ТЕХНИЧЕСКИЕ СОРТА, ВВЕДЕННЫЕ В СТАНДАРТ ТОЛЬКО В НЕКОТОРЫХ РАЙОНАХ ИЛИ МИКРОРАЙОНАХ
Альбилло. Куст средней силы развития. Гроздь среднего размера, цилиндро-коническая, иногда с хорошо развитыми лопастями, рыхлая.
Ягоды слегка овальной формы, среднего размера, желто- зеленой окраски, с сизым налетом и коричневыми точками. Кожица тонкая, малопрочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Созревает рано (во второй период). Урожайность средняя. Хорошо удается на теплых плодородных почвах. Холодостойкость незначительная. Подвержен грибным заболеваниям. Засухоустойчивость средняя. Дает прекрасное крепкое вино. Рекомендуется для некоторых микрорайонов Ялтинского и Алуштинского районов.
Бастардо характеризуется средней силой развития куста. Гроздь среднего размера, цилиндрической формы, средней плотности. Ягоды красновато-черной окраски, средней величины, округлой формы. Кожица ягод средней толщины и прочности. Мякоть сочная, без особого аромата.
Созревает рано (первый период); хорошо удается на легких, сильно прогреваемых, но богатых почвах. Урожайность средняя. Засухоустойчивость средняя. На влажных почвах урожайность резко повышается. Устойчивость против грибных болезней средняя. Холодостойкость незначительная.
Введен в стандартный сортимент в некоторых микрорайонах южного побережья для получения марочных десертных вин.
Вердельо. Куст выше средней силы роста. Гроздь небольшая, рыхлая, коротко-конической формы, с хорошо развитыми лопастями. Ягоды желтовато-зеленой окраски, с легким восковидным налетом, овальной формы.
Кожица толстая, средней прочности. Мякоть сочная, нежная, без особого аромата. Созревание ягод раннее (второй период).
Урожайность большая и постоянная; грозди продолжительное время могут сохраняться на кустах, не подвергаясь гниению. Болезнеустойчивость незначительная; сильно поражается оидиумом. Засухоустойчивость слабая. Требует почв легких, богатых, влажных.
Рекомендуется в ряде микрорайонов Ялтинского и западной части Алуштинского районов для получения высококачественной мадеры.
Гарс липовый (левелю). Кусты средней мощности, гроздь среднего размера, цилиндро-коническая, довольно рыхлая. Ягоды желто-зеленой окраски, с золотистым отливом, круглые, среднего размера. Кожица тонкая, средней прочности. Мякоть сочная, без особого аромата. Урожайность высокая, но встречается значительное количество кустов с осыпающимися цветками и завязями. Устойчивость ягод от загнивания незначительная. Созревает в третий период.
В Крыму этот сорт находится в насаждениях в смеси с другим токайским сортом — Фурминтом. Болезнеустойчивость слабая; требует легких богатых почв на южных склонах. Введен в стандартный сортимент некоторых микрорайонов южного побережья для получения вина типа „токай“.
Гренаш характеризуется быстрым и сильным развитием куста. Гроздь широко-конической формы, средней величины, плотная. Ягоды черные, с едва заметным восковидным налетом, овальной формы, средней величины. Кожица толстая, довольно прочная. Мякоть сочная, нежная, без особого аромата. Клеточный сок бесцветный.
Урожайность высокая, постоянная. Лучшее качество вина обеспечивается на теплых склонах и относительно сухих глинисто-известковых почвах. На почвах влажных этот сорт страдает от болезней и подвержен в большей степени осыпанию. Холодостойкость низкая. Страдает от весенних заморозков. Болезнеустойчивость средняя. Созревает поздно (в четвертый период). Рекомендуется в горнодолинных местах Алуштинского района для получения красных столовых и крепких вин.
Донзелино. Куст средней силы развития. Гроздь среднего размера, цилиндрическая, умеренной плотности. Ягоды округлые, среднего размера, темнофиолетовой окраски, с сильным восковидным налетом. Кожица довольно плотная, умеренной прочности. Мякоть сочная, нежная; клеточный сок не окрашен.
Урожайность высокая; особенно хорошо удается этот сорт на суглинистых, плодородных почвах. Болезнеустойчивость средняя. Созревание позднее (третий период).
По данным Всесоюзного института виноделия и виноградарства "Магарач", из этого сорта получаются своеобразные, высококачественные крепкие и десертные вина.
Донзелино рекомендуется в некоторых микрорайонах южного побережья Крыма.
Зант эполетный отличается очень сильным развитием куста. Гроздь крупная, цилиндро-конической формы, с сильно развитыми в горизонтальном направлении лопастями, отчего и получил название "эполетный". Ягоды выше среднего размера, желто-зеленой окраски, со слабым восковидным налетом и большим числом коричневых точек по всей поверхности кожицы.
Форма ягод круглая, кожица толстая, прочная, мякоть сочная, расплывающаяся, без особого аромата. Урожайность большая. К недостаткам этого сорта следует отнести незначительную холодостойкость и слабую болезнеустойчивость. Сильно поражается мильдью. Обеспечивает высокую урожайность на богатых влажных почвах. Созревание довольно раннее (конец второго периода). Рекомендуется для размножения в горно-долинных местах Алуштинского района для получения виноматериалов, идущих на приготовление крепких вин.
