ЭЛЕМЕНТЫ ПРОМЫШЛЕННОЙ ТЕХНОЛОГИИ ВЫСОКОШТАМБОВОЙ КУЛЬТУРЫ ВИНОГРАДА
Интенсивная высокоштамбовая технология возделывания винограда в условиях крупных виноградарских хозяйств включает следующие основные элементы:
подбор высокопродуктивных технических и столовых сортов (в том числе морозоустойчивых для выращивания в морозоопасных районах);
создание высокого агрофона при закладке и эксплуатации виноградников (рациональная система удобрения, защита от вредителей и болезней, орошение);
разреженную посадку растений с увеличенной площадью питания и широкими (3 и 3,5 м) междурядьями;
устройство надежной шпалеры, рассчитанной на длительный срок использования;
создание развитых формировок на штамбах с постоянными многолетними образованиями;
применение методов выведения кустов, ускоряющих плодоношение молодых насаждений;
комплексную механизацию производственных операций, включая сбор урожая технических сортов винограда.
Проектирование интенсивных промышленных высокоштамбовых широкорядных виноградников.
Новые виноградники должны закладываться только по проектам, разработанным специальными организациями, которым предоставлено право выполнять изыскательские и проектные работы по созданию многолетних насаждений. Разработанный проект рассматривается и утверждается сельскохозяйственными и административными организациями. Посадка виноградников производится в соответствии с генеральной схемой развития отрасли и размещения насаждений в области, районе, хозяйстве.
Проектирование закладки промышленного виноградника заключается в следующем:
составлении технико-экономического обоснования целесообразности закладки виноградника (ТЭО);
выполнении изыскательских работ;
разработке технического проекта посадки отдельного массива (участка) виноградника на заданной площади.
В проектах отражаются следующие основные данные:
характеристика пригодности климата и местных микроклиматических условий (обеспеченность теплом, количество осадков, суровость климата, рельеф, экспозиция участка и др.) для определенного типа насаждений (неукрывных, укрывных) и систем ведения кустов;
результаты детального обследования почв на пригодность для закладки привитых (и корнесобственных) виноградников по содержанию активной извести, солевого состава, общего плодородия и элементов минерального питания;
мероприятия по подготовке территории (окультуривание и планировка земель, мелиоративные и противоэрозионные работы);
план организации территории, предусматривающий экономное использование земли, максимальную продуктивность насаждений и высокопроизводительную работу машинно-тракторного парка;
технологические схемы закладки и возделывания молодых виноградников с учетом получения устойчивых высоких урожаев при минимальных затратах труда и экономии материальных ресурсов;
описание рекомендуемых проектов формировок и методов их выведения, характеристика рекомендуемых сортов, технические характеристики шпалерных конструкций, отвечающих конкретным условиям выращивания;
меры борьбы с болезнями и вредителями, основанные на научных методах прогнозирования и профилактики их возникновения;
мероприятия по охране среды от последействия ядохимикатов и удобрений;
характеристика системы машин и орудий специального и общеотраслевого назначения для круглогодового использования в виноградарстве;
рабочие чертежи и схемы размещения отдельных кварталов, клеток с указанием направления шпалерных рядов, границ насаждений, дорог и лесополос;
сметная документация, отражающая общую сумму капиталовложений, расходование средств по элементам затрат и по годам освоения, сроки окупаемости, проектную урожайность и экономическую эффективность закладываемого виноградника.
В общую сумму капитальных вложений, определяющих балансовую стоимость виноградника, включаются расходы на изыскательские и проектные работы, проведение- мелиоративных мероприятий, предпосадочную обработку почвы, посадку, установку шпалеры и уход в течение четырех лет (до вступления в пору полного плодоношения).
По действующим нормативам Госстроя СССР общая стоимость закладки 1 га виноградника на неорошаемых землях в зависимости от формировки кустов, типа шпалеры и зональных условий может изменяться в пределах от 4000 до 6500 руб. Основные технико-экономические показатели высокоштамбовых виноградников, закладываемых в совхозах Главплодвинпрома УССР по проектам института «Укргипросад» (на примере сорта Ркацители), приводятся в таблице 9. Для сравнения в этой же таблице дается характеристика низкоштамбового виноградника с узкими междурядьями.
Сб. Нормативы для планирования сельского хозяйства.— М. «Колос», 1976.
Как видно из данных таблицы, за период от посадки до вступления насаждений в эксплуатационный возраст общие издержки на 1 га составили: на низкоштамбовом винограднике (контроль) — 6394 руб. и 303 чел.-дней, при высокоштамбовой формировке кустов с площадью питания 3X1,5 м 6078 руб. и 1Х5 чел.-дней; с площадью питания 3,5X1,5 - 39 руб. и 153 чел.-дней; с площадью питания 4X2 м — 14 руб. и 126 чел.-дней. Снижение затрат при большей площади питания обусловлено главным образом уменьшением расхода посадочного материала. Вместе с тем при широкорядной высокоштамбовой культуре остаются высокими затраты на устройство шпалеры.
