Плодовые культуры Ферганской долины - Рост и плодоношение плодовых пород и винограда - Ферганская долина

ГЛАВА IV. РОСТ И ПЛОДОНОШЕНИЕ ПЛОДОВЫХ РАСТЕНИЙ И ВИНОГРАДА

Культура винограда известна в Ферганской долине с глубокой древности, хотя она и не получила такого широкого распространения, как в Зарафшанской, несмотря на схожесть почвенно-климатических условий и культивирование одинакового сортового состава. По площади насаждений виноград занимает место после абрикоса.
Основные промышленные насаждения винограда расположены в нижней, равнинной зоне, частично в предгорной до

900 м над ур. м. Виноградники встречаются до 1500 м и выше, но площади их незначительны и размещаются они преимущественно на приусадебных участках.
В основном в долине получило развитие столовое виноградарство, главным образом потребительского характера, полностью базирующегося на местном сортименте. Только в советское время в связи с созданием специальных виноградарских и садово-виноградарских совхозов стало развиваться виноградарство сухофруктового и винодельческого направления. Однако встречаются сорта винного направления, например Ак юмалак, Обак, Тагоби.
Наиболее благоприятны климатические условия для промышленной культуры винограда в западной части долины, включающей районы, прилегающие к Ленинабаду, а также западные районы Ферганской области — Кокандский, Кировский, Фрунзенский, Узбекистанский. Зимы в этих местах более мягкие. Среднемноголетний абсолютный минимум температуры воздуха равен —15°, это создает возможность неукрывной культуры винограда. Но иногда температуры воздуха, хотя и кратковременно, падают ниже —20° и виноградники подвергаются вымерзанию, главным образом почки.                     
В остальной части долины, где температуры воздуха довольно часто падают ниже —20°, кусты винограда укрывают на зиму.
Как известно, виноград — одно из наименее требовательных растений к почвенным условиям. Проведенное нами обследование показало, что виноград в долине растет и плодоносит на самых разнообразных почвах, хотя резко реагирует на почвенные условия и агроуход, что сказывается на качестве ягод и урожае. В Кокандской группе районов, в некоторых районах Андижанской области на землях с близким стоянием грунтовых вод, 1—2 м от поверхности, виноград успешно выращивается без орошения.
На вновь осваиваемых галечниковых землях под виноградники отводятся менее плодородные земли, где галечниковый слой залегает до 40 см. При интенсивной обработке почвы, регулярном внесении удобрений на этих почвах виноград хорошо растет и плодоносит (рис. 10).      
Таким образом, виноград весьма пластичен и в сравнении с плодовыми породами менее требователен, успешно растет и плодоносит на самых разнообразных почвах долины, давая высококачественную продукцию.
Виноград имеет широкую сферу потребления — идет в свежем виде для еды и вывоза, на сушку, для переработки на виноматериалы и консервы.
Рост растений. В условиях Узбекистана, на сероземных почвах, виноградное растение имеет значительный рост лозы, часто достигает нескольких метров, особенно столовые местные, сорта.

Рис. 10. Плодоносящий виноградник на сероземах.

Оценка силы роста основных сортов винограда на сероземах с залеганием галечника до 40 см от поверхности на Ферганской селекционной станции (1963 г.) по 5-балльной шкале показала следующее: 5 баллов получили сорта Нимранг, Тай- фи розовый, Хусайне, Кишмиш черный, Октябрьский, Каберне, Лкени, 4,5—4 балла — Мускат узбекистанский, Ак юмалак, Кишмиш белый, Таш буаки, Баян Ширей; 3 балла — Ранний ВИРа, Рислинг, Саперави, Морастель, Опорто.
Как видно из приведенных данных, большинство сортов, главным образом местных среднеазиатских, имеют хороший рост, оцениваемый баллами 4 и 5; многие винные сорта, как и в других почвенно-климатических условиях, имеют более слабый, но все же удовлетворительный рост.
Таким образом, на галечниковых землях долины при условии залегания галечникового слоя не глубже 40 см и при высоком агрофоне виноградные кусты достигают нормальных размеров, обеспечивающих хорошее плодоношение.
Корневая система. Как показали исследования К. К- Алехина и И. Н. Кондо, на галечниковых землях долины по мощности развития корни куста сорта Лкени ненамного отстали от выращенных на глубоких сероземах.
В горизонтальном направлении основная масса корней (75%) находится на расстоянии 150 см от центральной осп куста, некоторые были найдены на расстоянии 300 см от оси, корневые системы двух смежных рядов переплетаются.
В вертикальном направлении половина корней (56%) разместилась на глубине 0—40 см от поверхности. Значительное количество корней (32,3%) обнаружено в горизонте 40—80 см, некоторая часть (11,6%) проникла еще Глубже, до 160 см, в прослойки мелкозема и песка, между галькой.
Общая длина корней 102,2 м, активные корни второго порядка занимают 67—90% общего количества, что создает благоприятные условия для роста и плодоношения куста на землях с залеганием галечникового слоя на глубине 40 см.
На землях с поверхностным залеганием галечника отмечается слабое развитие и корневой системы, и надземной части, корни проникают не более как на 60 см, их длина составляет всего 39,2 м, корней второго порядка 42,2%.
На Ферганской селекционной станции (Туз, 1960) на участке с залеганием галечникового слоя на глубине 25—30 см произведены раскопки корневой системы сорта Нимранг. Корни размещены во все стороны относительно равномерно, но преобладают вблизи поливных борозд. Радиус распространения корневой системы достигает 3 м, а скелетные корни разрастаются до 5 м.
В вертикальном направлении основная масса корней (99%) расположилась в зоне 3—35 см от поверхности и лишь некоторые проникли на глубину 45 см. Корневые волоски (85%) обнаружены в зоне 7—25 см, а на хорошо увлажненных местах они выходят к поверхности почвы.
Надземная часть куста хорошо развита, имеется 6 рукавов с 10 плодоносящими стрелками.         
Средние сроки основных фенофаз. Данные за 10—13 лет о сроках прохождения основных фенофаз винограда сорта Нимранг в долине приведены в табл. 43.

