должны развиться на кусте для получения нагрузки только плодоносными побегами;
Н  —  нагрузка средними плодоносными побегами;
Б  —  процент бесплодных побегов, развившихся на кусте (условно 20%)
МП=27 х 100/100 - 20=33,75=34.
Чтобы на кусте развились 34 побега, в том числе 27 плодоносных, необходимо оставить запас глазков на случай их гибели от неблагоприятных условий. Это определяют по формуле
НЗ=МП х 100/100 -Г,
где НЗ  —  общее число глазков, которое необходимо оставить при обрезке, шт.;
Г  —  количество погибших по разным причинам глазков, % (условно 30%).
Таким образом, в данном примере при обрезке нужно оставить:
НЗ=34 х 100/100  — 30=48,5=49...50 глазков
Существует простой и общедоступный метод определения нагрузки при обрезке кустов. Например, нужно получить 150 ц/га винограда сорта Галан. Для этого прежде всего нужно знать число кустов на 1 га при схеме посадки 3x2:
10000 м² : 6м² = 1666 кустов.
С учетом процента изреженности (10%) реальное число кустов на 1 га составит 1500. Далее определяем среднюю урожайность, которую мы должны получить с одного куста (15000:1500)= 10 кг. Затем определяем, сколько должно быть гроздей на кусте, если средняя масса грозди 300 г:
10000 г:300 г=33 грозди.
После этого нужно определить, сколько должно быть плодоносных побегов на кусте. У сорта Галан коэффициент плодоносности 1,5:
33 г: 1,5=22 побега.
Затем определяем, сколько должно быть всех зеленых побегов на кусте, если процент плодоносных побегов у сорта Галан составляет 60:
22 - 60%
X - 100%
X=22 х100/60=36 побегов.
Потом определяем, сколько нужно оставить глазков на кусте с учетом процента их гибели. Допустим, погибло 30% глазков
36 - 70%
X - 100%
Х=36 х 100/70=51...52 глазка.
Таким образом, при обрезке следует оставить нагрузку на куст — 51...52 глазка.