Кальяба в Крыму дает кусты средней силы развития. Гроздь среднего размера, цилиндро-конической формы, с довольно хорошо развитыми лопастями, плотная. Ягоды круглые, среднего размера, черной окраски, с густым сизым восковидным налетом.
Кожица ягод средней толщины, прочная. Мякоть сочная, нежная, с довольно сильным мускатным ароматом. Созревает рано (в конце второго периода).
Урожайность довольно высокая. Лучше удается на почвах скелетных и южных склонах. Холодостойкость средняя. Подвержен грибным заболеваниям.
В Крыму ошибочно этот сорт назывался Мускатом черным. Этот сорт рекомендуется для некоторых районов южного побережья Крыма для приготовления десертного вина, отличающегося высоким качеством, с характерным шоколадным тоном.
Кефессия имеет куст выше средней силы роста. Гроздь средней величины, коротко-конической формы, довольно рыхлая. Ягоды крупные, черные, с сильным восковидным налетом, овальные.
Кожица ягод прочная, средней толщины. Мякоть сочная, нежная, расплывающаяся. Урожайность высокая, но непостоянная. Созревание очень позднее (в конце третьего периода). Страдает от морозов и весенних заморозков. Засухоустойчивость плохая; при недостатке влаги ягоды становятся мелкими. Болезнеустойчивость средняя. Имеет функционально женский тип цветка, поэтому должен высаживаться в смеси с сортами-опылителями.
Введен этот сорт в стандарт только в Солнечной долине (Судакский район), где из винограда этого сорта получают высококачественные темноокрашенные вина десертного типа.
Клерет отличается большой силой роста. Гроздь среднего размера, широко-коническая, с сильно развитыми лопастями довольно рыхлого сложения. Ягоды средние, чаще неодинаковой величины, овальные, желтовато-зеленой окраски, с легким восковидным налетом. Кожица тонкая, мало прочная. Мякоть сочная, расплывающаяся. Вкус обыкновенный, без особого аромата. Созревает поздно (в конце третьего периода).
Лучшие вина получаются на суглинистых почвах, с глубокой подпочвой, на южных склонах при достаточной влажности. На сухих почвах уменьшается сила роста и долговечность; на слишком влажных почвах в сильной степени подвержен осыпанию.
Хорошо выносит зимние морозы и не страдает от весенних заморозков. Устойчив против оидиума, поражается мильдью.
В сырую осеннюю погоду ягоды легко загнивают. Созревает довольно поздно.
Введен в стандартный сортимент на западном побережье предгорья для получения коньячных виноматериалов.
Опорто. Куст средней силы развития. Гроздь цилиндроконической формы, с широкими лопастями, у основания довольно плотная, среднего размера. Ягоды округлой формы, среднего размера, желто-зеленой окраски, со слабым сизым налетом. Кожица довольно толстая, но прозрачная (просвечиваются проводящие сосуды). Мякоть нежная, расплывающаяся. Вкус обычный, без особого аромата. Созревание позднее (в конце третьего периода). Урожайность средняя. Сорт довольно устойчив против грибных болезней, введен в стандарт на южном побережье Крыма и в некоторых микрорайонах для получения крепких вин.
Пино-Гри (Пино серый) представляет разновидность Пино-Фран. Куст развит слабо. Гроздь небольшая, средней плотности, цилиндрической формы. Ягоды отличаются от ягод сорта Пино-Фран красновато-серой дымчатой окраской.
Характеризуется постоянной урожайностью и по сравнению с Пино-Фран более урожайный. Дает высококачественные вина на легких известковых почвах. Отличается довольно хорошей морозостойкостью. Засухоустойчивость средняя. Созревает рано (в первый период).
В условиях Южного берега Крыма из этого сорта получается высококачественное десертное вино.
Введен в стандартный сортимент в некоторых микрорайонах Ялтинского и Балаклавского районов.
Серсиаль имеет мощные кусты. Гроздь средней величины, коническая, часто лопастная и даже ветвистая, с рыхлым сложением ягод. Ягоды среднего размера, яйцевидноовальной формы, зеленые, со слабым восковидным налетом; кожица тонкая, средней прочности; мякоть сочная, расплывающаяся, без особого аромата. Созревает поздно {в третий период). Урожайность довольно высокая. Хорошо удается на почвах плодородных, но теплых и влажных. В дождливую погоду созревшие ягоды легко загнивают.
Холодостойкость средняя. Подвержен заболеванию грибными болезнями в средней степени.
Совиньон характеризуется средней силой роста. Гроздь небольшая, цилиндро-коническая, иногда с хорошо развитыми лопастями, довольно плотная. Ягоды круглые, мелкие, желто-зеленой окраски, со слабым восковидным налетом. Кожица средней толщины. Мякоть нежная, сочная. Созревает рано (в первый период). Урожайность выше средней при условии культуры этого сорта на почвах глубоких, плодородных, расположенных на известковых подпочвах.
