Посадка винограда в крае ведется как привитыми, так и корнесобственными саженцами. Корнесобственными саженцами производится посадка относительно филлоксероустойчивыми сортами: Бианка, Первенец Магарача, Виорика, Молдова и др.
Закладка корнесобственных виноградников должна вестись с соблюдением ряда условий: обеззараживание черенков и саженцев при посадке, размещение виноградника только на свободных от филлоксеры землях. Однако, в большинстве случаев эти требования не соблюдаются. В связи с чем на этих виноградниках отмечается появление не только корневой, но и листовой формы филлоксеры, в результате чего наблюдается угнетение насаждений и снижение их продуктивности. Кроме того, качество продукции из этих сортов значительно уступает продукции, получаемой из классических сортов (Каберне-Совиньон, Мерло, Шардоне, Совиньон, Рислинг и др.), но они являются неустойчивыми к филлоксере. В связи с этим основные посадки винограда в крае осуществляются привитыми саженцами.
По данным ряда авторов урожайность привитого сорта зависит от подвоя на 15-20%, а изреженность насаждений от 5 до 60%. Слова "сродство", "близость" на французском языке означают "аффинитет".
Согласно формулировкам Л.М. Малтабара и А.Г. Мишуренко, в настоящее время под "аффинитетом" понимают не только степень сродства между подвоем и привоем, который определяется близостью морфологического, анатомического строения и типом обмена веществ привитых компонентов, но и условиями внешней среды (климат, почва, агротехника и др.), а так же изменением внутренних условий (метаболизма), которые создаются в результате взаимного влияния привитых компонентов. Отсюда вытекает, что на разных этапах развития привитых компонентов (во время стратификации и закалки привитых черенков, в период выращивания саженцев в школке и длительной производственной эксплуатации привитых виноградников), степень совместимости подвоя с сортом привоя может меняться, это связанно с тем, что в период индивидуального развития обмен веществ между ними также меняется. Следовательно, нельзя судить об "аффинитете" по одному периоду и по какому-то фактору.
Совместимость и аффинитет - понятия близкие, но не тождественные. Действие совместимости проявляется на прививках во время стратификации и закалки, при выращивании саженцев в школке и в первые годы жизни роста саженцев на постоянном месте. Действие аффинитета определяется не только совместимостью, но и в очень сильной степени комплексом факторов, при котором растение длительное время произрастает на данном подвое и в данных конкретных условиях. Поэтому для полной оценки аффинитета требуется длительное наблюдение на плантациях за поведением сортов винограда, привитых на разных подвоях и произрастающих в конкретных почвенно-климатических условиях. При этом основными показателями оценки привойноподвойных компонентов являются: процент сохранившихся полноценных кустов, их сила роста, устойчивость к неблагоприятным условиям среды (к низким температурам, к хлорозу), урожайность и качество продукции.
В задачу наших исследований входило изучение агробиологических особенностей привойно-подвойных комбинаций и отбор наиболее перспективных из них по продуктивности для условий Темрюкского района. Этот район по агроклиматическим показателям - среднегодовым температурам зимних месяцев, сумме активных температур (3600*С), гидротермическому коэффициенту, почвенным условиям предоставляет благоприятную зону для возделывания винограда.
Почвы региона представлены черноземами слабощелочными и слабокарбонатными, переходными к каштановым почвам. В основном они пригодны под виноградники, с урожаем винограда 10 т/га и более. В настоящее время в Темрюкском районе ежегодно закладывается около 1,5 тыс. га виноградников, из них 1-1,2 тыс. га - высококачественными сортами, привитыми саженцами.
Опытный участок по изучению продуктивности и эффективности привойно-подвойных компонентов заложен в агрофирме "Фанагория агро". В результате проведения исследований установлено, что на участке почвенной разностью является чернозем карбонатный, переходный к каштановым, среднемощный, тяжелосуглинистого механического состава на лессовидных суглинках. Вскипание от 10% соляной кислоты наблюдается с поверхности. Карбонатная плесень прослеживается на глубине 100 + 14см. Сульфаты на всей исследуемой глубине отсутствуют. Содержание физической глины в верхнем горизонте 53-56%, пыли - 51-54%; ила - 12-13%, по профилю механический состав почвы однородный. Состояние структуры оценивается, как удовлетворительное и хорошее. Сложение почвенного профиля среднеуплотненное. Объемная масса почвы 1,45, удельная масса - 2,72 г/см3, порозность - 54,9%, что для глубины около двух метров весьма удовлетворительно. Хорошая структура, нормальная порозность обусловили высокую водопроницаемость почвы в слое 0-50 см. Предельная полевая влагоемкость (ППВ) благоприятна по всему профилю почвы. Почвенная реакция слабощелочная (от 0,5 до 0,7). Содержание легкорастворимых солей низкое. Содержание хлора повышенное (от 0,25 до 0,60 мг-экв на 100 г почвы), кальция - в норме. Повышенное содержание магния (соли бикарбонатов и карбонатов магния) в горизонтах 60 - 200 см приводит к хлорозированию кустов. Содержание общих карбонатов от 12,4 в слое 0 - 20 см до 29,7%, в слое 180 -200 см, а подвижных карбонатов от 5% в слое 0 - 20 см, до 10,5% в слое 60 - 80 см и до 15% в слое 180-200 см.
