Высокоштамбовая культура винограда - Влажность почвы и воздуха

Высокие урожаи винограда могут быть получены только при достаточном количестве физиологически усвояемой или доступной влаги в корнеобитаемой зоне и оптимальной влажности воздуха в приземном слое, где размещаются побеги, листья, грозди.
Фактическое потребление виноградным растением влаги в течение вегетационного периода определяется общим расходом ее запасов, имеющихся в почве, в процессе транспирации и поверхностного испарения из междурядий, то есть величиной суммарного испарения.
Режим влажности на винограднике зависит от природных особенностей местности (наличия близко расположенных крупных водоемов, рельефа и высоты расположения виноградников над уровнем моря, количества и распределения атмосферных осадков в течение года и т. д.). На изменение влажности на винограднике существенное влияние оказывают также агротехнические приемы (орошение, система обработки почвы, густота посадки и формировка кустов).
Поскольку в основных районах виноградарства величина испарения влаги почвой и растениями, как правило, превышает годовую норму осадков, в засушливые годы недостаток влаги в почве приводит к значительному недобору урожая винограда и снижению его качества. Чтобы получить представление о влагообеспеченности в условиях того или иного года, необходимо знать запас продуктивной влаги весной, сумму эффективных летних осадков и их распределение по отдельным периодам вегетации. Точное определение этих величин возможно на основе экспериментальных данных по режиму влажности почвы в весенние, летние и осенние месяцы.
Наглядное представление о динамике почвенной влаги в течение вегетационного периода на плодоносящем винограднике сорта Матраса в почвенно-климатических условиях западной прибрежной зоны Крымской области при низкой и высокой формировке кустов дают графики влагообеспеченности (рис. 3).
Так, сезонный расход влаги на этом винограднике начинается с момента плача лоз (20—30 марта). 

До середины июня влага испаряется главным образом с открытой поверхности междурядий. По мере роста листовой площади возрастает транспирационный отток из корнеобитаемого слоя почвы и наступает второй период, совмещающий оба процесса. Весенний период, включая фазу цветения, характеризуется высокой влажностью (85—90% ППВ) корнеобитаемого слоя почвы. Влажность почвы резко снижается в период роста ягод. Минимум, почти соответствующий влажности завядания (40—50%), был отмечен на низкоштамбовом винограднике в конце июля. В то же время при высокоштамбовой форме кустов минимальная влажность почвы составляла 60—70% ППВ. Июльские и августовские дожди значительно улучшили водный режим и влагообеспеченности растений, но к концу вегетации на высокоштамбовом винограднике влажность в активном (10—80 см) слое почвы была выше на 15—20%. В течение лета в обрабатываемом слое междурядий толщиной 20 см здесь обычно наблюдается постоянный недостаток влаги. Просачивание атмосферной влаги в глубину возможно только при насыщении этого слоя до полной влагоемкости.
Увлажненность более глубоких почвенных горизонтов зависит от количества летних осадков и их разовой нормы, а также от глубины проникновения корневой системы и плотности почвогрунтов. Непосредственное влияние виноградных кустов на режим влажности в корнеобитаемом слое почвы зависит также от площади листьев, длительности активного вегетационного периода н биофизических особенностей самого растения.
Вследствие рационального использования почвенной влаги растениями в процессе транспирации и меньших потерь на поверхностное испарение на высокоштамбовом винограднике складывается более благоприятный режим влажности, способствующий повышению продуктивности насаждений.
Отмеченные различия отчетливо проявляются после завершения формирования, когда кусты достигают проектных размеров. В зависимости от сорта, типа высокоштамбовой формировки, густоты посадки и условий увлажнения атмосферными осадками на высокоштамбовом винограднике в корнеобитаемом почвенном слое ко времени сбора урожая накапливается на 300— 500 м³/га полезной для растений влаги больше, чем на низкоштамбовом. Наилучшие показатели влагообеспеченности наблюдались на винограднике с высокоштамбовой (выше 120 см) формировкой кустов со свободно свисающими побегами.

Температура и влажность воздуха.

