Образование урожая у виноградной лозы является сложной функцией многочисленных факторов. Для регулярного получения обильного, доброкачественного урожая, прекращения горошения ягод и осыпания цветков и завязей имеется ряд неодинаково эффективных способов. Для предотвращения горошения ягод и осыпания цветков и завязей технических и столовых сортов винограда (за исключением бессемянных) имеется ряд надежных мероприятий.
Подбор урожайных сортов.
Самым экономным способом предотвращения горошения и осыпания является подбор для производства стабильных в отношении пола сортов, которые надежно оплодотворяются без особого вмешательства. В насаждениях нельзя допускать посадки сортов с функционально женскими цветками и сортов, чувствительных к окружающим условиям, с плохо оплодотворяющимися цветками и высоким процентом тератологических бесплодных цветков. Сортовой состав должен быть таким, чтобы общий уровень оплодотворения и плодоношения сортов был 100%.
Предотвращение дегенерации пола сортоподдерживающим подбором.
В интересах сохранения уровня максимальной урожайности районированного сортового состава и сортов для любительского производства изменчивые в отношении пола сорта должны подвергаться научно обоснованному, организованному по всей стране отбору. Первым этапом сортообновляющего отбора является подробное изучение сортов, отбор положительных клонов и клоновых типов и создание из них элитных насаждений. Элитные насаждения подвергаются постоянному отбору, мутирующие кусты удаляются. Посадочный материал (привитые и корнесобственные саженцы) рекомендуется брать только с элитных участков.
Рациональное размещение сортов. Поскольку изменчивые в отношении пола сорта чувствительны к условиям произрастания, в интересах замедления дегенерации и снижения флюктуации пола рекомендуется высаживать их на теплые, плодородные, не сухие почвы, в общем, на такое место, где меньше всего влияние факторов, вызывающих мутации и модификации.
Создание благоприятных экологических условий.
Планировка площади перед закладкой насаждения, почвенная мелиорация, обильное систематическое и пропорциональное внесение удобрений, создание противоэрозионных сооружений, закрепление песков, создание оросительной сети и орошение насаждения в сухих районах, оптимальная площадь питания, соответственно кондиции и система ведения кустов, стабильная система опор являются мероприятиями, с помощью которых можно улучшить условия освещения, температуры, влажности и питания и, тем самым, снизить степень осыпания цветков и завязей и торошения ягод.
Применение наиболее оптимальной для сорта формы и нагрузки куста.
Для большинства сортов винограда действительно положение, что рукавные формы кустов (низкий, средний и высокий кордоны) для формирования и морфогенеза цветков более благоприятны, чем низкие, головчатые формы. На низких головчатых формах кустов мутации и модификации пола, а у некоторых сортов и осыпание цветков встречаются в большей степени, чем на рукавных формах.
Для оптимального развития пестика и тычинок и повышения их фертильности требуются оптимальные обрезка, нагрузка и распределение нагрузки в соответствии с биологическими свойствами сортов, с реакцией их на нагрузку и с условиями среды. Как уже было указано выше, при перегрузке пестик развивается дефектно и повышается процент осыпания и горошения ягод.
Операции с зелеными частями.
Регулированием числа, толщины, длины и роста побегов, листовой поверхности куста на единицу количества цветков и кольцеванием можно регулировать развитие и плодовитость цветков.
Многочисленными научными опытами доказано, что средний рост побегов, прищипка плодоносных побегов непосредственно перед цветением, кольцевание побегов, чеканка пасынковых побегов способствуют завязыванию и повышению среднего числа семян в ягодах.
Искусственное опыление цветков. Стерильные по мужской линии сорта с женским типом цветка, имеющие фертильную завязь, развивают семенные ягоды и полные грозди только в случае опыления их фертильной пыльцой мужских и обоеполых цветков. Существуют две возможности искусственного поддержания оплодотворения сортов с функционально женским типом цветка: смешанная посадка (с чередованием рядов по схеме 2+1+2. . .) их с сортами (обоеполыми), имеющими фертильную пыльцу и цветущими одновременно с ними (первая возможность), и сбор фертильной пыльцы для проведения искусственного добавочного опыления (вторая возможность). Имеется несколько способов искусственного опыления. Частично используются ручные инструменты и машинные приспособления.