9. Проектные технико-экономические показатели виноградных насаждений с различной шириной междурядий и формировкой кустов для равнинных участков неукрываемой зоны (Крымская область, совхозы-заводы Главплодвинпрома УССР, 1978 г.)
Тип формировки и схема посадки, м
Проектируемые высокоштамбовые виноградники отличаются от низкоштамбовых более высокими показателями экономической эффективности производства продукции. Прибыль с 1 га возрастает с 1724 руб. на низкоштамбовом винограднике до 2095—2180 руб. на высокоштамбовом, себестоимость 1 ц винограда сокращается соответственно с 11,7 до 7,34—7,81 руб., уровень рентабельности повышается со 142 до 335%.
Проектная организация по договору с хозяйством осуществляет определение контура массива, разбивку его на кварталы, клетки и т. д., а также авторский надзор за исполнением проектов в период от закладки виноградника до перевода насаждений в. разряд плодоносящих. Совместно со специалистами хозяйств она производит оценку качества работ по подготовке плантажа, посадке растений, формированию кустов, установке шпалеры, контролирует сроки исполнения агротехнических мероприятий в соответствии с проектными решениями.
Дополнительно к проектам закладки виноградников разрабатывается проектно-сметная документация на строительство объектов производственного назначения: холодильников для хранения винограда, бригадных станов, мастерских для ремонта техники и других объектов, необходимых для интенсивного ведения отрасли. Отдельно разрабатываются проекты новых видов орошения виноградников с учетом экономии водных ресурсов, рационального использования вод местного стока и очистных сооружений.
Формировки для промышленных насаждений по высоте штамбов, форме скелетных образований и расположению однолетних побегов подразделяются на следующие группы:
высокоштамбовые — с высотой штамба более 90 см (110, 130—160 см), до первого разветвления многолетних образований;
среднештамбовые — с высотой штамба 40—90 см; низкоштамбовые — на штамбах менее 40 см.
Высокоштамбовые и среднештамбовые формировки имеют кордонную, веерную (многорукавную) и комбинированную (веерную с элементами кордона) форму разветвлений куста. Объединяющим признаком первой (высокоштамбовой) группы формировок является свободно свисающее расположение прироста однолетних побегов.
Рис. 5. Высокоштамбовый двуплечий кордон со свисающими побегами:
1 — для сортов, требующих короткой обрезки; 2 — для сортов, требующих средней обрезки; 3 — вид вдоль ряда.
На среднештамбовых формировках основная масса побегов размещается по мере их роста вертикально в верхней плоскости шпалеры.
Высокоштамбовый двуплечий кордон.
В завершенном виде куст имеет один штамб, от которого на высоте 120—130 см разветвляются два плеча кордона. В зависимости от расстояния между кустами в шпалерном ряду длина каждого плеча может изменяться от 60 до 100—125 см. Плодовые звенья размещены на расстоянии 20—30 см друг от друга на коротких направленных вверх рукавах — по 3—5 на каждом плече. Ниже разветвления куста (на высоте 10—15 см) для восстановления выпавших плодовых звеньев и рукавов (кордонов) ежегодно оставляют два сучка.
При устройстве шпалеры первый (основной) ярус из двух проволок, поддерживающий формировку, протягивают на высоте 120 см. Второй ярус прикрепляют на 25 см выше первого, третий — выше второго на 30 см. Общая высота шпалеры не должна превышать 180 см. Проволоки верхних ярусов фиксируют звенья в вертикальном положении и обеспечивают равномерное размещение свисающих побегов и гроздей по всей длине шпалерного ряда (рис. 5).
Нагрузка на куст зависит от сорта винограда и регулируется в процессе обрезки количеством оставляемых на каждом плодовом звене стрелок или увеличением числа плодовых звеньев,
Рис. 6. Высокоштамбовая веерная формировка со свисающими побегами:
1 — четырехрукавная; 2 — шестирукавная; 3 — вид вдоль ряда.
При средней обрезке полудуги подвязывают к верхнему ярусу проволок, при короткой обрезке сучки или стрелки выдерживают массу образующихся на них побегов и гроздей без подвязки.
Такая формировка приемлема для технических и столовых сортов винограда средней и большой силы роста, которые отличаются высокой продуктивностью при короткой и средней подрезке оставляемых для плодоношения побегов (Алиготе, Каберне Совиньон, Мерло, Мускат Оттонель, Рислинг рейнский, Траминер, Саперави, Фурминт, Ранний Магарача и др.). Ввиду сложности выведения кордонная форма куста рекомендуется преимущественно для районов неукрывной культуры с температурным минимумом, исключающим гибель глазков в зимний период.