Таблица 43
Сроки прохождения основных фенофаз

Начало плача виноградной лозы отмечается во второй половине марта при среднесуточной температуре 8,3°, распускаться почки начинают обычно в первой половине апреля, хотя отмечаются значительные колебания в связи с весенней погодой.

Цветение.

Начало цветения также зависит от среднесуточных температур, диапазон ее колеблется в пределах 25 дней; в поздние весны цветение отмечается в конце мая, а в теплые сухие весны в первой декаде. Так, в 1947 г. ранней весной под Наманганом цветение винограда началось 4 мая при среднесуточной температуре 18,8°, в 1937 г. — 24 мая при 19,7°.
Цветение местных среднеазиатских сортов начинается несколько позже, чем европейских, что, очевидно, связано с их большей требовательностью к теплу. Сравним следующие даты начала цветения:
Среднеазиатские сорта                                 Европейские сорта

У раноцветущих европейских сортов цветение начинается при средней сумме температур 885°, у поздноцветущих среднеазиатских при 960—967°.
В прямой зависимости от температурных условий июня— июля находятся сроки начала созревания винограда.

Продолжительность четвертой фазы колеблется в пределах от 43 дней у ранних сортов до 63 дней у очень поздних.
К сожалению, в наблюдаемой коллекции отсутствовали самые ранние среднеазиатские сорта (Чиляки и др.), у которых четвертая фаза еще короче.

Созревание.

Если сопоставить сроки начала созревания ягод винограда в жарком 1962 году с прохладным 1960 годом, можно проследить ту же зависимость от температурных условий.       

Разница в начале созревания ягод по годам достигает 22 дней. Это фаза наиболее продолжительна в годы с умеренными температурами, с повышенными, наоборот, она наименьшая.
Продолжительность пятой фазы — от начала созревания до полной физиологической зрелости — также подвержена колебаниям по годам (табл. 44).
Продолжительность фазы созревания ягод у ранних сортов в среднем равна 36 дням с колебаниями по годам от 28 до 46, у поздних — 55 с колебаниями от 39 до 62.
Следует указать на явление, наблюдаемое у всех сортов как раннего, так и позднего созревания, — уменьшение фазы созревания ягод в годы с прохладным летом, хотя начало и конец созревания проходит значительно позже. Так, средняя продолжительность фазы у всех сортов в 1960 г. определилась в 38 дней, в 1962 г. в 49 дней. 

Таблица 44
Сравнительные данные 1960 и 1962 гг. о созревании ягод разных сортов

Период от начала вегетации до полного созревания ягод и необходимая сумма температур в условиях галечниковых земель под Ферганой указаны в табл. 45.
Таким образом, сумма температур, нужная для полного созревания различных сортов винограда, — величина менее варьирующая, чем число дней и сроки прохождения периода от начала вегетации до созревания, что подтверждается работами других исследователей (Сосина, 1949).

Конец вегетации.

Продолжительность периода от конца созревания ягод до конца листопада, шестую фазу, установить не удавалось из-за укрытия виноградных кустов с листьями, которые оказывались иногда поврежденными осенними заморозками. Однако к началу укрытия кустов на зиму в конце октября — начале ноября лоза полностью вызревала, за исключением некоторых местных, главным образом самых поздних или сильнорослых сортов. Вызреваемость лозы была следующей:

У сортов Хусаине и Наджими перед укрытием на зиму невызревшая лоза (8—10%) удаляется обрезкой.