Таким образом, содержание активных карбонатов среднее. Химический состав почвы не препятствует нормальному росту и развитию виноградных растений. Уровень плодородия участка повышенный. Содержание гумуса среднее (от 3,5 на глубине 0 - 65 см, до 0,55% на глубине 140 - 185 см). Количество нитратного азота очень высокое от 2,15 мг в слое 0 - 65 см, до 12,2 мг на 100 г почвы в слое 140 - 185 см. Содержание подвижного фосфора низкое, (от 2,9 мг в слое 0 - 65 см, до 0,85 мг в 100 г почвы на глубине 140 -180 см). Содержание обменного калия повышенное (от 27,4 мг на глубине 0 - 65 см, до 5,9 мг на 100 г почвы на глубине 140 - 185 см). В почвенном разрезе на глубине 2 м грунтовых вод не обнаружено. Наличие перегноя, достаточная аэрация на большую глубину, среднее уплотнение структуры, хороший газообмен, достаточная водопроницаемость и теплоемкость почвы - все это создает благоприятный водный, тепловой и воздушный режимы, обеспечивающие получение высоких и устойчивых урожаев винограда хорошего качества.
В связи с низменным расположением участка, разбалансированным питательным режимом (высокое содержание минерального азата и низкое содержание подвижного фосфора) наблюдается "жирование" побегов и снижение морозостойкости кустов. В целом участок, в основном, отражает почвенно-климатические условия Таманского полуострова. На этом участке до посадки виноградника в течение 12 лет выращивались зерновые культуры.
Опыт по изучению продуктивности и эффективности подвойно-привойных комбинаций заложен весной 1998 года по плантажу, произведенному осенью 1997 года. Посадка опытного участка произведена французским клоновым сертифицированным посадочным материалом стандартными и перспективными сортами.
- Каберне-Совиньон, привитом на подвоях Рипариа Глуар, Рипариа х Рупестрис 101-14 и 3309, Феркаль и Гравесак.
- Каберне-фран на Рипариа Глуар, Берландиери х Рипариа СО4 и Гравесак.
- Мерло на Рипариа Глуар, Рипариа х Рупестрис 101-14, 3309, Феркаль и Гравесак.
- Совиньон на Рипариа х Рупестрис 101-14, RSВ, Феркаль и Гравесак.
- Шардоне на подвоях Рипариа х Рупестрис 3309, Феркаль и RSВ.
- Уньи-блан на подвоях 1103, СО4, Феркаль, Гравесак.
- Коломбар на подвоях Рипариа х Рупестрис 101-14, RSВ и Гравесак.
Таким образом, для опыта взято 4 основных классических сорта, которыми сейчас закладываются привитые виноградники на Тамани (Каберне-Совиньон, Мерло, Совиньон и Шардоне). Эти сорта привиты на старых подвоях - Рипариа Глуар, Рипариа х Рупестрис 101-14 и 3309 и на новых для Кубани - Феркаль и Гравесак. Контрольным сортом подвоя является Рипариа х Рупестрис 101-14.
Опыт заложен на 25 - 50 кустах каждой подвойно-привойной комбинации. Площадь питания кустов 3,0 х 1,0 м, формировка - двусторонний Гюйо на штамбе 70 см. Для изучения адаптивных свойств и аффинитета сортоподвойных пар ежегодно проводились агробиологические учеты, сохранность растений, фенологические наблюдения, сохранность глазков, учет урожайности и определение его качества, устойчивость к хлорозу и болезням. Учеты и наблюдения проводились по общепринятой программе и методикам, изложенным в книге "Агробиологические исследования по созданию интенсивных виноградных насаждений на промышленной основе" под редакцией Б.А.Музыченко (1978), и по методикам проведения агробиологических учетов и наблюдений по виноградарству Л.М. Малтабара и А.Г. Ждамаровой (1987).
