В десятке лучших сортов винограда в мире есть сорт винограда, который вы найдете практически исключительно в одной стране. Сорт этот – Темпранильо, а страна - Испания.
Темпранильо - одновременно и рабочая лошадка, и яркая звезда Испании. Он действительно производит объемы неприхотливых вин из обширных виноградников Ла-Манчи. Но отправляйтесь в Риоху или Рибера-дель-Дуэро, и вы увидите, на что способен этот сорт винограда.
Из 231 000 га Темпранильо в мире 202 000 га находятся в Испании. Виноград перешел границу с Португалией, где посажена большая часть оставшихся насаждений - 18 000 га. То немногое, что осталось, разделено между 15 странами, львиная доля из них – 5450 га – находится в Аргентине.
Хотя Темпранильо - старый сорт винограда, мы мало что знали о нем до начала 19 века. Вероятно, он возник в Риохе или близлежащей Наварре. Сорт хорошо растет в теплом средиземноморском климате, и если ограничивать его силу роста, он хорошо справляется с жарой и засухой.
Если вы хотите сохранить кислотность и аромат Темпранильо, вам следует снизить урожайность и сажать его там, где он приобретет немного свежести, где есть значительные перепады дневных и ночных температур. В Испании это проще, чем вам кажется. Большая часть виноградников страны находится на достаточно большой высоте, чтобы виноградные лозы могли остывать в ночное время, ведь Испания - горная страна.
Ягоды - это отличительная черта сорта. В аромате можно найти лакрицу, кожу и табак, но преобладают фрукты и ягоды, такие как ежевика, малина, вишня. Танины присутствуют, но редко доминируют даже в молодом вине.
Немногие сорта винограда так же ассоциируются с выдержкой в дубовых бочках так, как Темпранильо. Самые известные вина Темпранильо происходят из Риохи, и здесь выдержка в дубе всегда была частью виноделия.
Описание Темпранильо часто становится описанием выдержанного в дубе Темпранильо: кирпично-красный цвет, мягкий, нежный аромат ванили, ириски. Все это связано с длительной выдержкой в дубовых бочках, которая традиционно проходит в старых бочках из американского дуба.
В Риохе виноград обладает выдающимся потенциалом для выдержки. После нескольких лет хранения в бутылках вина становятся бархатистыми и элегантными, чем-то напоминающими более старые сорта (Пино нуар). Такое ощущение, что они никогда не станут слишком старыми.
Темпранильо - основной сорт винограда в Риохе. Некоторые вина Риохи на 100% состоят из Темпранильо, но производители иногда смешивают его с другими сортами винограда региона - Гарнача, Мазуэло и Грациано . Сегодня существует тенденция к сокращению времени выдержки вин в дубовых бочках, а также к выпуску молодых вин Риохи вообще без дуба. Производители заговорили о фруктах и терруаре. Всё же в наши дни в вине легче распознать характер винограда, а не дуба.
Всего в 100 км к юго-западу от Риохи находится следующая цитадель Темпранильо, Рибера-дель-Дуэро. Долгое время из этого региона было известно только Вега Сицилия (Vega Sicilia), самое эксклюзивное вино Испании, «вино испанских королей». Однако в 1975 году был выпущен первый винтаж успешного вина Пескера (Pesquera). Медленно, но верно в Рибера-дель-Дуэро увидели свет несколько новых проектов. Сегодня здесь около 22000 гектаров, в основном засаженных Темпранильо.
Виноградники расположены на большой высоте. Виноградные лозы наслаждаются прохладными ночами, что придает винам живую кислотность и стойкость. Рибера дель Дуэро получил много внимания и похвал за свои концентрированные, насыщенные и структурированные вина.
В Ла-Манче, плато к югу от Мадрида, Темпранильо называется Ченсибель, и здесь он трудится вместе с белым сортом винограда Айрен. Климат здесь суров к винограду: высокие летние температуры, палящее солнце и иногда выше 40 градусов тепла. Однако прохладные ночи позволяют кустам винограда восстановиться. Зимы здесь холодные, и дождей мало. Плотность посадки очень низкая, чтобы виноград мог выдержать засуху.
В центре внимания - неприхотливые, легкие для питья вина, которые продаются оптом практически бесплатно. Но сегодня здесь производят и более структурированные вина. Качество постепенно улучшается, не в последнюю очередь в Вальдепеньяс, в южной части Ла-Манчи.
Темпранильо уже давно присутствует в Португалии. За последние годы насаждения этого сорта сильно увеличились, и сейчас Темпранильо является наиболее широко выращиваемым виноградом в Португалии под разными названиями, например, Тинта Рориз и Арагоньес.
В долине Дору это важный сорт винограда для производства портвейна, так как он придает цвет, консистенцию и свежесть. Темпранильо также часто используется в сухих винах Дору. Он также успешно присутствует в регионе Дау в центральной Португалии, часто как отдельный сорт винограда.
Итак, можно сказать, что Темпранильо в настоящее время находится на подъеме. Вероятно, очень скоро мы увидим больше Темпранильо по всему миру.
Факты о Темпранильо:
Общая площадь по всему миру: 231 000 га.
Основные страны: Испания, Португалия, Аргентина.
Характеристики вина: Много фруктов и ягод: ежевика, малина, вишня, лакрица, также часто - кожа и табак. Кислотность средняя, танины сбалансированы. Его часто выдерживают в дубовых бочках, как из американского, так и из французского дуба.
В. Карлсон (B. Karlsson) для Forbes
Еще на эту тему:
Гренаш – малоизвестный герой виноградников
10 самых известных виноградников в мире
Рынок вина в США: 10 трендов 2021 года
Каберне Совиньон – самый выращиваемый сорт винограда в мире
Пино нуар – стиль, любимый производителями во всем мире
Мерло – роскошный Помероль и доступное повседневное вино