Таблица 45
Условия созревания ягод по годам

Урожайность.

Наблюдения над урожайностью сортов винограда, выращенных на галечниковых почвах долины, приводятся в табл. 46 в среднем за 3 года (1960—1962 гг.) у кустов в возрасте 5—7 лет. Для удобства мы приняли деление сортов на столовые и винные, выделены также группы по урожайности, которая приводится на куст. Перевод урожайности на 1 га мы не провели, что считаем правильным, так как посажены кусты на неодинаковых площадях питания и сила роста у них разная.

Таблица 46
Урожайность винограда

Примечание. В первую группу вошли сорта, у которых урожай с куста не превышал 5 кг, во вторую — от 5,1 до 10, в третью свыше 10.

Судить об урожайности того или иного сорта по началу вступления в полное плодоношение преждевременно. Однако приведенные данные свидетельствуют о значительной урожайности сортов винограда на землях с близким залеганием галечникового слоя, что подтверждает рентабельность культуры винограда при создании высокого агрофона.
Из среднеазиатских столовых сортов высокой урожайностью отличаются Нимранг, Тайфи розовый, Октябрьский, из сортов винного направления Баян Ширей, Мускат узбекистанский, Каберне, Ак юмалак, Лкени.
У винных сортов коэффициент плодоношения выше, чем у местных столовых. Высоким коэффициентом плодоношения характеризуются Каберне, Мускат александрийский, Морастель — 1—1,06, у местных столовых сортов (Тайфи розовый, Нимранг, Хусайне) он равен 0,61—0,76.
Химический состав ягод. Химические анализы проводились в течение 4 лет в начале сентября.
Наиболее высокой сахаристостью выделяются сорта Мускат узбекистанский (25,7%), Кишмиш черный (25,4), Лкени (25,3), Кишмиш белый (23,8), Нимранг (23,2), Ак юмалак (22,9), Нулизок (22,3%) и др.
Сахаристость винограда по годам сильно варьирует. Так, у кишмиша черного в 1959 г. она была равна 24,5%, а в 1960 г.— 27%, т. е. на 2,5% больше, у Нимранга эта разница равна 5,5%, у Ак юмалака 4,9, у Тайфи розового 5,1%.
Сахаронакопление у винограда на галечниковых почвах идет весьма интенсивно. Виноград, выращенный на галечниковых землях, имеет лучшие вкусовые качества и большее количество сахаров, чем выращенный на сероземах.
Отношение к болезням. Повреждаемость оидиумом отмечается главным образом у одних и тех же сортов. Наиболее сильно страдают Победа, Туя тиш, Нулизок, Вассарга белая, в меньшей мере Хусайне, Кишмиш черный, Кишмиш белый, Ак юмалак, Таш буаки, Тайфи розовый. Винные сорта показали устойчивость против оидиума.
Виноград — одна из ведущих культур в долине как в нижней равнинной зоне, так и в предгорной, и в горной до 1500 м над ур. м. Основные насаждения размещаются на высоте до 900 м.
Природные условия долины позволяют выращивать высокие урожаи высококачественного винограда, различного по направлениям и срокам созревания.
Однако в долине получило распространение главным образом столовое виноградарство, базирующееся на местном среднеазиатском сортименте; стало развиваться сухофруктовое и винодельческое.
Наиболее благоприятные климатические условия для промышленных насаждений сложились в западной части долины, где в некоторых микрозонах ведется неукрывная культура.
Виноград успешно растет и плодоносит на самых разнообразных почвах, в последние годы успешно развивается на осваиваемых галечниках.
По силе роста кусты винограда, выращенные на галечниковых землях, не уступают выращенным на глубоких сероземах.
На землях, где галечниковый слой представлен сцементированной плитой, корни размещаются сверху, почти не проникая вглубь. В горизонтальном направлении к 5—6-летнему возрасту корневые системы соседних рядов смыкаются, переплетаясь между собой; основная масса корней сосредоточивается на расстоянии около 150 см от стволика.
Вегетационный период у винограда в условиях Ферганской долины в среднем продолжается 217 дней с колебаниями от 211 до 222 дней.
Среднеазиатские сорта начинают цвести несколько позже кавказско-европейских.
Урожайность винограда на галечниковых землях вполне удовлетворительна, у местных столовых сортов достигает 86,5—146,6 ц/га, у винных 50—106,6.
Виноград, выращенный на галечниковых землях, отличается высокой сахаристостью и лучшими вкусовыми качествами по сравнению с выращенными на глубоких сероземах долины. Кишмишно-изюмные сорта — хорошее сырье для сушки, а винные — для производства крепких и десертных вин.