Селекция и сортоведение - Агротехнические особенности сортов винограда

Как известно из первой части настоящего руководства, каждый сорт для своего роста и развития требует определенных условий среды. Чем больше удовлетворяют эти условия требованиям сорта, тем выше будет урожайность и качество продукции. Кроме действия на растение естественных природных условий (почва, климат), человек в состоянии искусственно изменять как природные условия, т ак и свойства растения. В зависимости от общей, силы роста кустов изменяется по сортам и агротехника: площадь питания, система формирования куста, нагрузка на куст, время проведения обломки, пасынкование, прищипывание, чеканка и др. Агротехническими приемами можно влиять на качество получаемой продукции в желаемом для человека направлении.
Вот почему овладеть агротехникой сорта, а внутри сорта агротехникой куста, является одной из основных задач культуры винограда. Высокие урожаи, которые получают Герои Социалистического Труда, в основном обусловлены применением сортовой агротехники с учетом индивидуальных особенностей отдельных кустов.
Изучая сортовую агротехнику винограда в одних условиях, ее нельзя механически переносить в другие условия, так как с изменением условий среды неизбежно должна измениться и агротехника сорта. Без глубокого изучения сортовой агротехники в каждом колхозе и совхозе нельзя в совершенстве овладеть агротехникой сорта, применение которой обеспечило бы получение высоких урожаев с высоким качеством продукции.
Сортовая агротехника может быть уточнена при внимательном изучении и учете влияния определенной системы ухода. В некоторых случаях система агромероприятий может быть уточнена в процессе выполнения рекомендуемых агромероприятий при незначительном изменении сроков их выполнения. В некоторых случаях изменяются дозировки или виды применяемых удобрений. А в целом ряде случаев потребуется специальная постановка опытов и включение новых агротехнических приемов. Мастерами высоких урожаев уже и сейчас внесены некоторые изменения в рекомендуемую систему агромероприятий. Так, например, Герой Социалистического Труда К. И. Фоменко в колхозе им. III Интернационала, Ялтинского района, применив повышенные дозы азотных удобрений, резко повысила урожай на своих виноградниках. Герой Социалистического Труда М. А. Брынцева в совхозе "Коктебель" в совершенстве овладела установлением требуемой нагрузки на куст по сортам.
Такие новые aгромероприятия должны быть уточнены по сортам в условиях каждой местности.
Для полноты характеристики сорта необходимо также иметь и данные, связанные с качеством получаемой продукции. Основными показателями качества продукции являются: характер сложения грозди и процент получаемого сусла, химический состав клеточного сока ягод, ароматические вещества и пр. Кроме того, ценность сорта подтверждается качеством соответствующей продукции, получаемой из данного сорта в определенных условиях среды.