Известны две категории мезгопроводов: гибкие трубопроводы и жесткие трубопроводы.
Гибкие трубопроводы.
Это шланги из армированной пластмассы, допущенной для контакта с пищевыми продуктами, внутри гладкие. Такие мезгопроводы применяются только на очень коротких расстояниях для перемещения мезги в резервуары. Преимуществами таких трубопроводов являются их небольшая масса и невысокая стоимость, но их иногда трудно использовать на мостиках и переходах. Эти трубопроводы крепят обычно зажимными хомутами или быстроразъемными соединениями.
Жесткие трубопроводы (рис. 13.3).
Эти мезгопроводы в настоящее время являются наиболее распространенными в винодельческом производстве.
Используемые материалы.
Для изготовления трубопроводов в основном используются поливинилхлорид (ПВХ) для пищевой промышленности (оранжевого цвета) и нержавеющая сталь. Если преимуществом пластмассовых трубопроводов является более низкая стоимость, то они не всегда надежны и нуждаются в опорах. В результате этого после установки пластмассовые мезгопроводы обходятся фактически во столько же, как и мезгопроводы из нержавеющей стали. С другой стороны, последние не требуют опор или поддержек, они особенно рекомендуются для устройства вертикальных трубопроводов на выходе из насосов, где давление бывает максимальным.
Рис. 13.3. Различные типы устройств для распределения мезги: а — патрубок с заглушкой; б — трехходовой кран; в — разъемный патрубок; г — простой распределитель; д — устройство для быстрой связи (MAS); е — распределитель с удлинительными надставками.
Эти два вида материала практически нейтральны и не поддаются коррозии под воздействием сернистого ангидрида, кислот виноградного сока. Их внутренняя поверхность должна быть совершенно гладкой для обеспечения чистоты.
Соединения в местах стыков трубопроводов.
Трубопроводы могут соединяться «полужестко» (болтовое соединение или быстроразъемное). Последнее применяется чаще, так как обеспечивает быстрый демонтаж мезгопроводов после сбора винограда и сезона виноделия, когда они становятся ненужными и загромождают производственные помещения. Быстроразъемные фланцы с сухарным соединением целиком из нержавеющей стали разработаны специально для этой цели.
Распределители на горизонтальные прессы.
Для загрузки виноградом горизонтальных прессов устанавливают в конце линии под вертикальными трубами питания распределители, которые имеют вид желобов в двух направлениях, чтобы питать обе стороны корзин пресса. Известны также распределители со съемными удлинителями для загрузки прессов с большой корзиной (40 гл и больше).
Высота вертикальных мезгопроводов.
При перекачивании мезги насосами нельзя превышать определенной высоты подачи, во всяком случае, при производстве вин по-белому. Проведенные исследования показали, что нагнетание мезги белого винограда на высоту более 4 м вызывает появление сильной мути, так как давление мезги в трубопроводе превосходит некоторый предел.
