ОСОБЕННОСТИ АГРОТЕХНИКИ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ВИНОГРАДА НА СКЛОНАХ
Ведение виноградарства на склонах имеет ряд особенностей, которые обусловлены сложностью рельефа, трудностью механизации и опасностью развития эрозионных процессов.
При этом большое значение имеет соблюдение правил обработки почвы, способы орошения, расположение рядов виноградника, подбор сортов и способов формирования кустов,
Густота посадки и способы формирования кустов
От густоты посадки кустов зависит уровень урожайности и качество винограда, степень механизации трудоемких процессов и эффективность борьбы с вредителями и болезнями насаждений.
В условиях Южного берега Крыма, несмотря на различия в почвенном покрове, для равнинных и склоновых земель применяется единая система посадки виноградников с шириной междурядий 3 м. Это обусловлено недостатком рабочей силы и отсутствием средств механизации для подвязки зеленых побегов.
При широких междурядьях создаются условия для беспрепятственного проведения обработки виноградников против вредителей и болезней. В горно-долинной зоне Южнобережья такая система посадки при расстояниях между кустами от 1 до 2 м в зависимости от сортовых особенностей экономически оправдана. Однако в условиях склоновых каменистых почв горной зоны расширение междурядий ведет к недобору потенциально возможного урожая винограда. Многочисленные экспериментальные и производственные данные свидетельствуют о том, ито в этой зоне более продуктивными для большинства сортов являются схемы посадки с междурядьями 2,0-2,5 м и расстояниями в ряду 1-2 м.
Закладку насаждений в этих условиях с расширенными до 3 м междурядьями следует рассматривать как вынужденную меру, для обеспечения их продуктивности необходимо создавать высокий агрофон.
Производство марочных десертных и крепких вин, а также столового винограда поздних сроков созревания для длительного хранения требует максимально возможного накопления в ягодах сахара и ароматических веществ. Этому благоприятствует в наибольшей степени размещение зоны урожая ближе к поверхности почвы с наиболее выраженным тепловым напряженном. Исходя из этих требований, а также для удобства ухода за кустами рекомендуется среднештамбовое формирование кустов, на склоновых участках высота штамба 50-70 см, на пологих до 90 см.
При среднештамбовом ведении кустов применяются веерные и кордонные формировки. Выбор их зависит от степени плодоносности сорта и вегетативной силы роста побегов.
Формирование Кустов по типу веера позволяет применить длинную обрезку плодовых лоз, распределение основных рукавов в вертикальном положении способствует лучшему росту побегов. Поэтому веерная формировка должна применяться на сортах с пониженной плодоносностью побегов, при относительно слабом вегетативном росте кустов, вызванном сортовыми особенностями или недостаточно благоприятными почвенными условиями.
Кордонная формировка требует Применения короткой и средней обрезки плодовых лоз. При этом следует отметить, что строго горизонтальное расположение плечей кордона в некоторой степени ослабляет рост побегов. В связи с этим кордонную формировку следует вести в условиях сильного роста кустов, на сортах с высокой плодоносностью побегов, при расстоянии между кустами в ряду 2 м.
В первые 2-3 года после посадки проводится выведение штамбов и основных рукавов.
В первый год после посадки винограда основное внимание направляется на создание благоприятных условий, обеспечивающих хорошую приживаемость насаждений, проводится тщательная обработка почвы в рядах и междурядьях, организуется своевременный полив. Периодически в случае появления плотной корки на поверхности холмиков ее осторожно разрыхляют, при этом этиолированную часть побегов прикрывают рыхлой почвой.
К полному разокучиванию приступают лишь в конце июля - начале августа и проводят его одновременно с катаровкой, когда побеги под холмиком окрепнут и начнется вызревание древесины,
В первый год вегетации, как правило, никаких операций с надземной частью кустов не проводится. Все развивающиеся побеги оставляют на кусте для создания максимальной листовой поверхности и воспитания мощной корневой системы. В случае сильного роста побегов уже в первый год вегетации необходимо провести обломку зеленых побегов с оставлением двух наиболее сильных.
При осеннем ремонте насаждений восстанавливается 100% заполненность кустов. Ежегодно под зиму приводится окучивание основания куста на 10-15 см выше моста спайки.
На второй год обрезку проводят с оставлением одного двухглазкового рожка, на котором при обломке оставляют два наиболее сильных побега, растущих в плоскости шпалеры, остальные удаляют. Обломку проводят, когда побеги достигнут длины 5-8 см.