В некоторые годы наблюдается чрезмерное осыпание цветков. Достаточно устойчив против мильдью. Отличается довольно хорошей холодостойкостью. Рекомендуется в Бахчисарайском, Красногвардейском, Нижнегорском и Советском районах для получения столового вина.
Ташлы. Кусты сильно развиты. Гроздь выше среднего размера, цилиндро-коническая, иногда с хорошо развитыми лопастями, средней плотности. Ягоды среднего размера, зеленой окраски, со слабым восковидным налетом, слегка овальной формы. Кожица толстая, прочная. Мякоть довольно плотная, но сочная, расплывающаяся. Вкус сладкий, с легким мускатным ароматом.
Урожайность высокая; особенно хорошо удается на глубоких суглинистых почвах. Как показал опыт, сорт Ташлы достаточно холодостойкий. Созревает довольно поздно (в конце третьего или начале четвертого периода).
Значительные насаждения этого сорта сосредоточены в Судакском районе, где он используется на полудесерт- ные вина. Используется и как столовый сорт; очень транспортабельный.
Траминер розовый. Кусты развиты слабо. Гроздь мелкая, конической, а иногда цилиндро-конической формы, часто с хорошо развитыми лопастями средней плотности.
Ягоды округлой формы, иногда слегка овальные, мелкие, серовато-розовой окраски, с легким восковидным налетом. Кожица довольно толстая, прочная; мякоть нежная, расплывающаяся.
Урожайность средняя; хорошо удается на суглинистых почвах с достаточным содержанием извести в подпочве. Холодостойкость средняя, болезнеустойчивость довольно высокая. Созревание раннее (во второй период). Введен в стандартный сортимент в Балаклавском и Бахчисарайском районах, где из этого сорта получаются высококачественные шампанские виноматериалы. Получаемые вина используются в купажах с другими сортами для улучшения качества шампанского.
Фурминт, Кусты средней силы развития, гроздь небольшая, цилиндрической формы, довольно рыхлая. Ягоды круглые, также небольшого размера, желто-зеленой окраски. Кожица тонкая, средней прочности. Мякоть очень сочная, расплывающаяся.
Урожайность средняя, но несколько выше, чем у сорта: Гарс левелю, в смеси с которым он постоянно встречается в насаждениях. Ягоды Фурминта хорошо заизюмливаются, достигая высокого содержания сахара. Лучше удается на скелетных почвах и южных склонах. Подвержен заболеванию оидиумом. Созревает рано (во второй период).
Введен в стандартный сортимент некоторых микрорайонов южного побережья Крыма для получения десертного вина типа "токай". В насаждениях этого сорта рекомендуется иметь третью часть сорта Гарс левелю, что обеспечивает естественный купаж токайского вина.
Эким-кара получил распространение в некоторых микрорайонах Судакского района.
Кусты средней силы развития, гроздь широко коническая, среднего размера, довольно плотная. Ягоды имеют черную окраску, с сильным восковидным налетом, среднего- размера. Кожица ягод довольно толстая, прочная. Мякоть сочная, сладкая, с небольшой кислотностью. Созревает довольно поздно (в третий период). Урожайность высокая. Хорошо удается на сухих суглинистых почвах с наличием щебня или гальки. Цветки у этого сорта функциональна женские, поэтому посадка производится с сортами-опылителями (Кокур белый или Саперави).
Из сорта Эким-кара получается высококачественное, с сильной окраской, десертное вино с своеобразным, характерным для этого сорта ароматом. Введен в стандартный сортимент микрорайона Солнечной долины.
СТОЛОВЫЕ СОРТА
Каталон зимний отличается сильным ростом кустов. Гроздь крупная, конической формы, средней плотности. Ягоды крупные, округлой формы, при полной зрелости желто-зеленой окраски с золотистым оттенком. Кожица ягод толстая, прочная. Мякоть сочная, легко расплывающаяся. Вкус приятный, но без особого аромата. Созревает поздно (в четвертый период).
Отличается высокой устойчивостью при хранении и транспорте. По сравнению с другими сортами более холодостойкий. Каталон лучше удается на легких и сухих почвах. Весьма устойчив к грибным болезням.
Урожайность высокая. Введен в стандартный сортимент в Ялтинском и Алуштинском районах. Используется для потребления в свежем виде.
Нимранг. В насаждениях Крыма встречается только отдельными кустами.
Характеризуется сильным ростом. Гроздь крупная, рыхлая, очень красивая. Ягоды крупные, вытянуто-овальной формы. Окраска ягод бледнорозовая с более сильно окрашенными в лиловый цвет продольными жилками на солнечной стороне.
Мякоть сочная, нежная. Вкус ягод приятный, кожица средней толщины, прочная.
Нимранг хорошо сохраняется и выдерживает дальний транспорт. Урожайность высокая. Созревание позднее (в конце третьего или в начале четвертого периода).
Следует культивировать в районах южного побережья, а также в западной прибрежной полосе от Севастополя до Тарханкутского полуострова.