Температурный режим на винограднике в летний период формируется в результате сложного воздействия физических и физиологических процессов, протекающих в фитоклиматической зоне (почвенного испарения и транспирации, турбулентного обмена воздуха в междурядьях, радиационного баланса, интенсивности фотосинтеза). Суточные (и сезонные) изменения температуры в полутораметровом приземном слое воздуха на различно сформированных виноградниках имеют определенную закономерность.
С утра до полудня, по мере прогревания почвы, увеличивается теплообмен между почвой и воздухом. Температура в приземном слое при этом возрастает, а с высотой падает. После полудня, по мере ослабления солнечной радиации, температурные градиенты уменьшаются и постепенно исчезают. 

Затем, охлаждаясь, почва принимает тепло ближайших слоев воздуха, температура по мере удаления от поверхности повышается наступает инверсионный период.
Начиная с периода достаточного развития листовой массы, в конце цветения, температура воздуха у поверхности почвы в рядах низкоштамбовых формировок днем между 12-14 ч бывает на 2 2,8°С выше, чем над кустами.
Дневные градиенты на участках, сформированных на высоких штамбах, менее выражены — в полуденные часы они не превышают 0,5—0,8°С. Ночные колебания температуры в обоих случаях значительны по величине и более равномерны по времени, чем дневные. Отмеченные особенности распределения температуры сохраняются до начала листопада.
Микроклиматические изменения температуры воздуха оказывают влияние на количество полезного тепла, используемого растениями, что в свою очередь воздействует на продолжительность отдельных фаз и вегетационного периода в целом у различно сформированных кустов винограда одного и того же сорта.
Наиболее благоприятной для развития виноградной лозы является относительная влажность воздуха в пределах 60—80%. Более низкая влажность ведет к непроизводительным потерям воды листьями и почвой, при этом нарушается естественное соотношение интенсивности физиологических процессов. Понижение относительной влажности воздуха до 50% вызывает сокращение площади устьиц и снижает транспирацию, продуктивность фотосинтеза падает. При высокой влажности испарение резко снижается, что также нарушает ассимиляционную деятельность листьев. Избыточно влажная погода в период цветения отрицательно влияет на процесс опыления. Недостаток воздушной влаги в этот период препятствует оплодотворению. Высокая влажность воздуха, особенно весной и в первую половину лета, способствует развитию грибных болезней.
В рядах с низкоштамбовыми кустами наиболее высокая влажность (66—70% по среднесуточному значению) наблюдается в приземном (20—40 см) воздушном слое в зоне размещения основной массы гроздей. Над шпалерными рядами на высоте 180—200 см в этом случае влажность более низкая (60—62%). На высокоштамбовом винограднике максимальные показатели влажности (61—62%) наблюдаются внутри крон, то есть в ярусе 120 150 см. и более низкие (58—50%) —  у поверхности почвы, на уровне 20 см (табл. 2).
Повышенная влажность воздуха па низкоштамбовом винограднике в прилегающем к поверхности почвы слое объясняется концентрацией водяных паров, образовавшихся в результате почвенного испарения и транспирации низко расположенных листьев, а также отсутствием вертикальных перемещений воздушных слоев между рядами шпалеры, закрытыми сплошной листовой массой. У высокоштамбовых формировок центр испарения переносится в поднятую над почвой листовую зону.

2. Влажность воздуха на низкоштамбовом и высокоштамбовом винограднике в сухую ясную безветренную погоду (Крымская область, совхоз имени П. Осипенко)

Высокоштамбовый (высота 120 см) виноградник со свисающими побегами

Отмеченные особенности распределения влажности воздуха на различно сформированных виноградниках начинают проявляться с момента достаточной облиственности кустов (в начале июня) и сохраняются до конца вегетации.

В период после выпадения осадков, продолжительность которых зависит от их количества и особенностей погоды в последующие дни, высокая влажность (80—90%) наблюдается не только в нижних ярусах вертикальной шпалеры на участках низкоштамбовых формировок, но и в припочвенном слое воздуха на высокоштамбовых виноградниках. Однако в последнем случае вследствие свободной циркуляции воздуха его влажность снижается до общеметеорологического значения в течение двух-трех дней.