По мере роста их подвязывают к приштамбовому колу через каждые 20-25 см. Когда побеги достигнут длины 80-100 см, то на одном из них, оставляемом в качестве штамба, проводят пасынкование до уровня 1 проволоки, на втором можно провести прищипывание точки роста для создания на кустах большей листовой массы,
При средней силе роста побегов для воспитания штамба достаточной толщины оставляется только один побег. На кустах с очень слабым ростом оставляют оба побега с тем, чтобы и в следующем году провести повторно обрезку на 2 глазка.
Проводить ускоренное формирование кустов на второй год вегетации не следует, так как это приводит к их ослаблению.
На второй год вегетации в случае наличия у основной массы кустов достаточно сильнорослых побегов приступают к формированию штамбов, плечей кордона или рукавов веера.
Для формирования штамба используют только сильные, хорошо развитые побеги, достигшие длины. 1,5 и более метров и имеющие диаметр в средней части побега не менее 8—10 мм,
Выбранный для штамба побег подрезают до уровня 1-го яруса проволоки (70 см) и вертикально подвязывают к опоре.
Вторую лозу, менее сильную, удаляют. При обломке все зеленые побеги обламывают, за исключением двух-трех верхних.
При сильном росте кустов допускается более длинная обрезка с подвязкой части побега выше штамба с изгибом вдоль первой проволоки, обломка проводится в зависимости от требований принятой формировки. Для образования второго плеча кордона при обломке оставляется побег ниже изгиба.
В случае слабого развития кустов и на третий год вегетации повторяется короткая обрезка на 2 глазка с последующим ускоренным формированием штамбов и рукавов. При этом весной проводят прищипывание штамбового побега на уровне первого яруса проволок шпалеры (несколько ниже, чем при обрезке), чтобы вызвать развитие трех верхних пасынков. Нижние пасынки удаляются.
Оставленные 2-3 побега в последующем используются для выведения плечей кордона или рукавов веера. На кордонной формировке подвязку побегов желательно провести в этот же год, при этом зеленые побеги после прекращения их интенсивного роста подвязывают горизонтально вдоль первого яруса проволок.
С четвертого года вегетации формирование кустов проводится в зависимости от типа выбранной формировки.
При выведении кордонной формировки весной при обрезке кустов из трех побегов на штамбе оставляют два, преимущественно нижние, и строго горизонтально подвязывают к первому ярусу шпалерных проволок.
На горизонтальной части побега должно находиться не более 6-7 глазков. При обломке удаляются зеленые побеги на штамбе и на изгибе лоз до горизонтальной части кордона. На горизонтальном плече побеги выламывают через один и оставляют на каждом по 3 побега под будущие рукава, лучше с верхней стороны горизонтального плеча. При хорошем росте можно оставить еще один побег, который в следующем году используется в качестве плодового побега или для продолжения плеча кордона.
На пятый год вегетации оставленные в предыдущий год побеги на плечах кордона обрезаются коротко, на 2-глазковые рожки, за первый принимают хорошо дифференцированный глазок, находящийся со стороны наклона рожка. Если позволяет сила роста куста, можно увеличить нагрузку. С этой целью последний побег на плече кордона можно обрезать более длинно, для получения урожая или для продолжения плеча кордона.
На кустах, где на одном из плеч кордона рожки были сформированы в предыдущем году, обрезка проводится с образованием плодовых звеньев: нижний побег коротко - на сучок замещения, верхний — на плодоношение.
При выведении веерной формировки на четвертый год вегетации возможно применение двух способов создания веерной формировки. При первом традиционном способе образуется 3-4 основных, расположенных под углом к штамбу в виде веера рукава, на которых в зависимости от силы роста кустов находится определенное число плодовых звеньев. Этот способ рекомендуется при густой посадке кустов.
При этом способе во время обрезки для формирования будущих рукавов оставляют по три однолетних побега, два из них расположенных ниже первой проволоки, обрезают на 2—3 глазка, верхний обрезается на плодоношение.
Разреженной посадке больше соответствует второй способ выведения веерной формировки, при котором формируется два основных горизонтально уложенных вдоль первой проволоки рукава, а плодовые звенья — ниже изгиба и на их горизонтальной части. В этом случае при обрезке оставляют 2 побега, их обрезают таким образом, чтобы длина горизонтальной части составляла 3-4 глазка. При обломке удаляют побеги на штамбе, под проволокой на каждом рукаве оставляют 1-2 побега, на горизонтальной части удаляют слабые побеги, На пятый год вегетации развившиеся побеги на оставленных в предыдущем году элементах структуры кустов, обрезают с учетом дальнейшего увеличения числа плодовых звеньев. С этой целью нижние побеги обрезают коротко, а верхние - на плодоношение. Дозы, оставленные в предыдущем году для плодоношения, как правило, удаляются со всеми развившимися на них побегами, в некоторых случаях они также могут использоваться для формирования дополнительных рукавов.
